隨著大哥浩子即將回歸，「夢翔起飛」組合在這裡要正式跟大家告別了，不捨的夢多雖然離情依依，但最後還是要在過年前推薦給大家圍爐必吃的南部聖品「牛肉湯」。在這冷颼颼的冬季，牛肉湯最可以暖心暖胃補身體啦！
▲這家嘉義本產牛肉，可是只有在地人才知道的隱藏美食。
還沒走到店裡，站在店家外面就可以聞到濃濃牛肉香的味道！這間本產牛肉店實在很經典，在網路上幾乎找不到任何評比，可說是在地嘉義人才知道的隱藏版餐廳，看到老闆穿著整身西裝帥氣地炒牛肉，如此紳士地料理美食，想必不會讓大家失望。
▲溫體牛好吃到讓夢多語無倫次。
萬眾矚目的紳士主廚料理已經燒滾滾在等著你們啦！這鍋「溫體牛肉涮涮鍋」好吃到夢多語無倫次，完全讓他感受到「葉盛牛肉」（野生牛肉）的味道，整個活力大開！溫體牛的脂肪很少，熱量也很低，肉質夠軟Ｑ，吃起來就超級順口，不自覺就會一口接著一口。
▲南部的溫體牛光看外表就非常粉嫩。
薑是搭配牛肉湯的靈魂角色之一，在地的南部牛肉湯絕對不能沒有它！薑絲一口口咬著帶出一點嗆味，再配上醬油膏，醬料的甜味中勾勒出些微鹹味，牛肉還保留原本的甜味，整個融在口裡，阿翔直呼這就是正宗的南部牛肉湯！
▲老闆特製的辣椒醬，辣到連不怕辣的夢多都必須配上一瓶啤酒。
老闆還有一項絕妙武器，就是「麻油」。通常南部的牛肉湯，幾乎很少看到麻油，但這家店的麻油超級香濃，加進牛肉湯完全有畫龍點睛的效果。現在天氣又濕又冷，配上麻油整個就溫暖起來！
在這還要推薦一道老闆的新菜色「蒜酥牛肉」，沒有過多調味的牛肉經過大火快炒盛盤，再灑上炸得金黃色的蒜酥，從外表雖看起來很重口味，但一入口卻非常溫和，整個蒜味香在外頭，裡面還是可以吃到牛肉的香味與滑嫩的咬勁，配上洋蔥咀嚼後會有嗆味及甜味出來，整體氣息相當特別，沒有吃過還真的感受不到這份滋味。
▲芥藍的苦味配上牛肉，是一種經典吃法。
從小吃台南牛肉湯長大的阿翔最後推薦大家一種經典吃法，就是芥藍炒牛肉＋牛肉湯＋白飯，三樣配在一起吃得到牛肉滑溜的口感，芥藍菜一點點的苦味，讓牛肉咀嚼起來甜味更明顯，大家一定要嘗試看看！
▲豐盛的溫體牛料理，到南部一定要品嘗。
來到南部沒吃牛肉湯，千萬別說你來過！嘉義這間牛肉湯之所以為在地隱藏版美食，還真是有他的過人之處，誰說溫體牛肉湯只有台南有？嘉義也是有讓你讚嘆連連的本產牛肉！
牛哥本產牛肉
地址：嘉義市西區北興街265-4號
電話：（05）231-6772
時間：11：00∼21：00（週一休）
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部食尚玩家
