對台灣人而言，一提到冬季必吃的魚種，多數人會想到逢年過節必漲價的白鯧，但對於日本人來說，冬季裡肥嫩鮮美的「寒鰤魚」，才稱得上是冬季必嘗首選。
來自日本的兩大豬排品牌「勝勢豬排」和「勝政豬排」就在1月份推出罕見的炸寒鰤套餐。素有「出世魚」美稱的鰤魚，實際上是依據各時期體型大小，而有所不同稱呼的魚種，在冬季撈上岸的鰤魚，體型成長至90公分以上，滿身儲存了豐厚脂肪，肉質細緻，風味尤佳的狀態，才可被稱為寒鰤，也因此「出世」在此的含義代表著出人頭地、更上階層之美意，是日本人正月過年，亦或是婚嫁時品嘗的吉祥魚種。
▲酥炸寒鰤腰內豬排套餐。（380元）
勝政及勝勢日式豬排都有推出的「酥炸寒鰤魚套餐」可一次嘗到2種部位，油脂量少的背部肉質扎實，隨著咀嚼愈能嘗到魚肉本身的香氣，而腹部則因油脂豐富，吃起來鮮美柔嫩，主要以寒鰤魚油脂所帶來的香氣為主。
▲酥炸寒鰤魚腰內套餐。（420元）
另一道則是「酥炸寒鰤腰內豬排套餐」，由豬腰內肉搭配寒鰤魚背部肉，既能嘗到豬肉裡肉質最軟嫩的部位，也可嘗到肉質相較扎實的鰤魚背部肉，在軟嫩與扎實之間，皆能透過一份套餐享用雙重代表性的美味。
炸寒鰤套餐
時間：即日起供應至2/28為止
地點：全台勝政日式豬排及勝勢日式豬排門市
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[編輯 官其蓁]
文字整理 官其蓁／圖片提供 勝政日式豬排、勝勢日式豬排
