冷天氣就是要吃鍋暖暖身子！但市面上有許多火鍋都是高油高鹽份，養生的火鍋吃起來也沒那麼過癮。吃這家店的火鍋就不必再煩惱了！燒酒烏骨雞和龍蝦海陸鍋份量多，美味皆來自於新鮮的食材。好好的吃飽吃暖，身體也無負擔。
店內的食材處理類似石頭火鍋，將食材先炒後煮，比直接煮更能入味，也能可以避免多餘的調味料。烏骨雞燒酒鍋用黑麻油炒，加入全酒高湯後，直接在湯上點火。酒精燃燒揮發後沒有酒味，留下了甜味和醇香。烏骨雞皮中的油脂不只讓湯頭充滿雞油香，也讓肉質吃起來更嫩。
▲開始煮火鍋前，店員會先炒過辛香料和配料。
▲鮮甜的烏骨雞燒酒鍋。平常會怕酒味的人也可以嘗試。
龍蝦海陸鍋則是先用香油炒白芝麻和蒜，維持湯頭清澈同時也能增添風味。湯頭內加入洋蔥還有昆布，每一口湯都是自然的鮮甜。配料有龍蝦、蛤蜊、蝦子、透抽等新鮮海產以外，還有堪稱是「世界上最美味豬肉」的伊比利豬！如此豐盛又養生的火鍋，吃再多也不會有罪惡感！
▲龍蝦海陸鍋的豐盛配料。
▲龍蝦肉質飽滿又新鮮。
暖鍋物 創始店
地址：基隆市仁愛區孝一路60號2樓
電話：（02）2427-7222
時間：11：00～22：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 姚秉華／圖片 節目部就要醬玩
