如果浮誇有等級之分，那這個酸菜白肉鍋的海鮮盤，絕對是有冠軍水準，超巨大的鮑魚、飽滿厚實的干貝、新鮮的龍蝦，重點份量完全不手軟，海鮮盤跟兩個人臉一樣大，搭配上這個古代貴族使用的景泰藍鍋，把海鮮的原味完全逼出，這個還不浮誇，那就該重新定義這個詞的意思了。
▲浮誇系鍋物登場。
▲酸菜白肉鍋要好吃，主角酸菜的選用特別重要。
豪華鍋物就在這間小瀋陽酸菜白肉鍋，主打酸菜白肉鍋跟各式的東北菜，寒流來臨時，店裡更是一位難求，全是因為這個「煙囪」。酸菜白肉鍋的酸菜是利用自然發酵的大白菜製作而成，涮入海鮮或肉品等配料時，酸菜會吸收食材的鮮甜，提升湯頭香醇度，喝來盡是舒服又暖胃啊。
▲登愣！霸王級海鮮盤。
▲口水雞大概就是最開胃的那種。
在鍋還沒滾前，東北菜色是開胃的好選擇，招牌的麻辣口水雞強調「辣鮮香嫩爽」等5種口感，特殊醬汁醃製的口水雞，吃來醬汁的鹹香先起頭，入口的最後，辣感再衝上來，口腔被刺激到像是搭乘雲霄飛車，有起有落值得大喊一聲「爽」。開胃後，涮入食材吃之前，一定得用上這個店家黃金比例醬料，芝麻香、豆乳甘，辣椒嗆，三者合而為一，連醬料的層次都十分嚇人。
▲飽滿的干貝太誘惑。
店家最珍藏的就是這個全店只有兩支的「景泰藍鍋」，可是特別從東北帶回來的，在攝氏800度的高溫下燒製，讓鍋本身耐熱又能耐酸鹼，能夠維持湯頭的味道，也不用擔心變質，古代皇宮御用的就是這支無誤！記得來之前先預約，別讓當皇上享用鍋物的機會跑了！
小瀋陽酸菜白肉鍋
地址：台中市北屯區太原路三段769-1號
電話：0917-392-509
時間：16：00～22：00／週六、日11：30～14：00、16：00～22：00
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浮誇系少女 吃玩大台中
[編輯 食尚TV精選]
撰文 黃聖閔／圖片 節目部食尚玩家
