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  • Jan
  • 2018

皇宮裡的鍋物現身!不預約想吃門都沒有

2018/01/11 18:00

 

如果浮誇有等級之分,那這個酸菜白肉鍋的海鮮盤,絕對是有冠軍水準,超巨大的鮑魚、飽滿厚實的干貝、新鮮的龍蝦,重點份量完全不手軟,海鮮盤跟兩個人臉一樣大,搭配上這個古代貴族使用的景泰藍鍋,把海鮮的原味完全逼出,這個還不浮誇,那就該重新定義這個詞的意思了。

 


▲浮誇系鍋物登場。

 


▲酸菜白肉鍋要好吃,主角酸菜的選用特別重要。

 

豪華鍋物就在這間小瀋陽酸菜白肉鍋,主打酸菜白肉鍋跟各式的東北菜,寒流來臨時,店裡更是一位難求,全是因為這個「煙囪」。酸菜白肉鍋的酸菜是利用自然發酵的大白菜製作而成,涮入海鮮或肉品等配料時,酸菜會吸收食材的鮮甜,提升湯頭香醇度,喝來盡是舒服又暖胃啊。

 


▲登愣!霸王級海鮮盤。

 


▲口水雞大概就是最開胃的那種。

 

在鍋還沒滾前,東北菜色是開胃的好選擇,招牌的麻辣口水雞強調「辣鮮香嫩爽」等5種口感,特殊醬汁醃製的口水雞,吃來醬汁的鹹香先起頭,入口的最後,辣感再衝上來,口腔被刺激到像是搭乘雲霄飛車,有起有落值得大喊一聲「爽」。開胃後,涮入食材吃之前,一定得用上這個店家黃金比例醬料,芝麻香、豆乳甘,辣椒嗆,三者合而為一,連醬料的層次都十分嚇人。

 


▲飽滿的干貝太誘惑。

 

店家最珍藏的就是這個全店只有兩支的「景泰藍鍋」,可是特別從東北帶回來的,在攝氏800度的高溫下燒製,讓鍋本身耐熱又能耐酸鹼,能夠維持湯頭的味道,也不用擔心變質,古代皇宮御用的就是這支無誤!記得來之前先預約,別讓當皇上享用鍋物的機會跑了!

 

小瀋陽酸菜白肉鍋
地址:台中市北屯區太原路三段769-1號
電話:0917-392-509
時間:16:00~22:00/週六、日11:30~14:00、16:00~22:00


 

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 黃聖閔/圖片 節目部食尚玩家

 

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