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香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!

2017/11/08 20:00
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香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!

香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!

觀光客排隊的小吃out!這回我們要推薦的是香港在地人才會去排隊的巷弄好味道。多年往來台港兩地的「港仔」吳家輝,特別喜歡向台灣朋友介紹傳統的排檔、小吃店,餐點或許不華麗,但卻真心,更代表了香港人苦幹實幹的精神。

像茶餐廳是香港獨有,裡面賣的東西五花八門,最有趣的是中西混搭,「像是『豉油西餐』,就是把西式的食物用上中式的醬油調味料,是香港茶餐廳才會有的味道。」原因是英國人殖民香港時,家中都會有香港幫傭,幫傭將西餐的概念帶回家,卻是用家中的中式調味料烹煮,慢慢形成茶餐廳裡有很多特有的港式西餐。「茶餐廳最厲害的,就是選擇很多很多、動作很快很快,點單之後10分鐘內就會上桌。」


香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!
▲孖沙茶餐廳價格平實口味也不差,中午總是得排隊等待。

吳家輝衷心建議台灣朋友們,「到香港千萬不要去很多觀光客排隊的,多嘗試一些不同的餐廳,一定會得到更多趣味。」下面就是他推薦6家自己最愛的香港在地小吃店,趕快來看看吧!



3顆太陽蛋真的太誘人
香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!
▲三蛋叉燒飯(HK$31)

「看到那黃澄澄的3顆蛋鋪在飯上,戳破之後蛋黃流出來,那個畫面就好療癒。」吳家輝如此生動的形容,「一般店家是雙蛋飯,這家用上3顆半熟太陽蛋,把蛋黃和白飯,還有淋在上面的豉油(香港的醬油),用力拌幾下,真的好好吃!」吳家輝說,其實這種「豉油西餐」好吃的關鍵很大一部分在店家特製的豉油,用上蔥、蒜、鹽、糖、老抽、生抽(編註:老抽、生抽皆為醬油),「每家的配方也都不一樣。」

不過想到吃三蛋飯,客倌們時間要抓緊,因為店家位於上環商業區旁,中午排隊的人不少,常常下午一點不到就賣完了,而早餐時間也沒賣,最好是早上11點剛開始賣午餐至11點半間前往,才得以大快朵頤。


孖沙茶餐廳
地址:香港上環禧利街23號地下
電話:+852-2545-9026
時間:06:00~18:00(週日休)



令人懷念的大牌檔
香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!
▲車仔麵套餐(HK$26起)

所謂車仔麵,昔日香港用手推車(車仔)在街頭流動販售,可以讓客人自選麵條、配料和湯頭。這家順興也是從排檔起家,「老闆娘接手爸爸的排檔,保持傳統,什麼東西也都是親手製作。」吳家輝說。

香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!
▲招牌滑蛋叉燒飯(HK$48)

車仔麵套餐可從雞肉腸、芝士脆皮腸、蘿蔔、時菜4選3,也可另外加價丁麵(出前一丁泡麵)、烏冬(烏龍麵)或伊麵(意麵),或是加點其他更多配料,吳家輝最喜歡吃乾的車仔麵加辣椒,非常過癮。此外他也推薦滑蛋叉燒飯,是會讓人懷念的味道。


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路邊攤也有讓人懷念的好味道。

順興車仔麵
地址:香港大坑京街第一巷
電話:+852-2576-6577
時間:06:00~16:00(週一休)



看起來不怎樣的漢堡 大勝美而美
香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!
芝士漢堡(HK$16)

這家快餐店又小又雜,大概只有小小的3桌,但牆壁上餐牌(菜單)列出的種類多的嚇人,顯然是供應附近上班族外帶為主。但是小編要鼓勵讀者們大膽走進去,因為吳家輝所推薦的漢堡味道還真不賴。

「我香港的辦公室就在附近,有一次買了芝士漢堡包當午餐,卻一直忙到晚上回家才發現包包裡有這個東西;沒想到放了這麼久還是好好吃,讓我忘記連續工作好幾天沒得休息的辛勞。」吳家輝說,這家店選用香港在地食品廠嘉頓的麵包,漢堡肉則是每天早上現打牛肉,簡單的組合因為有了店主人的用心,傳遞出溫暖好滋味。


樂景快餐店
地址:香港灣仔巴路士街17號地下
電話:+852-2572-1843、2572-4602
時間:07:00~21:00(週日休)



傳統樸實港式麵包好味道
香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!

名為餅店,但其實是傳統港式麵包店,經營已30多年,每天手工製作,隨時都有附近的居民、上班族跑進小小的店裡買麵包。鳳梨包、蛋撻、奶黃包、蝴蝶酥、菠蘿包、雞尾包、墨西哥包等,就和其他香港傳統老店一樣選擇多多,而且價格超級平實,一個麵包竟然只要HK$3.5起!

吳家輝要推薦的是一款叫做「沙翁」的麵包,「麵包是麵粉裡有加雞蛋的,炸過後表面沾上糖粉,我喜歡吃裡面包紅豆的,又鬆又滑又軟,我不愛吃甜食,但卻很喜歡這個紅豆沙翁。」他說,這種麵包是香港人的老回憶,現在已經不容易買到了。有趣的是,沙翁和台式炸甜甜圈根本是雙胞胎兄弟,外觀和口感都很相似呢。


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▲沙翁、紅豆沙翁(各HK$6)

快樂餅店
地址:香港灣仔皇后大道東106號地下
電話:+852-2528-1391
時間:06:00~20:00



可能不小心在這裡遇到周潤發
香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!
▲上湯爽牛腩(HK$160)

都說牛腩是香港人的comfort food,地位和台灣的牛肉麵、滷肉飯差不多,港仔吳家輝當然要來幫大家推薦他的愛店。「港島上環有家知名牛腩店天天排隊,但我覺得九龍城的坤記口味不輸給它,而且吃起來舒服多了,聽說周潤發也來過呢。」

香港人吃牛腩講究部位,爽腩有點像半筋半肉,帶有爽脆的筋膜;坑腩是牛肋條、牛味重;崩沙腩則是橫隔膜。「雖然一晚上湯牛腩粉要40多塊港幣,值得!」吳家輝說,這家的湯頭好、牛腩鮮嫩。推薦饕客花160塊港幣點招牌上湯爽牛腩,儘管不便宜,但Q軟兼具的口感,吃過後再吃一般軟爛的牛腩就覺膩口,回不去了!


香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!
店面明亮乾淨,和鬧區中的小店很不一樣。

坤記牛腩
地址:香港九龍城侯王道2B號地下
電話:+852-2718-8834
時間:10:30~22:30(週三休)



請指定厚切爽脆豬肝
香港人推薦小吃 三顆蛋黃拌飯也太好吃了吧!
▲豬潤麵(HK$32)

豬潤,就是豬肝,其實吳家輝不愛吃台灣的豬肝,總覺得粉粉的,不合口味。但香港深水埗這家漢發就深得他的心,「豬肝切得很厚,但是咬起來是脆的,老闆說用的是黃沙豬潤。」

原來漢發麵家第一代老闆也是從路邊排檔起家,主要賣的是雲吞麵,靠此養大一家子人。兒子接手後想要增添別的特色,但一直做不好,才知道原來經營吃食不容易,後來到處花錢拜師學藝,才讓豬潤成為另一道招牌。吳家輝稱讚,「像這樣的故事,我覺得很能代表香港人的精神。」


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店面不是很大但清清爽爽,在香港實屬難得。

漢發麵家
地址:香港深水埗大南街192號
電話:+852-2380-7068
時間:07:00~17:30


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吳家輝
香港人,稱自己是「港仔」,但也很喜歡台灣,現在過著香港一半、台灣一半的生活。曾在香港當過DJ、電視節目主持人,拍過電影;目前主力娛樂製作,也在台灣開店,著有《香港小旅行》《潮敗最香港》《香港老味道》、《台北人情味小吃》等書。



[編輯林涵青]
撰文 林涵青/攝影 林清海、康彥博

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