位於陽明山的「有明心咖啡」雖然空間不大，但依舊能成為結合烘豆零售專門店的特色咖啡館。對咖啡師兼經營者小媄來說，直火烘焙的咖啡豆是她最鍾愛的夥伴，提到店裡提供的8 種不同方式（手沖、愛樂壓、法壓壺、美式咖啡、濃縮咖啡、卡布奇諾、白咖啡、一加一），連她自己都坦言為了要區分這麼多種方式，再加上每種單品咖啡豆都可能被要求以不同方式製作，所以從磨豆開始都必須現點現做。
▲在陽明山上的有明心咖啡，不只能以8 種方式提供多種S.O.E 品項，也是一家麻雀雖小五臟俱全的烘豆零售專門店。
喜歡「玩」咖啡的小鎂，當然也不會錯過最近話題性的S.O.E，也就是用單品豆來製作濃縮咖啡，雖然S.O.E 只是8 種製作方式之一，但為了做出自己喜歡的味道，小媄願意更仔細地去感受，才慢慢找到處理單品咖啡豆的方式，製作成具風土特色卻不會有過度刺激酸味的S.O.E。
▲女咖啡師小鎂才華洋溢，會使用多達8種方式提供咖啡給顧客品嘗。
一般處理單品咖啡豆會以偏淺焙為主調，但小媄卻還是堅持最多只能中淺焙，更是刻意拉長烘豆時間。不只咖啡，有明心連甜點都可以加入S.O.E 元素，像是提供S.O.E 搭配冰淇淋的組合，也充分展現出有明心咖啡的專業與女性特色。
地址：台北市士林區格致路38 號
電話：（02）2861-8888
時間：11：00 ∼ 19：00 ／週三11：00 ∼ 22：00（週五休）
▲衣索比亞東哈拉水洗混搭蘋果西打的濃縮西打夢，是小鎂建議第一次嘗試S.O.E 品項的最佳選擇。（180 元／份）
▲以衣索比亞日曬古吉為基底冰製的有明心花露水，看起來有創意，喝起來則是咖啡體飽滿香氣十足。（200 元／份）
▲有明心咖啡位於陽明山，外觀明亮簡潔。
[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 熊喵
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