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正妹女咖啡師八種咖啡風 蘋果西打咖啡玩創意

2017-11-04 16:00:00

位於陽明山的「有明心咖啡」雖然空間不大,但依舊能成為結合烘豆零售專門店的特色咖啡館。對咖啡師兼經營者小媄來說,直火烘焙的咖啡豆是她最鍾愛的夥伴,提到店裡提供的8 種不同方式(手沖、愛樂壓、法壓壺、美式咖啡、濃縮咖啡、卡布奇諾、白咖啡、一加一),連她自己都坦言為了要區分這麼多種方式,再加上每種單品咖啡豆都可能被要求以不同方式製作,所以從磨豆開始都必須現點現做。

 
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▲在陽明山上的有明心咖啡,不只能以8 種方式提供多種S.O.E 品項,也是一家麻雀雖小五臟俱全的烘豆零售專門店。
 

喜歡「玩」咖啡的小鎂,當然也不會錯過最近話題性的S.O.E,也就是用單品豆來製作濃縮咖啡,雖然S.O.E 只是8 種製作方式之一,但為了做出自己喜歡的味道,小媄願意更仔細地去感受,才慢慢找到處理單品咖啡豆的方式,製作成具風土特色卻不會有過度刺激酸味的S.O.E


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▲女咖啡師小鎂才華洋溢,會使用多達8種方式提供咖啡給顧客品嘗。
 

一般處理單品咖啡豆會以偏淺焙為主調,但小媄卻還是堅持最多只能中淺焙,更是刻意拉長烘豆時間。不只咖啡,有明心連甜點都可以加入S.O.E 元素,像是提供S.O.E 搭配冰淇淋的組合,也充分展現出有明心咖啡的專業與女性特色。

 

地址:台北市士林區格致路38

電話:(022861-8888

時間:1100 1900 /週三1100 2200(週五休)

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▲衣索比亞東哈拉水洗混搭蘋果西打的濃縮西打夢,是小鎂建議第一次嘗試S.O.E 品項的最佳選擇。(180 元/份)

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▲以衣索比亞日曬古吉為基底冰製的有明心花露水,看起來有創意,喝起來則是咖啡體飽滿香氣十足。(200 元/份)
 



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▲有明心咖啡位於陽明山,外觀明亮簡潔。


[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 熊喵

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