text_劉易昇 photo_黃詠靖
▲滿櫃的甜點，往往一瞬間就被當地人秒殺！
pâtisserie Tendresse有何過人魅力？日本美食網站tabelog.com日前公布2016甜點大賞，票選全日本最厲害的甜點店，這間神祕法式甜點店在上萬店家中拿下第九名，雖然向隅，但我們仍是隔日選在中午前再次前往。pâtisserie Tendresse的甜點主廚山口貴之每天擺上甜點櫃的大約僅有八款，雖然地點偏僻，但慕名而來的日本人一個接一個把空間擠得水洩不通。有趣的是，如果你選擇在店內用餐，結完帳後店員會先給你一個號碼牌，然後告知你大概避開人潮可來進來的時間，因為一樓小小空間光是應付陸續進來的顧客，三張小桌就只能充當等候區。
▲滋味濃郁的阿拉比卡，主廚將它比擬為南國太陽的濃烈，初入口濃郁的咖啡氣息的確狂野，但接連而來的細膩，在味蕾如波紋化開，讓人只想細細品嘗回味(680円)
▲酸甜滋味的夏洛特，透過奶油與洋梨風味的交替，堆疊出深淺不一的層次，不僅外觀迷人，味道更是在舌尖意猶未盡。(850円)
pâtisserie Tendresse的細膩與貼心，不僅在主廚對法式甜點細膩度的掌控上，就連用餐時間也會提醒消費者，比方有蛋糕適合即食，有的適合一段時間還再享用都會清楚告知，而現場使用的刀叉與瓷盤，都還特別冰過，就是為了呈現甜點最完美的風味。pâtisserie Tendresse的法式甜點每款都極具特色，動作慢些，只能再騎著單車三顧茅廬了。
▲充滿熱情的店長阿嬤，活力十足，也為甜點店加分不少。
▲pâtisserie Tendresse開在僻靜的住宅區中，小巧的洋風建築很有童話感。
地址：京都府京都市左京區一乘寺花ノ木町 21-3
電話：+81-75-706-5085
時間：11：30～19：00 周二～周五店休
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