天氣炎熱,許多人喜歡飲用冰涼飲料來消暑解渴。然而,一時喝不完而選擇將飲料放入冰箱保存的習慣,可能對健康造成影響。近日,知名毒物專家招名威教授提出警示,飲料放置一段時間後,飲料中的細菌數量可能會迅速增長,甚至超過家中馬桶的細菌含量,「只要有接觸過嘴巴,都會有細菌滋生的風險」,因此建議沒喝完的飲料直接扔掉。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
沒喝完的飲料隔天還能喝嗎?
「沒喝完的飲料隔天到底可不可以喝呢?」招名威在其粉絲專頁「招名威教授 毒理威廉」發文表示,夏季飲料保存不易,主要原因有二。首先,飲料中的糖分不僅會導致體重增加,還為細菌提供了絕佳的生長環境。其次,飲料的生菌數難以控制,受到環境、操作人員、器材和原料等多種因素的影響。
飲料內細菌驚人
招名威指出,目前衛生標準檢測的生菌數包括「沙門氏桿菌」和「大腸桿菌」,標準為不超過每毫升10 CFU。這意味著,飲用700cc的含糖飲料,相當於攝入至少7000 CFU的細菌。「比較一下我們家的馬桶,它每單位CFU是1400左右,是高出很多的。」
雖然7000 CFU這個數字不是誇張的多,正常人的免疫系統可以輕易消滅這些細菌,但食品中的細菌繁殖速度驚人,以倍數成長。所以這些微生物只要條件充足了,它們就會呈現爆炸性成長,每12~15分鐘就能分裂1次,8小時就可以長到100萬個以上!
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未飲用完的飲料最好直接丟棄
考慮到細菌快速繁殖的特性,招名威教授強調飲料本身的生菌數量非常重要。若購買時飲料已經細菌超標,加上未飲用完放置一段時間,細菌數量可能會暴增,增加食物中毒的風險。因此,為了降低風險,招名威建議未飲用完的飲料最好直接丟棄。
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▲招名威建議未飲用完的飲料最好直接丟棄。(示意圖,圖片來源:shutterstock達志影像)
招名威教授
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