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不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法

2023/09/13 10:39 |作者 朝日新聞出版|圖文《首爾》|整理 周盼儀
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不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法

韓國泡麵百百種,你還每次都只買辛拉麵嗎?其實還有很多推薦超讚的韓國泡麵必吃啊~就讓《食尚玩家》來幫你列好韓國必買泡麵清單,不僅清單幫你列好,就連怎麼煮、可放什麼食材、味道評比通通告訴你,還不趕快去買~食尚旅宿大賞快投票!天天送住宿券

 

 

方便便宜又好吃,調理也很簡單,這麼方便的特產就是韓國泡麵了,回國後也可以享受韓國風味。以下介紹如何品嘗最美味泡麵的調理方法、適合搭配何種食材,以及絕不能錯過的8種泡麵。

 

必買韓國8款推薦泡麵

01. 辛拉麵(農心):1天平均賣300萬包,經典款韓國泡麵,又辣、味道又濃厚的牛肉湯會讓你上癮。(每包850₩,約新台幣20元)

水煮時間:4分30秒
辣度:3顆星
味道:偏濃厚

 

不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法
▲1天平均賣300萬包,超級經典款的韓國泡麵。(圖片來源:《首爾》)

 

02. 芝麻泡麵(ottogi):非常辣,但和芝麻香氣很搭,味道令人垂涎,還能享用泡在裡頭的蛋。(每包1,100₩,約新台幣26元)

水煮時間:4分鐘
辣度:3顆星
味道:偏清爽

 

不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法
▲雖辣但有芝麻香氣,味道令人垂涎。(圖片來源:《首爾》)

 

03. 浣熊泡麵(農心):麵條粗、有彈性,湯頭為柴魚醬油的味道,是日本人喜歡的口感,裡頭放有小小的昆布。(每包850₩,約新台幣20元)

水煮時間:5分鐘
辣度:半顆星
味道:較清爽

 

不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法
▲麵條粗、有彈性,湯頭為柴魚醬油的味道。(圖片來源:《首爾》)

 

04. 咕咕麵(Paldo):用雞來燉煮的白色湯頭加了青辣椒,口感非常辣,與外觀有所反差,若放入打散的蛋味道會更醇厚。(每包1,000₩,約新台幣24元)

水煮時間:3分30秒
辣度:2顆星
味道:偏清爽

 

不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法
▲用雞來燉煮的白色湯頭加了青辣椒,口感非常辣。(圖片來源:《首爾》)

 

看更多:去首爾就吃這5間!韓食必吃「殿堂級餐廳」:排隊五花肉、明星最愛參雞湯

 

05. 起司泡麵(ottogi):基本上是辣味泡麵,但因起司味道濃,就算不擅長吃辣的人也有辦法食用,口感強烈。(每包850₩,約新台幣20元)

水煮時間:4分鐘
辣度:1顆星
味道:濃厚

 

不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法
▲起司味道濃,就算不擅長吃辣的人也有辦法食用。(圖片來源:《首爾》)

 

06. 安城湯麵(農心):特色是細麵好入口又有彈性,帶有醬油風味的湯頭是由安城製湯工廠所做。(每包700₩,約新台幣16元)

水煮時間:4分鐘
辣度:1顆星
味道:偏清爽

 

不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法
▲麵的特色是細麵好入口,又有彈性。(圖片來源:《首爾》)

 

07. 韓牛雪濃湯麵(Paldo):先放入液體狀的湯來煮,清爽又有口感的雪濃湯味道,會和滑嫩的麵條相互調和。(每包1,300₩,約新台幣31元)

水煮時間:3分鐘
辣度:不辣
味道:偏濃厚

 

不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法
▲清爽又有口感的雪濃湯味道,會和滑嫩的麵條相互調和。(圖片來源:《首爾》)

 

08. 魷魚炒碼麵(農心):有彈性的粗麵和魷魚風味強烈的湯頭非常契合,因是炒碼麵,再加入蔬菜和魚貝類等食材會更美味。(每包900₩,約新台幣21元)

水煮時間:4分30秒
辣度:2顆半星
味道:較清爽

 

不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法
▲魷魚炒碼麵彈性的粗麵,和魷魚風味強烈的湯頭非常契合。(圖片來源:《首爾》)

 

韓國泡麵美味料理技巧

要準備的東西:吃韓國泡麵完全不需要麻煩的準備!只需要最基本的工具即可,有鍋子就OK!泡麵、水、筷子、湯匙、鍋子,把鍋蓋當成碗,直接用鍋子吃才是韓國主流!

 

美味調理方法:
01. 計量、煮水。
祕訣 ①從頭到尾用大火
祕訣②不要蓋著蓋子煮
02. 水煮沸後,加入湯和調味料放著滾。
03. 不要把麵撕開,就這樣放進鍋裡。
※不要同時煮2包以上!
04. 為了讓麵有彈性,要用筷子把麵夾起來2~3次,一邊理麵一邊煮。

 

不只辛拉麵!韓國必買8款泡麵:柴魚湯頭、雪濃湯,加碼試吃評價、完美煮法
▲從煮水到下麵,韓國泡麵的烹煮過程簡單卻也講究,照著1~4的步驟進行(從圖左上開始順時鐘順序),好吃又熱騰騰的泡麵上桌!(圖片來源:《首爾》)

 

適合加入韓國泡麵的食材

加了這個會更好吃!介紹適合配拉麵的食材,只要在麵裡加料,味道就會進一步產生變化,試著放入各種食材吧!
01. 泡菜:適合各種口味,能增加風味、辣度,當作下酒菜也很適合,當作食材更能增加風味,是拉麵最好的夥伴。
02. 起司:適合辣味口味,能增加嚼勁。很奇妙地, 比起高價起司,便宜的切片起司反而更適合。
03. 牛奶:適合辣味口味,能增加濃厚度,光加入一點點就能更入味,口感濃厚,變得更有奶味。
04. 蛋:適合辣味口味,能增加濃厚度,比起直接放進去,將蛋攪拌後再放入更能和麵融合在一起。
05. 鮪魚:適合清爽口味,能增加口感。魚香味會從鮪魚中流出來,可以簡單製作出動物系X海鮮類的W湯頭(雙湯頭)。
06. 芝麻油:適合各種口味,可增加風味,只要在煮好的麵裡加一點, 味道就會變得更香醇。

 

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