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店家報導

南部粽VS北部粽!端午必吃6大在地名店:十八王公霸主、市場老字號、24小時

南部粽VS北部粽,你是哪一派?端午節將至,除了開心放連假,當然也要品嘗美味的肉粽!食尚小編精選「南北6大必吃肉粽」推薦,北部代表派出「十八王公肉粽3大名店」強者,以及還沒天亮就排隊的秒殺肉粽!南部則有飄香市場七十多年的老字號、24小時都能吃的栗子粽!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 北部粽 推薦3家 01.新北/俞家肉粽:十八王公肉粽3大名店 02.新北/劉家肉粽:網推北海岸必吃美食 03.桃園/來包粽:9種甜鹹口味任選 南部粽 推薦3家 01.台南/郭家粽:傳承三代70年老店 02.台南/阿忠菜粽肉粽:24小時都能吃 03.高雄/肉粽泰:萬則網評超強老店 顯示更多 顯示較少   北部粽 推薦3家 01. 新北/俞家肉粽  十八王公肉粽3大名店 玩家:大手牽小手玩樂趣 新北石門這邊特產大概就是肉粽了吧!這間全台灣最北的肉粽「俞家肉粽」Google評論有4.2星、超過2000則好評。肉粽有分大肉粽、小肉粽、蛋黃粽、南部粽等多款粽子,建議直接買蛋黃大肉粽,因為用料的級數就不一樣,吃得到香菇、栗子、豬肉、蛋黃。這家肉粽最大的特色,就是它不油膩、很清爽,有股醬油香氣跟胡椒香,第一口雖然不是很驚豔,但會讓人一直想吃!另外,燒酒螺跟鳳螺也一定要買,口味一定是大勝路邊小攤,價格也不貴,出來玩買1袋邊吸、邊玩很愜意耶~   ▲「俞家肉粽」號稱全台灣最北端的肉粽,也是石門十八王公肉粽3大名店之一。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)   ▲「蛋黃粽」(40元)個頭頗大,粽葉香氣十足,還帶獨特的醬香及胡椒香。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)     02. 新北/劉家肉粽  網推北海岸必吃美食 玩家:桃桃‘s旅人手札 「劉家肉粽」是北海岸超人氣的肉粽名店,因為地點鄰近風景名勝石門洞、老梅石槽海岸等著名景點,許多旅客會中途停靠來買幾顆美味肉粽品嘗一番。這邊的肉粽是從中央廚房每日生產,再配送至各分店,有中央廚房的好處就是品質穩定、口味會很一致,不會有時候吃起來太鹹、太硬、太軟。肉粽的口味有很多種,最主要是分為北部粽、南部粽和特色粽。「北部招牌粽」每顆85元、4顆300元,米飯口感比較粒粒分明又香Q,也有粽葉香氣,配料有五花肉、蛋黃、香菇、栗子、櫻花蝦,吃起來很有味道,不需要再額外沾醬料就好吃。   ▲「劉家肉粽」由中央廚房負責生產,品質、口味較為穩定一致。(圖片來源:桃桃‘s旅人手札)   ▲「北部招牌粽」米飯粒粒分明又香Q,包入五花肉、蛋黃、香菇、栗子、櫻花蝦等好料。(圖片來源:桃桃‘s旅人手札)     03. 桃園/來包粽  9種甜鹹口味任你選 玩家:DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌 主打傳承三代手藝的「來包粽」,在Google評論高達4.8分,地點剛好就在八德和大溪交界處,不論是南部粽或北部粽都有,每到端午節,粽子更是一粽難求!粽子種類有9種相當多,有6款鹹口味、3款甜口味。人氣招牌「黃金幸福粽」現場購買每顆68元,使用花蓮圓糯米、台灣溫體黑豬肉、自製雞油、自製油蔥酥、宜蘭港蝦米、復興鄉香菇等食材製作,粽子米飯粒粒分明,吃起來有著QQ的口感,餡料很香、醬香濃郁,不會太過油膩,是好吃的粽子無誤!   ▲人氣招牌「黃金幸福粽」(68元)餡料很香、醬香濃郁,是好吃的北部粽。(圖片來源:DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌)     看更多:端午節暖身!你愛南部粽還是北部粽?台灣南北粽口味、作法大PK   南部粽 推薦3家 01. 台南/郭家粽  傳承三代70年老店 玩家:傻妞吃台南 隱身友愛市場內的「郭家粽」每日限量供應,傳承三代的好手藝,一賣就是七十多年,用料實在、價格親民。肉粽固定都是用竹葉包,菜粽還有分是使用月桃葉或竹葉包的,相當少見,是在地人的最愛!肉粽每顆45元,菜粽和素食粽每顆40元。肉粽餡料有滷肉塊和蛋黃,最大的特色就是會淋上自家熬製的滷肉醬汁,再灑點花生粉和香菜,聞起來香氣誘人,糯米看起來帶有黃褐色澤,粽子本身的醬味滷汁都已潤進米心,不用另外調味單吃就很夠味!   ▲「郭家粽」是友愛市場內飄香七十多年的老店美食。(圖片來源:傻妞吃台南)   ▲肉粽餡料有滷肉塊和蛋黃,最大的特色就是會淋上自家熬製的滷肉醬汁,再灑點花生粉和香菜。(圖片來源:傻妞吃台南)     02. 台南/阿忠菜粽肉粽  24小時都能吃 玩家:台南好Food遊 「阿忠菜粽肉粽」在台南金華路跟永康兵仔市都有分店,24小時都有熱呼呼的粽子可以吃。身為台南人,可也一直覺得台南人吃粽子很特別,點菜粽才會淋花生粉,點肉粽則是會淋上老滷汁,可說是肉粽的精隨,能讓肉粽吃起來更加分。菜粽每顆40元,是以月桃葉包裹下去炊熟,上桌整顆都是月桃葉獨特的香氣,口感則是偏Q軟嫩,搭配滿滿的花生顆粒加上花生粉,香氣十足。肉粽每顆55元,餡料的滷肉已經炊到很軟嫩,讓你入口即化,還包入蛋黃、香菇、花生,整體來說就是偏鬆軟的口感,靠著滷汁的香氣來讓整顆粽子更多層次感。   ▲「菜粽」(40元)散發月桃葉與花生香交織的古早味。(圖片來源:台南好Food遊)   ▲「肉粽」(55元)餡料有滷肉蛋黃、香菇、花生,整體。是偏鬆軟的口感(圖片來源:台南好Food遊)     03. 高雄/肉粽泰  萬則網評超強老店 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「肉粽泰Tai」經營超過70年,Google評價超過1.3萬多則,還有4.2顆星的誇張網評,原名叫做「郭家肉粽」,雖然改了名字,但老味道卻也沒改變,美味依舊。推薦必點肉粽、四神湯!肉粽淋上滿滿醬汁,再撒上厚厚花生粉,是道地的南部粽,看起來就是好吃樣,糯米口感煮得剛好,搭配偏甜的醬料和肥美肉塊,每一口都讓人感到滿足!鹹鴨蛋和花生粉更是增色不少,各自帶來獨特的風味,讓整體味道更加豐富。四神湯也很大碗,不時飄出清甜的香氣~   ▲「肉粽」(50元)撒上厚厚花生粉,是道地的南部粽。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)   ▲「四神湯」(30元)很大碗,不時飄出清甜的香氣。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)  

2024/06/04 20:00

高雄最強小吃聚集地!鹽埕7間老字號美食:古早味蒸蛋湯、近百年切仔麵

高雄最強小吃聚集地在這!食尚小編今天帶大家來到美食雲集的鹽埕,因為鄰近熱鬧的駁二藝術特區,不僅是近年來高雄必訪的夯點之一,更藏著不少厲害的美食,這回推薦的都是40年起跳老字號!像是打卡超夯的筒仔米糕、蒸蛋湯,飄香近百年的切仔麵、米其林必比登推薦的鴨肉飯都超強!快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步,把鹽埕美食通通打包~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 北港蔡三代筒仔米糕:打卡必吃 鴨肉珍:好評超過8000則 鄭家切仔麵:飄香超過90年 肉粽泰:萬則網評超強南部粽 永和小籠包:內行才知巷弄味 阿英排骨飯:學生、小資族最愛 冬粉王:口感豐富、內臟控必吃   01. 北港蔡三代筒仔米糕  夯翻打卡必吃 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「北港蔡三代筒仔米糕」可以說是「頂港有名聲,下港有出名」,甚至還榮獲米其林必比登推薦名單,招牌必點筒仔米糕和蒸蛋湯,客人幾乎都是這樣來一套,不過要用餐可要有心理準備,因為這家排隊人潮可不是蓋的!不管內用外帶都要排隊,外帶的數量也是很猛,超多一次買個幾十顆米糕的大戶!米糕口感是偏軟糯的那種,上面有肉燥跟肉條,旁邊再附上嫩薑,加上滷汁口感更加濕潤夠味,基本上不用沾醬也很好吃。蒸蛋湯上面有香菇跟瘦肉,湯頭鮮甜好喝。   ▲「筒仔米糕」(50元)上面有肉燥跟肉條,基本上不用沾醬也很好吃。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)   ▲「蒸蛋湯」(50元)上面有香菇跟瘦肉,湯頭鮮甜好喝。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)     02. 鴨肉珍  好評超過8000則 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「鴨肉珍」是鹽埕超過65年歷史的老店,一整天都有人排隊用餐,生意好到有2間店面。鴨肉料理基本上是招牌主打,鴨肉冬粉跟鴨肉飯很受歡迎。「鴨肉飯」CP值超高,我點的還是小碗的,鴨肉分量就很足,底下的飯還淋了肉燥,油亮的鴨肉看起來超迷人!而且一般鴨肉飯都是切片,這裡則直接是給你切塊,不僅肉感十足,鴨皮還帶有類似煙燻的香味,鴨肉多汁且不柴,底下的肉燥油潤噴香,米飯也是煮得恰到好處,鴨肉可以沾特製的蒜蓉醬更好吃!   ▲「鴨肉飯」(60元,小碗/70元,大碗)鴨肉分量給得很足,油油亮亮看起來超迷人!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲大塊厚切鴨肉不僅肉感十足,還帶有煙燻香氣,肉質多汁不乾柴。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     03. 鄭家切仔麵  飄香超過90年 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 「鄭家切仔麵」大約是在民國約17、18年左右創立,有近百年歷史,目前傳承至第三代經營,也是米其林必比登推薦的小吃之一,很多嘴巴很刁的饕客都專門鑽進巷弄來嘗這一味。店內環境寬敞整潔,滿舒服的。招牌乾麵是採用黃大麵,Q彈有嚼勁,配料有豆芽、韭菜、2片瘦肉,加上獨家油蔥酥及醬油就是爽口唰嘴,整碗一下子就窸窸窣窣吃光光,嘴裡還會殘留淡淡的油蔥香。乾切料點了豬肺、豬舌、粉腸、豬皮等,都只有簡單川燙過就上桌,而且處理得很細心乾淨,沒有腥味,很好吃耶!   ▲乾麵(55元)Q彈有嚼勁,加上獨家油蔥酥及醬油就是爽口唰嘴。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)   ▲乾切料點了豬肺、豬舌、粉腸、豬皮等,處理得很細心乾淨,沒有腥味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     看更多:高雄激省美食大公開!超佛6銅板小吃:60元羊肉燴飯、20元雞排、10元粉圓冰   04. 肉粽泰  萬則網評超強南部粽 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「肉粽泰Tai」經營超過70年,Google評價超過1.3萬多則,還有4.2顆星的誇張網評,原名叫做「郭家肉粽」,雖然改了名字,但老味道卻也沒改變,美味依舊。推薦必點肉粽、四神湯!肉粽淋上滿滿醬汁,再撒上厚厚花生粉,是道地的南部粽,看起來就是好吃樣,糯米口感煮得剛好,搭配偏甜的醬料和肥美肉塊,每一口都讓人感到滿足!鹹鴨蛋和花生粉更是增色不少,各自帶來獨特的風味,讓整體味道更加豐富。四神湯也很大碗,不時飄出清甜的香氣~   ▲「肉粽」(50元)撒上厚厚花生粉,是道地的南部粽。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)   ▲「四神湯」(30元)很大碗,不時飄出清甜的香氣。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)     05. 永和小籠包  內行才知巷弄味 玩家:小佳的幻想世界 這家「永和小籠包」不在新北永和,而是在高雄鹽埕區飾品批發街的巷弄中,是在路邊已經開業超過40年的老店。菜單只賣3樣東西,招牌就是小籠包,還有酸辣湯和豬血湯,內用外帶的人陸陸續續都一直有,不過因為小籠包都是現點現蒸,所以等待時間會比較久。小籠包屬於皮薄型的,裡面有些微湯汁,內餡有瘦肉有肥肉,加上蔥花的香氣,口味不算太重,如果你本身不是重口味的話,單吃會很剛好。酸辣湯料很多,隨便撈都是料,很超值。   ▲「小籠包」(75元,9顆)湯汁顏色看起來很深,那些都是精華千萬不能放過!(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲「酸辣湯」(30元)料很多,隨便撈都是料,很超值。(圖片來源:小佳的幻想世界)     06. 阿英排骨飯  學生族、小資族最愛 玩家:高雄美食地圖 「阿英排骨飯」地點位在富野路上,來這邊的客人都以外帶為主,如果是想在中午休息時坐著好好品嘗便當,內用是你的好選擇。店裡必點的是排骨飯,配菜也多到每天吃都會不一樣,排骨特色顏色較深,但肉質卻沒因此變柴,一樣嫩滑,且每咬一口都帶有獨特的香氣,薄脆的麵衣又香又酥,排骨本骨也有挑過。除了主菜之外,還有1顆滷蛋跟酸菜,前者讓便當不會過於單調,後者則讓整體白飯更加有層次,完全提味,更別說還有滷汁拌在飯裡,讓每一口都很豐富不枯燥。   ▲「排骨飯」(90元)裡頭排骨薄脆的麵衣又香又酥,肉質嫩滑,相當美味。(圖片來源:高雄美食地圖)   ▲除了主菜之外,便當還有滷蛋跟酸菜提味,讓每一口都很豐富不枯燥。(圖片來源:高雄美食地圖)     07. 冬粉王  口感豐富、內臟控必吃 玩家:小佳的幻想世界 「冬粉王」位在鹽埕區七賢三路上,是在地經營超過50年的老店,也算是在地人跟觀光客都會去吃的口袋名單,用餐環境很明亮也很大,即便是平日非用餐時間,整間店還是幾乎坐滿8成以上。推薦必點獨特的「乾冬粉」,我真的很喜歡,記得上桌後要趁熱趕快拌開,醬香加上冬菜還有蔥花,整體口味搭配得很好。「綜合冬粉湯」可以吃到豬肝、豬心、腰子等,吃不太出來有腥味,滿推的,喜歡吃豬內臟的人應該會很喜歡!   ▲「乾冬粉」(55元)醬香濃郁,加上冬菜還有蔥花,整體口味搭配得很好。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲「綜合冬粉湯」(130元)可以吃到豬肝、豬心、腰子等,吃不太出來有腥味,滿推的。(圖片來源:小佳的幻想世界)  

2023/11/06 19:00

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