農曆新年前的一段時間，是各家公司行號吃尾牙的日子！說到尾牙，「刈包」是尾牙上必吃的料理，吃了它，象徵來年好運、發大財、錢包滿滿用不完！但是，為什麼注音輸入打「ㄍㄨㄚˋ」包，永遠都找不到「刈」這個字？《食尚玩家》推眼鏡告訴你，嘿嘿，這個字其實不唸「ㄍㄨㄚˋ」，要唸「這個音」才對！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
俗稱台式漢堡、虎咬豬
刈包，台灣的傳統美食，有「Taiwan Hamburger（台式漢堡）」的美名。咬一口，白白嫩嫩像是饅頭的麵皮夾著滷透了的五花肉，享受酸菜、香菜、花生粉和糖粉一起在口中爆發的好滋味。因為模樣像極了老虎張嘴咬豬肉，所以也有人叫它「虎咬豬」，閩南語的「虎」和「福」的發音因為十分相似，所以民間有吃「虎咬豬」祈求福氣的習俗。也有人覺得刈包的形狀宛如錢袋，象徵富貴發財，十分喜氣，所以也被認為是能夠討好彩頭的食物。
▲刈包為台灣傳統美食，也有「台式漢堡」、「虎咬豬」的俗稱，被認為是能夠討好彩頭的食物。（圖片來源：Shutterstock）
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相傳由張飛、諸葛亮發明
刈包的由來已經難以考究，相傳三國時代的張飛用刀將饅頭劃開口子，再夾上餡料，所以也叫「割包」。不過也有人說是諸葛亮在平定孟獲後，為了教化當地獵殺人頭供祭祀使用的陋習而發明的。有趣的是刈包跟著早期福州移民被引進台灣後，其實也經過一番改良，因為傳統的福州刈包又稱「福州湯包」，做法是將刈包和紅糟肉切片放進碗公，撒上各式配料再淋上湯汁，但因為外出工作攜帶十分不便，所以台灣人將其改良成乾式吃法，酷似西式漢堡的吃法，也是刈包成為台式漢堡揚名國際的原因。
▲刈包不僅是台灣的傳統美食，現在更已經揚名國際，圖為由台北女孩創立、英倫刈包傳奇品牌Bao位於倫敦的店面。（圖片來源：Shutterstock）
原來「刈」注音打「一ˋ」
但是你知道，「刈包」到底應該怎麼唸嗎？刈（一ˋ）當名詞是割草的鐮刀，動詞則有「割」的意思。所以，刈包應該發音「一ˋ包」，至於大家習慣的（ㄍㄨㄚˋ）包念法，其實是「割包」的閩南語發音，所以不管是（ㄍㄨㄚˋ）包還是（一ˋ）包的念法其實攏嘛ㄟ通！最重要還是要老闆和店員聽懂啦！
尾牙吃刈包象徵來年好運
到了刈包熱賣的年底尾牙，根據黃曆（農民曆）記載，其實是在每年的農曆12月16日。但現在很多公司行號慰勞員工，會依據宴客方便或其他考量，選在年底前挑１天或是隔年初辦春酒，宴請員工慰勞辛勞，感謝土地公１年來的保佑，並為來年祈福，所以不拘泥非得在尾牙當天辦理宴席。
▲在尾牙時吃「虎咬豬」，象徵意義就是將１整年不好的，全部把它吃掉，煙消雲散，迎接來年事事順利。（圖片來源：Shutterstock）
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