說到嘉義美食，大家應該都會聯想到火雞肉飯，在遍地名店夾擊之下，竟然有「鴨肉」獨樹一格！食尚小編推薦這間「阿波鴨肉麵」，可以說是在地人都非常喜歡的小吃店，雖然資歷在嘉義美食圈算不上悠久，但也有30年歷史，獨特的口味，加上餐點便宜又大碗，深受不少在地人喜愛，想知道有哪些好料是老饕激推必點？趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
嘉義人激推便宜鴨肉
「阿波鴨肉麵」就在嘉義文化公園旁邊，附近有滿多路邊停車格。店內生意真的有夠好，尤其是用餐時間，店裡店外滿滿都是人，但也不用太擔心，因為翻桌率是出了名的超快，一下子就消化完了。菜單品項還滿多的，有鴨肉飯、麵、米粉、冬粉可以選，價位也很親民，另外像是炒類也很不錯，看大家都有點炒菜來吃，而且炒飯、炒麵每盤也才70元，算是很便宜，外面還有滷味小菜，鴨翅、鴨肝、鴨掌等等，是依時價計算。
▲每到用餐時間，店裡店外滿滿都是人，在地人氣相當旺。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲菜單品項還滿多的，除了主食以外，也有炒類和小菜。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲滷味小菜有鴨翅、鴨肝、鴨掌等等，是依時價計算，想吃都可以先詢問。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
40元鴨肉麵CP值爆表
如果沒有點什麼快炒類，上菜速度算是極快，基本上大概坐下來５分鐘就幾乎全上齊了！今天點了鴨肉乾麵、炒鴨肉、鴨肉湯等。這碗「鴨肉乾麵」才40元，上頭放了煙燻鴨肉絲、淋上獨門粉紅醬，吃的時候記得拌一拌，鹹中帶甜的滋味加上鹹香嫩口的煙燻鴨肉絲，不難理解為什麼大家那麼愛來，真的是便宜又好吃啊！「鴨肉湯」裡面鴨肉給超多，湯頭都是滿滿的鴨肉精華，喝起來非常清甜，但湯頭味道又很厚實，比起乾麵裡的鴨肉，在湯裡的鴨肉更加水嫩好吃！
▲「鴨肉乾麵」（40元）鹹中帶甜的滋味加上鹹香嫩口的煙燻鴨肉絲真的相當唰嘴。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲「鴨肉湯」（60元）裡面鴨肉給超多，湯頭都是滿滿的鴨肉精華，喝起來非常清甜。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
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激推必點一次看
很特別的「炒鴨肉」，一開始我們以為是是切塊的鴨肉去炒，但其實不是，而是有點像空心菜炒牛肉的概念，煙燻鴨肉經過炙炒，整個鴨肉香氣跟鴨油都炒出來，浸潤了爽口空心菜，鹹香鹹香十分下飯。用高湯燙過的「鴨米血」淋上跟乾麵一樣的粉紅醬，米血吃起非常軟Ｑ，沒有腥味，吃得到米粒的口感。
▲「炒鴨肉」（100元，小份、180元，大份）整個鴨肉香氣跟鴨油都炒出來了，鹹香下飯。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲「鴨米血」（25元）淋上跟乾麵一樣的粉紅醬，米血吃起非常軟Ｑ，沒有腥味，吃得到米粒的口感。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
「滷鴨肝」也是推薦必點！這個超好吃，入口時可以感受到邊緣的脆度跟滷汁香氣，但隨著口腔的溫度，鴨肝在口中融化，有著濃厚如奶油般的口感，讓人愈吃愈唰嘴～「醬煎蛋」也好好吃！原本以為就是一般煎蛋再淋上醬汁，但靈魂就是那個醬汁，吃起來有點像炒鴨架的味道，加上九層塔提鮮增香，光醬汁就可以吃好幾碗飯了！
▲「滷鴨肝」（時價）入口時可以感受到邊緣的脆度跟滷汁香氣，放入口中會漸漸乳化、融化好好吃！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲「醬煎蛋」（50元）吃起來有點像炒鴨架的味道，加上九層塔提鮮增香，超級下飯！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
「阿波鴨肉麵」確實是便宜又大碗，難怪這麼受在地人的歡迎，雖然被眾多火雞肉飯老店夾擊，生意還是好得不得了呢！來嘉義玩不一定要吃火雞肉飯，下次來不妨試試這家鴨肉麵唷～
