陸客聽到這個「台灣小吃」的名字都傻眼了！這樣小吃就是台南有名的「棺材板」。一般來說在華人的文化社會裡，「棺材」是個觸霉頭的東西，並非會隨便說出口或大大方方談論的話題；然而台灣卻以棺材命名小吃，第一次聽到都讓陸客覺得怕怕。但是吃了棺材板之後，他們卻突然發現了１個新天地～快來看看台灣的棺材板，如何收服陸客的心吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
2017年北京的冬天並不比往年寒冷，彷彿也沒有特別蕭瑟。沒能撐過12月的最後幾日，我外公的生命之燈在燃燒了96年後，緩緩地熄滅了。其實媽媽、舅舅、哥哥和我都有心理準備，那年很多時候和外公說話，說不了幾句，大部分時間他都陷入沉默，終日望向窗外或者屋內不特定的某一個點，長久的停駐。我能夠感覺到生命和活力正從這個肌體上剝蝕而去，除了平靜地面對，我們並不能做什麼。
「棺材」在文化中的隱晦
隨著年齒日長，加上學佛，我對生死看重而不恐懼。棺材在中國，一般不輕易見人的，但往往心照不宣，暗自準備。因為傳統的中國人，最終的結局要不是「城外１個土饅頭」，要不就是「三長兩短」——棺材的兩個側面加個底，是「三長」，兩頭兩塊木板是「兩短」。所以，棺材要不是個分離之兆，就是個無法回頭的悲壯——所謂馬革裹屍、抬棺上陣。
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「棺材板」據傳是他發明的
看淡生死，會有真正的力量，而喜歡食物，才能感恩它賦予的溫暖。以前吃肉的時候，台灣的棺材板是我非常喜歡的食物。台灣的棺材板是誰發明的，不得而知，不過據說改良定型的創始人是許一六先生。什麼食品形狀最像棺材呢？厚片吐司。要做棺材板，需要先硬化麵包，一般是烤硬，也可以全部炸成金黃色。
▲「棺材板」是台灣特有的小吃，由於以厚片吐司當底並加入餡料，取其外形而命名「棺材板」，乍聽之下會嚇壞不少陸客或觀光客。（圖片來源：猴屁的異想世界）
▲棺材板創始店，是位於台南中正路俗稱沙卡里巴的康樂市場內的「盛場老赤嵌」店，這家開業超過80年的老店，現在仍是許多觀光客的最愛。（圖片來源：猴屁的異想世界）
台灣南北棺材板加料大不同
不同做法的棺材板有薄有厚，薄的就用刀割開一面做蓋，厚的就挖空內裡，總之，變成１個方形或長方形容器。台北一帶喜歡填入牛奶麵糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝等；台南一帶往往裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心烹製的餡料，餡料也要用高湯煮成並用牛奶糊勾芡。最後將挖去的麵包皮蓋上，因其外形很像棺材，就得名為「棺材板」。吃棺材板一定要趁熱，金黃的外皮散發穀物的醇香，裡面爽滑的肉餡和花枝彈牙柔韌，白稠的醬汁不時升起濃郁的香氣，味道是鹹中帶甜，奶香撲鼻，真的是匠心獨運的１道美食。
▲台灣各種「棺材板」的創意吃法也是花樣百出，花蓮東大門夜市的「法式官財板」發展出剝皮辣椒、蜜汁燻雞（圖）等口味的棺材板。（圖片來源：Leona fun life）
