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  • 05
  • Mar
  • 2019

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽

2019/03/05 11:49
【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽

 

被無數網美稱為「亞洲最美燒肉餐廳」的高雄碳佐麻里,業者首次跨入火鍋領域,推出全新品牌的麻辣鍋店,一樣展現如美術館般的用餐環境與精緻用心的料理設計,從視覺到味覺都是話題,打造出「亞洲最時尚麻辣鍋」的格局,一開幕就成了許多網美爭相前往的焦點。

 

[編輯 劉易昇] 撰文 劉易昇/圖片提供 跟著左豪吃不胖/核稿 廖為舜

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽
▲「天鍋麻辣」宛若美術館的外觀,也被讚為亞洲最美鍋物店。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽
▲「天鍋麻辣」的夜景拍起來極美。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

高雄碳佐麻里園區占地2,000坪,去年底碳佐麻里燒肉時代店在此開幕,宛若美術館的外觀及高雅的用餐環境被稱為「亞洲最美燒肉餐廳」,如今碳佐麻里又在該園區創立全新的鍋物品牌「Tango麻辣天鍋麻辣」,同樣引起許多人的關注。「天鍋麻辣」就在碳佐麻里時代店的隔壁,一黑一白的建築物成為強烈的對比,帶有禪意的環境,搭配外部環境圍繞的潺潺流水,還會出現一盞盞如同滿月的圓燈,充滿意境。

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽
▲「天鍋麻辣」大片落地窗引進自然採光,讓室內看起來明亮俐落。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

「天鍋麻辣」白天與夜晚各具不同風情,白天的餐廳大片落地窗引進自然採光,讓室內看起來明亮又具有俐落風格,在此用餐可說是一大享受。「天鍋麻辣」有兩大湯底為其最大特色:泡泡雞白湯與紅金麻辣湯。

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽
▲泡泡雞白湯與紅金麻辣湯是店家特色,其中泡泡雞白湯童仔雞熬製,煮出白色的高湯後會充滿膠質,上面舖滿了泡泡蛋白,如同洗泡泡浴一般,十分特別。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

泡泡雞白湯為童仔雞熬製,煮出白色的高湯後會充滿膠質,上面舖滿了泡泡蛋白,就像在洗泡泡浴一樣,十分特別。開火快煮後蛋白霜會開始凝結,湯汁更能感受滿滿的膠質,白湯滋味濃郁,裡面還有白蒜頭、紅棗的甜味。

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽
▲供過於求豬肉大盤,大約可以四、五個人吃沒問題,油脂豐厚無膻味。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽
▲鹿兒島和牛沙朗,比臉還大的和牛沙朗,帶點分熟的肉片就可以直接感受肉汁的濃厚甜味。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

另一種的紅金麻辣湯則用牛油、牛骨再加入四川特調配方,白豆蔻、花椒、辣椒,一開始都是給予微辣的湯頭,湯鮮不嗆辣,喜歡辣一點也可以再增加辣度。

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽
▲巨無霸跳跳蛙,在一般火鍋店吃不到的蛙肉,可是現點現剖的蛙肉,一上桌腿還會跳動,必須煮到蛙腿肉煮成白色,才算是大功告成。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

「天鍋麻辣」不僅是鍋物特別,對食材也很講究,像是名字取得有趣的「三秒升天台灣牛」,採用2歲半台灣牛肉,稍為涮燙一下,送入口中吃得到彈勁的白肉,油脂也多,不沾醬就很美味。另外還有比臉大的「鹿兒島和牛沙朗」、份量驚人的「供過於求豬肉大盤」以及一般火鍋店吃不到的「巨無霸跳跳蛙」,為現點現剖的蛙肉,多樣講究的食材都能看出業者的用心。

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽
▲新鮮小卷肉質嫩白又彈潤;薄切白蘿蔔片入口清甜,上桌都頗具質感。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

【新開店】超美!亞洲最時尚鍋物店 「泡泡浴」雞白湯好有哽
▲「天鍋麻辣」不僅食材皆為精選,擺盤也是賞心悅目。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

TANGO麻辣天鍋麻辣
地址:高雄市前鎮區時代南二路88號
電話:(07)536-2333
時間:11:30~凌晨02:00

 

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