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想斷衰運就吃「3樣年菜」!原來「年糕」能開運,N宮格奢華年節料理大揭密(中獎公布)

2024/01/01 00:00 |作者 凱琳.芙爾斯|圖文《日本百味散步帳》|整理 周盼儀
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想斷衰運就吃「3樣年菜」!原來「年糕」能開運,N宮格奢華年節料理大揭密(中獎公布)

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2024元旦快樂!台灣剛跨進了2024年,日本人也正在過它們的新年~台灣每年的農曆過年,一定要吃除舊布新、驅吉避凶、帶有吉祥寓意的年菜;日本人也不例外。日本人過1/1新年,要吃什麼年菜,才能斬厄運、召喚好運呢?就讓來自美國、目前居住在日本的插畫家凱琳.芙爾斯用她的筆和觀察,來看看日本人的新年吃什麼吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

 

日本的節慶食物大多是固定的,雖然全世界四季分明的國家很多,但是日本有很多特定的節慶食物和活動,讓人更容易感受季節的流轉,這裡要介紹的是冬季節慶會吃的食物。

 

聖誕節必吃草莓奶油蛋糕

在日本,草莓奶油蛋糕是生日等節日必吃的經典甜點,最有趣的是聖誕節也會吃。在美國,聖誕節的甜點只有餅乾,所以我第一次在聖誕節的時候吃蛋糕就是在日本。日本為了配合聖誕節的時間,會使用溫室種植草莓,像FRENCH POUND HOUSE這樣的店家,甚至連搭配蛋糕的草莓品種都很講究。

 

想斷衰運就吃「3樣年菜」!原來「年糕」能開運,N宮格奢華年節料理大揭密(中獎公布)
▲在日本,草莓奶油蛋糕是生日等節日必吃的經典甜點,就連聖誕節也會吃。(圖片來源:《日本百味散步帳》、Shutterstock)

 

新年:「御節料理」吃進好運

日本年菜文化非常有趣,從元旦前1~2天就開始準備,每道料理都富含新年新希望,具有獨特的意義。因為事前準備好大量的料理,新年就可以全家人一起悠閒度過,為了能夠久放,很多料理都會加入大量的砂糖和食鹽。

 

想斷衰運就吃「3樣年菜」!原來「年糕」能開運,N宮格奢華年節料理大揭密(中獎公布)
▲日本年菜「御節料理」中,每種食材都有好的寓意,也寄託了對來年的期盼,比如蝦子代表長壽、紅白魚板代表除魔潔淨。(圖片來源:《日本百味散步帳》、Shutterstock)

 

年菜每種食材的意義:
01. 伊達卷:增添智慧
02. 蓮藕:預見未來
03. 醋醃牛蒡:祈求開運
04. 黑豆:祈求勤勉與健康
05. 紅白魚板:紅色除魔、白色表示潔淨
06. 醋醃紅白蘿蔔:祈求和平與平安
07. 蝦子:祈求長生
08. 昆布卷:祈求開啟智慧
09. 炒小魚乾:祈求豐收
10. 鯡魚卵:祈求懷孕或子孫滿堂
11. 栗子金團:祈求好運

 

新年:吃「年糕湯」開運大發

據說年糕湯是源自於獻給神明的供品,全日本都吃得到年糕湯,但各地的年糕形狀、味噌、高湯、蔬菜、堅果等食材和料理方式都不同。這次畫的年糕湯是關東口味,但我想每年都吃吃看不同的口味!

 

想斷衰運就吃「3樣年菜」!原來「年糕」能開運,N宮格奢華年節料理大揭密(中獎公布)
▲日本新年開運不能少的菜色就是「年糕湯」,據說年糕湯是源自於獻給神明的供品。(圖片來源:《日本百味散步帳》、Shutterstock)

 

看更多:新年開運必吃「麻糬」!日本人眼中「超神聖食物」,吃對整年好運多到數不完

 

新年:甜「紅豆年糕湯」過好年

日本很多人會在新年吃紅豆年糕湯,鳥取縣會把紅豆年糕湯當作年菜的年糕湯來吃。亞洲有很多國家都喜歡甜湯,但在歐美甜湯很罕見。在和菓子店「虎屋」購買的紅豆年糕湯組合非常豪華,不過日本的自動販賣機也有販售便宜的紅豆年糕湯,讓我很驚奇。

 

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▲日本很多人會在新年吃紅豆年糕湯,鳥取縣會把紅豆年糕湯當作年菜的年糕湯來吃。(圖片來源:《日本百味散步帳》、Shutterstock)

 

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