小心把漂白劑吃下肚!5種「白色食物」注意,金針菇下鍋前「這樣做」更安心
挑選食材時,一般人都習慣選購外表乾淨、潔白、顏色光亮的蔬果,「看起來」似乎品質好、更可口。但是,有些不肖商人為了讓食材有好的銷路,竟然在食材中加入了工業用化學物,吃下會傷害身體健康!《食尚玩家》根據健康書籍編輯李馥的說法(相關內容由營養師公會會員張文超審訂),列出5種常吃卻可能隱藏漂白劑的「白色食材」,提醒大家選購時一定要特別注意、觀察,才能把關自己和家人的健康喔~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
原來這些食物恐有漂白劑
過去,我們只要看到食品看起來潔白、鮮豔,就會有很可口的誤解。而近幾年來,健康意識高漲,很多新聞揭露許多看起來潔白的黑心食品都是經過漂白的結果,讓消費者買東西不再敢見「白」選物。這麼說來,我們應該留心哪些食物,可能因為顏色太漂亮,或是太白而增添了漂白劑呢?
5樣「白色食材」選購注意:
01. 米粉
不要選擇顏色太白的米粉,因為可能含有過量的漂白劑,一般人吃過量會有嘔吐、腹瀉、呼吸困難的症狀。
▲不要選擇顏色太白的米粉,因為可能含有過量的漂白劑。(圖片來源:Shutterstock)
02. 魚丸
購買魚丸時,應該選擇魚丸的原色,那種顏色過白、口感過Q的魚丸都很可能加了雙氧水和硼砂。雙氧水即過氧化氫,食品用3%過氧化氫殘留,食用者可能會有嘔吐、噁心、腹脹、腹瀉等不適症狀。硼砂若積存於人體中,可能會引起慢性中毒,導致食慾減退、體重減輕,重則可能有休克、死亡的危險。
▲顏色過白、口感過Q的魚丸都很可能加了雙氧水和硼砂,食用後可能會引起慢性中毒。(圖片來源:Shutterstock)
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03. 白木耳
千萬不要買那種看起來非常純白的木耳,那種很純白的木耳,那種很有可能是加了二氧化硫漂白的,二氧化硫具有漂白、消毒的作用,但如果消費者食用過多,則有嘔吐、呼吸困難等症狀。
▲過白的白木耳可能加了二氧化硫,若食用過多則會有嘔吐、呼吸困難等症狀。(圖片來源:Shutterstock)
04. 金針菇
不要選那種太潔白的金針菇,一般來說,正常曬乾的金針菇顏色是略偏黃褐色。所以,很多業者會用二氧化硫進行漂白處理。如果買回來的金針菇想要去除二氧化硫,不妨泡在攝氏45度的溫水中,重覆步驟2~3次,再開蓋煮沸3分鐘,如此二氧化硫便會慢慢揮發。
▲一般來說,正常曬乾的金針菇顏色是略偏黃褐色,因此有許多業者會用二氧化硫進行漂白處理。(圖片來源:Shutterstock)
05. 蒟蒻
高纖維、低熱量的蒟蒻,近年來成為愛美的女士的減肥瘦身聖品,但蒟蒻也不要買太白的。前幾年的新聞報導,有檢驗中國蒟蒻殘留二氧化硫超過標準的70倍。根據醫學報導顯示,這些蒟蒻一旦食用過量,將導致過敏、氣喘發作。
▲使用漂白劑的蒟蒻一旦食用過量,將導致過敏、氣喘發作。(圖片來源:Shutterstock)
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