火龍果紅肉、白肉哪種好?1圖秒懂外觀差異,加碼曝食用禁忌、營養功效
火龍果營養豐富,擁有獨特味道,贏得許多消費者青睞,每年6月~12月是火龍果盛產季節,這時候的火龍果品質最好、風味最佳。隨著火龍果季節的到來,農業部曝光了挑選好吃火龍果的方法,以及看外觀分辨紅白肉的技巧。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
紅龍果又被稱為火龍果
農業部在臉書發文表示,紅龍果(英文:Dragon fruit)因外皮呈鮮紅色,帶有綠色尖端鱗片而被稱為火龍果。火龍果的果肉也分為紅肉和白肉2種,以下便教大家紅肉、白肉紅龍果該如何從外觀區分?
紅肉火龍果特點
1、主要品種為紅肉種(紅皮紅肉)。
2、外觀比較短且渾圓,果皮上的萼片較短且密集。
3、果肉較軟,甜度比較高。
4、每100克含有約1.3公克的膳食纖維和甜菜紅素。
白肉火龍果特點
1、主要品種包括白肉種(紅皮白肉)、黃龍種(黃皮白肉)和青龍種(青皮白肉)。
2、外觀比較長,通常呈橢圓形,果皮上的萼片較修長且帶有鮮綠色。
3、口感比較爽脆,甜度較低,帶有淡淡清甜。
4、每100克含有約1.7公克的膳食纖維。
▲農業部教你如何從外觀分辨紅肉、白肉火龍果。(圖片來源:農業部臉書)
挑選火龍果技巧
農業部表示,如果打算立即食用,可以選擇果皮顏色均勻、鱗片尾端呈少許綠色、果萼端(縮口處)果皮皺的火龍果,這些特徵表示其成熟度較佳。
若不打算立即食用,則可挑選鱗片尾端呈綠色、果萼端果皮較平的火龍果,這種成熟度較低,可存放較久。
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火龍果保存方法
至於保存方法,農業部建議購買後以塑膠袋完整包裝,放入冰箱內保存。在4~5℃的溫度下,火龍果可以保存2~3週。
火龍果禁忌與功效
對於想攝取甜菜紅素的民眾,農業部建議可以選擇紅肉火龍果。甜菜紅素是一種植物性色素,具有多種健康效益。而對於想要攝取更多膳食纖維,促進排便的人來說,白肉火龍果可能是更好的選擇。
台南區農業改良場也指出,紅龍果有豐富的礦物質及維生素,尤其鐵質為蘋果8倍、奇異果8倍及櫻桃4倍,鎂為蘋果8倍、奇異果與櫻桃2倍,維生素C及維生素B2與B3均為蘋果的2倍。此外,紅龍果也有豐富的膳食纖維及果膠類物質,對潤腸通便的效果相當顯著,因此脾胃虛寒者應避免食用過量,以免腹瀉。
▲如果想要攝取更多膳食纖維,促進排便,可以吃白肉火龍果。(示意圖,圖片來源:shutterstock達志影像)
農委會臉書
網址:https://www.facebook.com/share/p/e2FG57y2z3uBERi9/
台南區農業改良場
網址:https://www.tndais.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=news&id=15098
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