在高空吃米其林台菜!華航聯手美福「米香」端15道飛機餐,這些航線吃得到
飛機餐又閃米其林星光啦!中華航空今(3/27)宣布,4/1起將與台北美福大飯店米其林一星台菜「米香」合作,於台灣出發的區域航線全艙等,推出「雲端台菜星級饗宴」,搭乘華航將可嘗到由米香陳永華師傅精心設計的台灣味。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
15道手路菜端上高空
中華航空總經理高星潢說,這次會選擇與米香合作,是希望能在機上提供代表台灣飲食的美味,藉由飛機向全世界傳遞台灣味,他也激賞米香總主廚陳永華運用當令食材發揮的高超廚藝;台北美福大飯店總經理林偉德說,這次與華航的合作從去年就開始籌備,精選米香的招牌餐點、隱藏版手路菜,華航在過程中對細節的用心令他驚訝。
▲華航空服員端出最新菜色走秀。(許世哲 攝)
米香總主廚陳永華資歷豐富,除了承襲早期老師傅的手路菜,還遠赴塞浦路斯等歐亞國家,不受形式所囿,為經典台菜注入新血,也帶領米香摘星,連3年獲得《米其林指南》一星肯定。這次與華航合作的餐點,包含經濟艙、豪華經濟艙、商務艙、豪華商務艙,品項達15道,皆為米香的熱門菜色與部分「隱藏版」手路菜。
▲美福大飯店總經理(左)、米香總主廚陳永華(中)、華航總經理高星潢(右)記者會上示範飛機餐菜色。(許世哲 攝)
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台菜元素喚醒高空味蕾
人在高空環境下味蕾容易遲鈍,觀察華航與米香設計的菜單,也能發現他們活用了台菜中的酸甜、麻油、醬香等元素,讓乘客在空中也能有夠味的用餐體驗。
商務艙、豪華商務艙以「梅汁鮑魚雞胸沙律」搭配「乾燒明蝦烏魚子炒飯」,鮑魚、雞肉一Q一嫩,搭配酸甘梅汁很清爽;炒飯則選用來自嘉義的野生烏魚子,配上夠味的明蝦,在高空也能品嘗到飽滿的味覺。華航也透露未來將輪替不同菜色,包括「松露海鮮纖沙律」「芥味干貝櫻桃鴨」「招牌三杯雞番薯籤飯」「番茄牛腩肉藜麥飯」等選擇。
▲搭商務艙的旅客將可在高空嘗到鮑魚、明蝦、烏魚子等美味。(許世哲 攝)
▲商務艙也有多款菜色輪替。(許世哲 攝)
豪華經濟艙前菜是「梅汁沙拉鮮時蔬」,主菜是「米香麻油松阪豬肉飯」、經濟艙則是「米香糖醋雞丁飯」,後續也將有「芒果蝦仁沙律」「海陸鮮時蔬」「蔭瓜蛋黃蒸肉藜麥飯」「蔭油雞球飯」「招牌蝦仁炒米粉」「紅麴燒豚肉飯」等餐點交替上機。
▲豪華經濟艙、經濟艙主菜分別為麻油松阪豬與糖醋雞球。(許世哲 攝)
▲經濟艙、豪華經濟艙也將有多款菜色輪替。(許世哲 攝)
這些航線吃得到
華航過去也曾與米其林綠星「陽明春天」、米其林三星中菜「頤宮」合作推出飛機餐,也與世界麵包冠軍陳耀訓、五桐號、法朋等品牌合作,設計飲料甜點。這波與米香聯手的一星台菜機上餐,供應航線整理如下:
地區 | 供應航線(台灣出發) |
---|---|
東南亞 | 曼谷、清邁、河內、胡志明市、峴港、新加坡、吉隆坡、檳城、雅加達、峇里島、金邊、宿霧、仰光、帛琉 |
東北亞 | 高松、熊本、首爾仁川、首爾金浦 |
兩岸 | 上海浦東、上海虹橋、廣州、深圳、成都、北京、武漢 |
(資料來源:中華航空)
秉持好吃的就是零卡,好玩的就是無價的精神,持續穩定發胖&口袋破洞中的美食旅遊記者。一年要飛五六趟大阪,被日本人當成關西人的奇怪台灣人。除了吃喝玩樂,還喜歡研究星座命理,探索人類與熱量之間的吸引力法則。<
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