阿拉伯版的「檳榔」!據傳「1天只要吃7顆」就能活,超營養的生命之果
若前往中東、阿拉伯國家,到處都可以見到「椰棗」,這是中東世界絕不能缺少的食物,更有人將它比喻成「阿拉伯世界的檳榔」。椰棗不僅經濟價值高、從頭到腳都是寶,更因為營養豐富,成為阿拉伯人生活不可或缺的一份子。快跟著《食尚玩家》一起認識這個中東珍寶吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
「椰棗」在中東隨處可見
來到阿拉伯世界旅行,不管造訪一般人家或是到商店買東西,一旦碰上熱情的當地人,所端出來招待訪客的食物中,必定會有1盤椰棗。在阿拉伯世界幾乎無處不見的椰棗,從古至今一直是阿拉伯人的主要食物。因為在沙漠的炎熱氣候中,含有近7成糖分的椰棗,本身自帶天然防腐劑,能夠長期保存不會腐爛。
▲在中東,椰棗是招待客人必備的小點。(圖片來源:《趣你的世界遺產》)
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生命力驚人的果實
椰棗的生命力十分驚人,只要少許的水,椰棗樹就能生存長大,經年累月的貢獻果實,特別適合沙漠地區的種植。在以色列,更有科學家讓古代遺址出土距今約2000年的椰棗種子,再度萌芽生長。而人類種植椰棗的歷史也早從7000年前就已開始,當時埃及人在尼羅河流域栽種椰棗。無論是在中東地區原住的柏柏爾人、埃及人、西克索人,還是後來移民的腓尼基人、希臘人、羅馬人、 汪達爾人、阿拉伯人,在其文化及日常生活中都離不開椰棗。
▲椰棗的生命力十分驚人,只要少許的水,椰棗樹就能生存長大,因此特別適合在沙漠地區種植。(圖片來源:Shutterstock)
阿拉伯世界的「檳榔」
當椰棗的顏色由鮮黃轉為微棕,就可開始採割。椰棗園裡正在忙著採收的大叔隨手遞了1顆椰棗給我解饞,我滿心歡喜的接了過來,嘴裡琢磨著這新鮮的椰棗,味道清甜卻仍然帶有澀味,要變成平日所吃的深咖啡色蜜餞,還得需要經過醃漬手續。椰棗和在台灣路邊販賣的台灣口香糖——檳榔都同屬棕櫚科,也見得到一攤攤的家庭手工將顆顆「綠金」加工後再食用,和椰棗一樣具有高經濟價值,雖然距離數千里之遙,氣候、環境是那麼的截然不同,但卻有讓人似曾相識的感覺。
▲當椰棗的顏色由鮮黃轉為微棕,即可開始採割,具有高經濟價值的椰棗和檳榔同屬棕櫚科,在當地人生活中占有一席之地,也可以說是「阿拉伯版的檳榔」。(圖片來源:《趣你的世界遺產》)
據傳每天吃7顆就能活
聖經與可蘭經都有提到這種食用植物,先知穆罕默德以椰棗為食,椰棗具有人體所需的絕大部分營養,包括7種以上維生素。古代的阿拉伯戰士出征時,都不忘帶上1袋椰棗,據說只要每天吃7個椰棗就能夠維持生存,是所謂的「生命之果」。除了食用外,椰棗每個部分都還有其他的用途:乾燥的椰棗葉可覆蓋屋頂或牆壁,可以當作燃料,也可以編成籃、筐、蓆子等日常器具,更可以圍成籬笆防止強風吹襲土壤;樹幹還可當房屋樑柱的建材,樹蔭更是沙漠商旅休息蔽日的好地方,可說渾身上下都是寶,阿拉伯人美好的生活絕對少不了它。
▲椰棗全身上下都是寶,椰棗葉更可以編成籃、筐、蓆子等日常器具、用品。(圖片來源:Shutterstock)
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