【春假怎麼玩】花蓮最美海線兜風去(1)海景第一排吃阿美族好味
有很多人夢想自己家就面對一片海洋，每天看著海水潮起潮落，聽海浪聲，是多麼享樂的生活！若到台東、花蓮地區的海岸線一帶，一望無際的太平洋好像有讓人心情更放鬆的魔法，讓人捨不得離開。《食尚玩家》為你推薦花東海岸公路沿線精華景點，看景吹風好悠閒，讓平時緊繃的身心得以舒緩！
豐濱、長濱一日遊路線
有著美麗海岸景觀的花蓮豐濱、台東長濱，正好可以連成一線，跟著地圖指示走，美景美食不漏勾！
上午：石梯坪遊憩區觀壺穴
中午：尬金包廚房呷「原」味
下午：升火工作室賞梯田→伊娜飛魚攤吃烤魚→長虹橋上看泛舟→長濱天主堂按摩腳底
1. 石梯坪遊憩區
海蝕平台、海蝕溝隨處可見，壺穴景觀堪稱台灣第一。附近的潮間帶經常會有原住民朋友在這裡撿拾海藻、螺貝喔。
地址：花蓮縣豐濱鄉港口村石梯坪52 號
電話：（03）878-1452
時間：08：30 ∼ 17：30
2. 尬金包廚房
「尬金包」外型像肉粽，月桃葉裡面則是包紫米飯和鹹豬肉或飛魚辣醬。人稱「小阿姨」的老闆娘是原住民，這裡也賣各種原住民風格的海鮮熱炒、魚湯。
地址：花蓮豐濱鄉石梯灣117-5號（約台11 線64K 處）
電話：0983-167-268
時間：08：00 ∼19：00
3. 升火工作室
除了觀賞在地藝術家的創作，還有絕美海梯田景色！
地址：花蓮縣豐濱鄉港口村石梯灣117-2 號
電話：（03）878-1879
時間：09：00 ∼ 17：00
4. 伊娜飛魚攤
用月桃葉與飛魚一同燻烤，讓飛魚保有水分及葉片的香氣。
地點：花蓮縣豐濱鄉港口村石梯灣， 約台11 線64K 處
電話：0917-000-941
時間：10：00 ∼ 18：00
5. 長虹橋
有八座觀景台供遊客俯瞰，可遠眺太平洋及秀姑巒溪河口。
地點：花蓮縣豐濱鄉台11 線68K處
6. 長濱天主堂
來自瑞士的吳若石神父已70 多歲，幫人腳底按摩改善身體。
地址：台東縣長濱鄉258號
電話：（08）983-1428
時間：腳底按摩每週三、六14：00 ∼ 17：00
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阿美族海人主廚 在絕美海岸自己捕魚、抓浪花蟹
台東長濱是許多人的海邊渡假首選，到訪過長濱的人，肯定聽過「巴歌浪」，搶眼的船屋民宿，又有一望無際的海景，深得許多人喜愛。巴哥浪老闆哈旺的兒子Liay 已經長大，船屋前面的餐廳由他掌廚。
▲民宿一樓外觀為流線型，遠遠看就像一艘大船。
Liay 是花蓮靜浦部落長大的孩子，靜浦只在長濱巴歌浪北邊一點點，秀姑巒溪河口，這片河口礫石灘就是Liay 小時候的遊樂場。與鄰居在這裡學會游泳、跟長輩學會捕魚，長大了點，用自己打工的錢買了釣竿，站在海灘上釣魚成了他每天的運動，即使當天客人沒有預約，他也會釣魚並將釣到的大魚分給鄰里享用。
▲今天民宿菜色如何？就看今天釣到什麼魚！
清晨五點，太陽快要自太平洋海面升起，Liay 騎著四驅摩托車到了礫石灘，這時剛好漲潮，潮水洶湧，整理釣具放上釣餌，遠遠拋出，畫出漂亮曲線，在等魚上鉤前，Liay 依舊可以談笑風生，直到餌被咬了，Liay 開始走動，只見他浪裡去，又沿著海岸線走，沒有蠻力的搏鬥感，只有快速移動的腳步，不久終於將一條70 公分的大魚拉上灘。Liay 說這是牛港（鰺），是種肌肉爆發力很強的魚，上鉤後，牠強勁的拉力容易將魚線拉斷，所以魚上鉤後不能直接拉起，必須隨著魚游動的方向在海灘來回奔跑，直到牛港累了才拉起。
▲獵物到手！
Liay 說，秀姑巒溪河口是淡海水交界，這裡有機物質多所以生態豐富，是很不錯的釣點，族人都知道何時何地會有機會讓魚上鉤，但他們卻也謹守祖先的遺訓，不可濫捕，夠吃就好，所以釣到小魚就放回，沒有釣到也無妨，這是Liay 的想法。
▲秀姑巒溪河口是港口部落、靜浦部落居民的重要釣場。
午後到石梯坪漁港挑食材
趁著天氣還可以，Liay 戴著蛙鏡、呼吸管去了港口礁石多的海中潛水，他想看看今天有沒有龍蝦或海膽。到了港口脫掉草帽、赤著腳就一躍下海，過幾分鐘上來換氣，半小時後，只見他提著一袋裝著三顆海膽，他搖頭說，今天不好，若氣候更穩定可以更多，但他隨後也說，我們今天只需要這些，不能貪心，不然漁獲會愈來愈少。
▲能捕到幾隻海膽，全看老天爺眼色，即便數量不多也別強求。
把車開回餐廳稍作休息後，又趕往花蓮豐濱石梯坪，Liay 說石梯坪漁港每天會有一艘船在午後將漁獲自離岸邊不遠的定置漁網載回，天氣好、漁獲豐，船長便會發群組通知，提醒商家們可到漁港挑貨了。他開著家用車到漁港等船，從兩點等到四點半，有點心急，因為午後的天氣不似早上晴朗，他跑到堤防邊看著不遠的定置魚網與漁船，擔心今天能否找到食材下廚，也跟著熟識的餐廳業者討論著漁獲量減少的原因。
終於在四點漁船入港，蜂擁而至的餐廳採買不畏漁港地板濕滑，蹲著挑魚、跟魚販講價，Liay 也在人群中穿梭、細看每一箱魚，有鰹魚、水針、鬼頭刀等，跟魚販點名那條小一點的旗魚，又抓了幾條小牛港，付了錢便將旗魚放進後車廂的桶子載回台東長濱，準備今日晚間的菜色。
▲漁獲剛上岸，鄰近餐廳業者趕忙來採買應付逐日增多的觀光客。
用阿美族的手法料理
這次他將早上釣上來的牛港、下午購入的芭蕉旗魚切成生魚片，這樣的作法是對鮮魚最崇高的敬意，不要再想花樣了；自家海灘抓到的浪花蟹，說真的肉不多，但用酥炸方式添上幾許胡椒鹽，牠的殼吃起來脆脆香香，也是太平洋才有的海味。
▲在Liay 餐廳前的海灘抓到的浪花蟹。
午前潛入海底摸到的三顆魔鬼海膽也成了桌上佳肴，Liay 表示，魔鬼海膽的針刺具有毒性，處理食材時需要戴手套，雖然毒性不強，但足以痛上一天一夜，所以海膽料理格外費工。但也因為海膽幾分鐘前針刺還會動，太新鮮，所以他用了刺蔥加上雞蛋做成海膽蒸蛋，Liay 說，原住民常用香料，刺蔥最適合用在海鮮，而馬告則搭配紅肉類。
▲魔鬼海膽的刺針有毒，需要戴手套小心處理。
曾到外地就讀餐飲科，Liay 學到料理通論，回到部落他還是承接了長輩們慣用的手法料理，因為海鮮剛從海裡撈上來，很新鮮，生吃、火烤、不然水蒸，就可以吃到天然的鮮味，頂多搭配阿美族家家自釀的辣椒水；時蔬部分更容易，家戶都有小菜園，南瓜、龍鬚菜、絲瓜等，因為種給自己吃也沒放農藥，簡單烹煮就可入菜，Liay 算幸運，因為食材都太新鮮，不太需要費心醬汁的問題，來巴歌浪就吃原味吧！
▲只要海膽夠新鮮，怎麼料理都好吃！
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撰文 王姿云、劉易昇／編輯 姚秉華／圖片 本刊資料
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