流口水了~~CNN也推薦的曼谷小吃!
曼谷這城市的美食之所以迷人,是因為它在保有泰國本土特色的同時,卻又具都會感,而且花樣多、價格實惠,小包裝讓人方便拎了就走。口味上有著泰式傳統酸辣,同時也具有深受華人影響的潮州菜風味,加上泰國皇家流傳出的宮廷糕點,傳統與現代兼具成了曼谷小吃的特色,也連續兩年登上CNN 全球街頭食物的23 個最佳城市榜首,因此,很多人來了一次後就愛上它。
text_官其蓁 photo_溫士凱
既期待又怕受傷害→東北酸肉香腸(Sai krok Isan)
來自泰國東北「伊森Isaan」(泰國東北部20 個省的統稱)的香腸,卻是全國路邊攤都能吃到的經典小吃,一股獨特的微酸風味,來自香腸自然發酵的酸酵味,或許第一次嘗試會有些不習慣這過重的「本土味兒」,不過搭上薑片、辣椒,又會變出另一番滋味。
酸甜零嘴人手一包→羅望果(酸子糖Luk Om Ma Kham)
羅望子又稱為泰國酸子,不論是用來做菜、煮湯都可調味,曬乾後呈現深咖啡色外型,裹上糖霜的酸甜滋味是在地人愛不釋手的零嘴。
迷你肉圓鹹鹹甜甜→水晶丸(Saku)
外觀就像縮小版的肉圓,渾圓小巧的水晶丸有著微甜Q 彈外皮,豬肉與蔥蒜末混和拌炒的內餡,搭上生菜與辣椒平衡口感,反倒迸出不會過嗆或太鹹的均衡滋味。
三輪車上的水果天堂→現削水果沾砂糖辣椒(Pol La Mai Jim Prik Gleua)
小包的現切水果是城市文化下的產物,泰國滿街隨處可見的水果車,以窗格方式整齊擺放,下層有大冰塊、上頭再撒著碎冰冰鎮,鳳梨、西瓜、青芒果等一包約20 泰銖,溫士凱推薦一定要沾著辣椒糖粉一起吃才夠泰國味。
香滑入口的傳統美味→米漿蒸餃(khao krisb pak Mor)
米漿蒸餃在街邊不甚起眼,米漿一層層共3 層,鋪在小蒸籠上。放入微甜的豬肉餡後,包裹蒸至半透明狀,然後用青菜和指天椒包起來,並灑上大蒜酥即可享用。有些攤位為了視覺美感,還會使用蝶豆花、斑斕葉等天然調色,大增討喜度。
糯米與燒肉在一起→豬肉串燒+ 糯米飯(Khow Niaw Moo pig)
走在曼谷街頭,時常會被突如其來的陣陣烤肉香所襲擊,難以抵抗之下總不免買個幾串。這種串燒豬肉串、雞肉串在泰國相當常見,搭配裝在小塑膠袋中的糯米飯,一口烤肉、一口糯米,簡單滋味卻是當地人的最愛庶民小食。
酥脆多汁超人氣→炸雞(Gai Yang)
別小看路邊的炸雞攤,這是一定要品嘗的小吃之一,溫士凱特別指出,除了雞隻飼養的方式和我們不一樣,好吃的重點在於雞肉是用鹽醃漬,所以肉質吃起來微鹹又帶有香氣,不像台灣使用大量的裹粉、撒粉,好吃來自裡頭的天然滋味,記得跟老闆要大蒜酥,搭起來堪稱絕配。
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