千元就能享用米其林等級法國菜  海上最好味的盛世公主號

搭郵輪旅遊，一天3、5餐都在船上解決，吃的好不好超重要。公主遊輪在同等級郵輪中，向來以「美食」著稱，光是每天從攪麵粉開始現做的麵包就打趴使用冷凍麵團的競爭對手，而今年3月才剛落成下水的最新旗艦「盛世公主號Majestic Princess」，更邀請了法國米其林三星餐廳的主廚Emmanuel Renaut來擔任行政主廚，打造「雷諾的法式餐廳La Mer」。


▲「雷諾的法式餐廳」位在盛世公主號的中庭蛋黃區上方，中庭不時有現場音樂表演，而餐廳旁還有看海步道，相當浪漫。
 

text_林涵青  photo_林清海

玩過郵輪的朋友都知道，船上會有一般餐廳讓你免費吃到飽，也會有更精緻的付費預約餐廳。公主遊輪盛世公主號「雷諾的法式餐廳」就需要另外付費，但非常值得，訂位費每人午餐只要美金12元（約合台幣370元）、晚餐美金35元（約合台幣1,100元），以這種等級的餐廳而言，午餐非常划算，晚餐也很親民，尤其晚餐是由三星主廚Emmanuel Renaut設計菜單，大力推薦搭乘盛世公主號的玩家一定要來試試。

▲在海上享受遊米其林三星主廚設計的法國菜，只需付訂位費每人35元美金，非常值得一試。（飲酒過量，有礙健康）

來瞧瞧菜單，前菜、主菜都分為「海Sea」「陸Land」兩種選擇，原來主廚Renaut所經營的三星餐廳Flocons de Sel位在法國阿爾卑斯山間，在地的肉類、蔬菜是他的拿手好戲；但這家盛世公主號上的餐廳可是在海上，因此主廚設計菜單時巧思融合山海特色，以提供客人不同的選擇。

▲Renaut主廚在名人的Le Chef雜誌公佈的2016世界百大最具影響力主廚榜單中位列第七，並早在2012年被評選為年度最佳廚師。

記者這回上船體驗晚餐，前菜選了「海」的「手切吞拿魚」，也就是鮪魚塔塔，將黃鰭鮪魚肉用手工切成塊混入酪梨塊，滑順爽口，而粉嫩的魚肉搭配綠、白、黃三色醬汁，好吃之外拍照也很漂亮。這道菜還搭配了水果乾，菜單上寫是用炸的，但吃起來絲毫沒有油味，滿是水果香甜。

▲開胃菜「手切吞拿魚」。

同行其他記者選擇的「陸」前菜分我嚐了一口，主廚的家鄉菜「祖母風味肉派」外層是酥皮，內層為肉凍，吃起來沒有傳統肉凍的厚重，是亞洲人也能欣賞的美味。

▲開胃菜「祖母風味肉派」。

主菜換個「陸」吃吃，「烤豬里脊佐咖啡薩芭雍濃汁」，可愛的外觀還真看不出是豬肉，而吃起來的軟嫩還挺像牛肉，厚厚的肉塊吃來不柴、不膩，醬汁特別用上咖啡薩芭雍醬汁，濃稠口感甜中帶苦，是非常高明而有趣的搭配。

▲主菜「烤豬里脊佐咖啡薩芭雍濃汁」。

收尾的甜點，我挑了漂亮的巧克力搭配蕁痲酒淡奶油，蕁痲酒是一種帶點綠的法國草藥酒，清新氣息和薄荷有些相似，雖說是奶油，但輕盈的口感其實更偏向慕斯，為這一餐畫下令人滿意的句點。

▲甜點「巧克力蕁痲酒淡奶油」。

盛世公主號可說是同等級郵輪中「最美味」的船，今年才啟動全球首航，想從台灣基隆港搭乘的朋友，可以鎖定雄獅旅遊2018的包船行程，分別是3月26日出發的7日行程，前往日本長崎、福岡和韓國釜山，以及4月1日出發的8日航次，停泊港口為日本的鹿兒島、德島、大阪、宮崎。

注意到了嗎？這兩個航次正好遇上日韓機票大漲、飯店爆滿的賞櫻季節，旅行社也特地安排賞櫻主題岸上行程，最新豪華郵輪加上賞櫻，非常受歡迎，從6月開賣至8月，已售出7成以上船位，有興趣的朋友真的手腳要快了！

雄獅旅遊  盛世賞櫻
https://www.liontravel.com/comm/2trs/theme/princess/princessmajestic