千元就能享用米其林等級法國菜 海上最好味的盛世公主號
搭郵輪旅遊,一天3、5餐都在船上解決,吃的好不好超重要。公主遊輪在同等級郵輪中,向來以「美食」著稱,光是每天從攪麵粉開始現做的麵包就打趴使用冷凍麵團的競爭對手,而今年3月才剛落成下水的最新旗艦「盛世公主號Majestic Princess」,更邀請了法國米其林三星餐廳的主廚Emmanuel Renaut來擔任行政主廚,打造「雷諾的法式餐廳La Mer」。
▲「雷諾的法式餐廳」位在盛世公主號的中庭蛋黃區上方,中庭不時有現場音樂表演,而餐廳旁還有看海步道,相當浪漫。
text_林涵青 photo_林清海
玩過郵輪的朋友都知道,船上會有一般餐廳讓你免費吃到飽,也會有更精緻的付費預約餐廳。公主遊輪盛世公主號「雷諾的法式餐廳」就需要另外付費,但非常值得,訂位費每人午餐只要美金12元(約合台幣370元)、晚餐美金35元(約合台幣1,100元),以這種等級的餐廳而言,午餐非常划算,晚餐也很親民,尤其晚餐是由三星主廚Emmanuel Renaut設計菜單,大力推薦搭乘盛世公主號的玩家一定要來試試。
▲在海上享受遊米其林三星主廚設計的法國菜,只需付訂位費每人35元美金,非常值得一試。(飲酒過量,有礙健康)
來瞧瞧菜單,前菜、主菜都分為「海Sea」「陸Land」兩種選擇,原來主廚Renaut所經營的三星餐廳Flocons de Sel位在法國阿爾卑斯山間,在地的肉類、蔬菜是他的拿手好戲;但這家盛世公主號上的餐廳可是在海上,因此主廚設計菜單時巧思融合山海特色,以提供客人不同的選擇。
▲Renaut主廚在名人的Le Chef雜誌公佈的2016世界百大最具影響力主廚榜單中位列第七,並早在2012年被評選為年度最佳廚師。
記者這回上船體驗晚餐,前菜選了「海」的「手切吞拿魚」,也就是鮪魚塔塔,將黃鰭鮪魚肉用手工切成塊混入酪梨塊,滑順爽口,而粉嫩的魚肉搭配綠、白、黃三色醬汁,好吃之外拍照也很漂亮。這道菜還搭配了水果乾,菜單上寫是用炸的,但吃起來絲毫沒有油味,滿是水果香甜。
▲開胃菜「手切吞拿魚」。
同行其他記者選擇的「陸」前菜分我嚐了一口,主廚的家鄉菜「祖母風味肉派」外層是酥皮,內層為肉凍,吃起來沒有傳統肉凍的厚重,是亞洲人也能欣賞的美味。
▲開胃菜「祖母風味肉派」。
主菜換個「陸」吃吃,「烤豬里脊佐咖啡薩芭雍濃汁」,可愛的外觀還真看不出是豬肉,而吃起來的軟嫩還挺像牛肉,厚厚的肉塊吃來不柴、不膩,醬汁特別用上咖啡薩芭雍醬汁,濃稠口感甜中帶苦,是非常高明而有趣的搭配。
▲主菜「烤豬里脊佐咖啡薩芭雍濃汁」。
收尾的甜點,我挑了漂亮的巧克力搭配蕁痲酒淡奶油,蕁痲酒是一種帶點綠的法國草藥酒,清新氣息和薄荷有些相似,雖說是奶油,但輕盈的口感其實更偏向慕斯,為這一餐畫下令人滿意的句點。
▲甜點「巧克力蕁痲酒淡奶油」。
盛世公主號可說是同等級郵輪中「最美味」的船,今年才啟動全球首航,想從台灣基隆港搭乘的朋友,可以鎖定雄獅旅遊2018的包船行程,分別是3月26日出發的7日行程,前往日本長崎、福岡和韓國釜山,以及4月1日出發的8日航次,停泊港口為日本的鹿兒島、德島、大阪、宮崎。
注意到了嗎?這兩個航次正好遇上日韓機票大漲、飯店爆滿的賞櫻季節,旅行社也特地安排賞櫻主題岸上行程,最新豪華郵輪加上賞櫻,非常受歡迎,從6月開賣至8月,已售出7成以上船位,有興趣的朋友真的手腳要快了!
雄獅旅遊 盛世賞櫻
https://www.liontravel.com/comm/2trs/theme/princess/princessmajestic
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