如何拍出IG美食照 擺盤對了 美食大加分
▲食藝造型師Liudmila Musatova(右)與擔任米其林一星主廚的Marco Stabile(左)。
初聞「食藝造型師(FoodStylist)」, 不禁令人好奇,難道吃東西也要先幫食物梳妝打扮一番嗎?世界上就真的有這個職業,來自義大利的LiudmilaMusatova,就是一位專職的食藝造型師。
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畢業於藝術學院的Liudmila 表示,自己的工作就是「make foodbetter」(替食物加分),擺出一盤好菜的關鍵,除要熟悉食材特性,懂得運用色彩搭配、善用攝影原理掌握光影,還要了解國家地區與食物背後的故事,像是地中海料理就可以海洋元素呈現。
▲山羊乳酪霜、白巧克力慕斯等食材,以白色系為主題的「橄欖油冰淇淋四重奏」。
遊歷世界各地為各大品牌擔任顧問,經手過千百種食材後,Liudmila認為:「冰淇淋是最難處理的料理,因融化相當快會改變形體,因此呈現出最完美的時刻也極為短暫,是道很有挑戰性的食材。」最後,她建議若自己在家下廚,把握幾個原則也能完美上桌:擺盤有畫面層次,最重要是為料理創作故事,可以從料理源起國家或主題發想,像是擺放花材、水果等裝飾;再挑個顏色合搭的器皿,最簡單的原則是選擇對比色相襯,一切便大功告成。
(text_官其蓁 photo_林清海、Liudmila提供)
內容摘錄自《食尚玩家》357期/2017.7月號【購買請按此】
食尚編輯部
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