米其林甜點吃到飽!漢來海港「巧遇甜點季」開吃,日籍主廚推10款巧克力甜點
巧克力控快看!漢來美食旗下的人氣餐廳「漢來海港」每年都會打造超人氣的甜點祭,今年邁入第10年,特別找來日本的米其林星級主廚客座,推出「巧遇甜點季」,為旗下7家餐廳設計10款巧克力甜點,而活動日期從4/26~5/17為期三周,重點是不額外收費,品嘗米其林等級甜點就趁現在!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
米其林甜點主廚打造「巧遇甜點季」
「漢來海港」的甜點季已經闖出名號,這回找來擔任客座甜點主廚的,是來自日本甜點界新星-昆布智成。昆布智成的經歷相當特別,他出生於甜點世家,曾在法國米其林二星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon擔任甜點主廚,但同時也是日本經營240年的知名和菓子老店「昆布屋孫兵衛」第十七代經營者。昆布智成主廚擅長製作生菓子、盤飾甜點、杯裝甜點和如同珠寶般的精品甜點,加上日法揉合的實力,將華麗繽紛的法式甜點與平和淡然的日式美學巧妙結合。
▲漢來海港推出「巧遇甜點季」,找來曾在法國米其林二星餐廳擔任甜點主廚的昆布智成客座。
看更多:送肯德基蛋塔!5月美食優惠12家:對名字「王品」請吃帝王蟹、吃到飽7折
10款巧克力主題任吃
昆布主廚這回為漢來海港打造「巧遇甜點季」,甜點共推出10款之多,在甜點的創作上為展現巧克力的風味層次,每款甜點都花了很多巧思來研發及製作,像是外觀光澤如藝術品的「永續」,是將白巧克力和抹茶結合,杏桃、檸檬、百香果製成的內餡,清爽又帶有深度的口感。「皇家」則是運用了無麩質茶香海綿蛋糕,搭配阿薩姆巧克力奶餡和佛手柑果凍,以及巧克力奶香香緹和茶香巧克力慕斯,味道層次分明,餘韻回味悠長。另一款「和諧」則是將巧克力慕斯與覆盆子果泥和開心果穆斯林奶油餡結合。0
▲「永續」將巧克力抹茶慕斯中填入杏桃百香內餡,搭配抹茶海綿蛋糕蛋糕,其鏡面光澤如藝術品般令人驚艷。
▲「皇家」為無麩質茶香海綿蛋糕,搭配阿薩姆巧克力奶餡和佛手柑果凍,以及巧克力奶香香緹和茶香巧克力慕斯,層次分明,香濃而不膩。
甜點酸甜平衡為特色
昆布主廚在設計甜點時,特別重視食材的組合以及口味層次和適口性,擅長運用水果的酸度等元素平衡甜度,這從上述的甜點都看得出來。即便是外觀看似樸實無華的「巧克力旅人蛋糕」,內層也是別具巧思,厚實綿密的巧克力磅蛋糕,帶有淡淡的奶油香氣,加入杏仁與開心果增添風味,有著甜而不膩口的滋味。
▲「巧克力旅人蛋糕」內層厚實綿密的巧克力磅蛋糕,帶有淡淡的奶油香氣,加入杏仁與開心果增添風味,整體質地帶點濕潤,香甜而不膩口。
「巧遇甜點季」日期從4/26~5/17,時間只有短短三周,最棒的是質感加值,費用可是一塊都沒多,想品嘗米其林等級甜點的消費者,可得把握時間來嘗鮮。
▲「巧遇甜點季」4/26~5/17為期三周,可享用多達10款的巧克力甜點。
食尚玩家駐站部落客試吃報告
小不點看世界
貓大爺
翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札
老皮嫩肉的流水帳生活
Liz chiang栗子醬
菲常好攝
Nana媽四處趴趴走美食日記
凱西跳跳糖
Daphne 探索生活趣
快樂的過每一天
闖過驚濤駭浪的社會線,跑過闔家同歡的親子線,熱愛上山下海,也鍾情各類美食,保持熱情,探索世界每一個有趣的角落,才不枉走上一遭。 <
延伸閱讀
-
「露營風披薩店」在新竹!獨特風味口感一吃愛上,臭豆腐、麻辣燙口味通通有
2024/04/25 18:25 -
陷入選擇困難!台北70年老字號「冰淇淋店」,73種口味多到選不完
2024/04/25 17:58 -
網推「嘉義最強火鍋店」!299元起自助吧吃到飽,泡麵、甜點、冰品無限供應
2024/04/25 17:00 -
7-11連5天「珍奶買一送一」!珍奶日、勞動節優惠攻略,咖啡買51杯送51杯
2024/04/25 16:38 -
蘆洲人早午餐愛店!超狂「泡菜雞佛漢堡」一咬爆漿,鹹香法式土司也必點
2024/04/25 16:33 -
甜甜圈買5送5!Mister Donut連5天「波堤20元有找」,再喝星巴克買一送一
2024/04/25 16:01
人氣點閱榜
-
【獨家】308元起吃到飽!50款自助吧+松露炊飯無限吃,加碼免費送肉肉山
2024/05/17 06:00 -
限時3天快衝!「iPhone 15 Pro Max」現折6410元,三星也能省7千
2024/05/17 12:40 -
宜蘭最佛吃到飽!牛排、生魚片、烤鴨3.5小時無限嗑,還有紅白酒任你喝
2024/05/15 15:37 -
2024博物館日!全台20家限時「免費入館」景點一次看,優惠最短只有1天
2024/05/16 17:00 -
亞尼克「生乳捲吃到飽」太佛啦!限時15天、20款甜點爽吃,北中南都有
2024/05/15 13:00 -
免門票「史努比主題公園」在這!必逛6亮點:漫畫場景神還原、體驗划獨木舟
2024/05/15 16:00
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客4月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/05/15 16:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30