東區新開幕「新派台菜」！全台獨創「麵包春雞」、手沖豆腐花，加碼送龍蝦煲

台北東區又有新餐廳可以衝了！「四味軒台菜餐廳」進駐忠孝敦化站商圈，步行約３分鐘即可抵達，由擁有超過25年資歷的阿銘師領軍，重新演繹經典台菜。從每日限量的手工麵包香料春雞、現場手沖的鹹豆漿麻婆豆腐，到入口即化的蜜棗煨肉，每道料理都兼具創意與古早味。歡慶開幕，即日起至8/31到店用餐並完成社群打卡，還可免費獲得半隻蒜蓉蒸龍蝦，想吃道地又有新意的台菜，這間一定要收進口袋名單！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

東區新開幕「新派台菜」免費送蒸龍蝦

「四味軒台菜餐廳」近期在忠孝敦化站附近開幕，步行約３分鐘即可抵達，交通相當便利。餐廳由擁有超過25年經驗的阿銘師領軍，以「人生四味，酸甜苦辣」為料理理念，將傳統台菜結合現代餐飲美學，從創意土窯雞到現沖現做的手沖豆腐，每道菜都能吃出阿銘師對台菜的用心詮釋，想念阿嬤味道的人絕對要來嘗嘗。

此外，為歡慶新開幕，即日起至8/31，只要到四味軒消費用餐，並在社群平台打卡分享，就能免費獲得「蒜蓉蒸龍蝦」半隻１份，這麼好康的活動真的要把握。

▲即日起至8/31，消費打卡就送半隻「蒜蓉蒸龍蝦」，龍蝦控快衝一波。（張庭瑄 攝）

▲「四味軒台菜餐廳」步行3分鐘就到，台菜控快收口袋名單。（張庭瑄 攝）

手工全麥麵包竟藏「整隻春雞」

「四味軒台菜餐廳」菜單價位落於188～1,880元。「手工麵包香料春雞」（880元）絕對是必點菜色，靈感來自台南傳統土窯雞，使用全麥麵包將整隻雞完整包裹，內餡則以蒜頭香料與中藥材醃製，讓雞肉鎖住滿滿肉汁。上桌時搭配特製起司松露醬，一刀切開香氣四溢，外層麵包吸附雞汁精華，內裡雞肉軟嫩多汁。需要注意的是，每日限量10份，可以事先預訂較保險。

▲「手工麵包香料春雞」每日限量10份，全麥麵包包裹整隻雞，鎖住滿滿肉汁。（張庭瑄 攝）

▲靈感來自台南土窯雞，切開麵包瞬間香氣四溢，雞肉軟嫩又多。（張庭瑄 攝）

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手沖豆腐超療癒 鹹豆漿變身麻婆風味

「四味鹹豆漿麻婆手沖豆腐」（380元），靈感來自台灣人最熟悉的早餐鹹豆漿。服務人員使用自製濃醇熱豆漿，現場手沖在麻婆醬汁上，不僅吃起來新奇、拍照打卡也很吸睛。另一道讓記者印象深刻的招牌「蜜棗煨肉」（680元），選用黑毛豬五花肉，加入紅糖、冰糖與醬油煨煮，搭配紅棗呈現甜潤滋味。上菜時服務人員會隨桌進行現場分切，實際入口，肉質Ｑ彈滑順幾乎達到入口即化，讓人忍不住多扒了好幾口。

▲鹹豆漿變身麻婆豆腐！創意吃法吸睛又好拍，台菜也能玩出新花樣。（張庭瑄 攝）

▲招牌「四味鹹豆漿麻婆手沖豆腐」，現場手沖豆漿儀式感滿滿。（張庭瑄 攝）

▲「蜜棗煨肉」選用黑毛豬五花，入口幾乎即化，甜潤滋味超迷人。（張庭瑄 攝）

「改良版菜脯烘蛋」清爽不油膩、熱量減半

喜歡吃菜脯蛋的饕客絕不能錯過這裡的改良版——「阿嬤的菜脯烘蛋」。記者實際品嘗發現，這道關鍵是加入靈芝蛋與芙蓉豆腐，並改採西班牙烘蛋手法製作，切開後內餡軟嫩綿密。難得的是，它跳脫了傳統菜脯蛋往往伴隨的大量油脂，吃起來相對乾爽、沒有油膩感；雖然少了一點傳統的油香，但對於講求低熱量、少負擔的人來說，是相當推薦的。

▲西班牙烘蛋手法結合古早味菜脯蛋，少油不膩更耐吃。（張庭瑄 攝）

▲喜歡海鮮的人也可以試試「時令鮮魚客製」，提供石斑、鱈魚、鱸魚等多種選擇，搭配6款主廚特製手法。（張庭瑄 攝）

老闆私房推薦必點３款酒家菜

初次造訪不知該從何點起嗎？記者訪問老闆，特別推薦幾道必嘗招牌，除了前面提及的蜜棗煨肉外，還包含鑊氣十足的「四味軒小炒」「乾煎豬肝」，以及老饕必點、有著「喝酒人的醒酒湯」美譽的經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」。主廚將厚切魷魚與箭蝦乾先炒出香氣，隨後加入螺肉、軟絲、排骨酥與雞湯慢火細熬，最後以紹興酒與烏醋完美提味，層層堆疊出濃郁鹹香與溫潤尾韻，喝上一碗，暖胃又暖心。

▲厚切乾煎豬肝外香內嫩，Q彈口感顛覆你對豬肝的印象。（張庭瑄 攝）

▲菜單188元起就能開吃，聚餐、家庭聚會都很適合。（張庭瑄 攝）

東區寶藏級餐酒館「倉廩」超狂擬真甜點

吃完正餐不妨來點甜的！近期台北東區人氣寶藏店「倉廩」，誓言成為一間好吃又好玩的小吃店。在滿一週年慶的同時，特別邀請源自宜蘭礁溪、擁有豆花扛壩子之稱的「白水豆花」，打造話題新品「這不是滷肉飯」（120元），於即日起至8/31限定供應。

這款「這不是滷肉飯」以台灣人最熟悉的國民美食為靈感，基底的「白飯」嚴選招牌豆花；如滷汁般深褐色的醬汁，選用雲林產蔗糖熬煮的黑糖糖水。至於靈魂配料「滷肉」，則是口感Ｑ彈的黑糖蕨餅；最後撒上白水豆花最具代表性的花生糖碎，以及夏威夷豆，層次豐富又好拍，甜點控千萬別錯過！

▲「這不是滷肉飯」以台灣人最熟悉的國民美食為靈感。（張庭瑄 攝）

▲台北東區人氣寶藏店「倉廩」，秉持著要將美味餐點輕鬆帶進日常，更要在日常裡注入新鮮事的理念，誓言成為一間好吃又好玩的小吃店。（張庭瑄 攝）