高CP值「米其林一星」千元有找！牛肉麵、梅干扣肉變法餐，免費續洋芋、玩盲盒

台北米其林一星竟然不用2,000元！位於台北晶華酒店的「Circum-」，重磅推出全新季節套餐，從一上桌就驚豔全場的七巧板前菜、把牛肉麵變身奢華版的A5和牛塔塔，到神級好吃的鰈魚跟梅干菜肉派，每一道都好吃到尖叫。想知道怎麼用最親民價格吃爆星級料理？這篇開箱攻略和必吃亮點快收進口袋，手刀訂位手腳慢了就吃不到囉！喜歡嘗鮮的朋友千萬別錯過！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

台北米其林一星「Circum-」高CP值

台北米其林一星餐廳「Circum-」，主打把華人飲食文化用法式手法重新詮釋，菜色常從經典華人菜、文化典故取材，再用精緻擺盤與細膩調味呈現 。近期推出全新菜單，這一季主題「古今鯤崙」是話題滿滿，午間套餐每套1,880元、晚間套餐每套2,880元，以套餐形式呈現，一次品嘗約８道，將食材、技法與文化敘事完美結合。私心推薦給喜歡嘗鮮、追求高CP值fine dining體驗的朋友。

▲藏身麗晶精品B2的台北米其林一星餐廳「Circum-」，是追求高CP值fine dining的首選。（張庭瑄 攝）

▲橘紅與紅銅色調打造出大航海時代的船艦氛圍，每個角落都超好拍。（張庭瑄 攝）

▲招牌「七巧板前菜」一次集結酸、甜、鮮、辣、麻、苦、香7種驚喜風味。（張庭瑄 攝）

七巧板一次品嘗７種風味

「Circum-」位於台北市中山區「晶華酒店」B2，餐廳名稱取自拉丁文字根，象徵團圓與包覆的美好寓意。走進餐廳，橘紅與紅銅色調貫穿整體裝潢，營造出即將啟航的獨特氛圍，光是拍照打卡就超有感覺！說到Circum-的招牌，絕對要從「七巧板前菜」說起，一次集結酸、甜、鮮、辣、麻、苦、香７種風味，每一口都是驚喜。前菜包含黃酒生醃蝦、油封鴨舌、松露鵪鶉蛋等，每一款都能感受到巧思。

▲融合中式滷水與法式油封技法的「油封鴨舌」，展現外酥內嫩的獨特韻味。（張庭瑄 攝）

▲以潮汕生醃手法搭配白乳酪的「黃酒生醃蝦」，完美綻放花雕甜潤與熟成香氣。（張庭瑄 攝）

魚子醬和牛塔塔 融合台灣牛肉麵

接著登場的「魚子醬／皮蛋／和牛」這道菜以法式生牛肉塔塔為基底，大膽融入台灣牛肉麵的風味元素，選用頂級日本A5和牛上蓋部位，搭配魚子醬與皮蛋，中西合璧讓人驚艷。「花膠／蘑菇／老母雞」則以濃郁雞白湯搭配珍貴花膠與中式酥餅，將法式經典湯品賦予嶄新樣貌，每一口都能感受到主廚的用心。

▲大膽將台灣牛肉麵風味融入法式生牛肉塔塔的「魚子醬／皮蛋／和牛」。（張庭瑄 攝）

▲濃郁雞白湯搭配珍貴花膠與中式酥餅的「花膠／蘑菇／老母雞」，賦予經典湯品嶄新風貌。（張庭瑄 攝）

▲將白玉蝸牛與中式燒椒、豆瓣、花椒等辛香元素結合，展現出更具華人風味的層次。（張庭瑄 攝）

客家梅干扣肉搭、綿密洋芋泥續加

「鰈魚／鹹檸檬／紫蘇」鰈魚表面均勻鋪上厚度約0.2公分的馬鈴薯薄片，小火慢煎至如魚鱗般金黃酥脆；醬汁則巧妙結合法式白奶油醬與港式鹹檸檬、紫蘇葉及黃檸檬汁，滿東方風情的清爽酸香。「黑豬／梅干菜／馬鈴薯」巧妙結合法式鄉村肉派與客家梅干扣肉，主體以豬網油包覆加入滷冬菇、梅干菜與台灣黑豬豬臉頰肉的內餡隔水慢烤；搭配綿密滑順法式洋芋泥，相當好吃，記者忍不住多續了１份呢！

▲致敬傳奇名廚的「鰈魚／鹹檸檬／紫蘇」，以0.2公分馬鈴薯薄片營造出酥脆魚鱗口感。（張庭瑄 攝）

▲「黑豬／梅干菜／馬鈴薯」完美結合法式鄉村肉派與客家梅干扣肉的風土記憶。（張庭瑄 攝）

甜點燕窩桂花、抽籤盲盒互動

甜點部分同樣精彩，「燕窩／桂花／甜酒釀」以法式米布丁為基底，結合中式甜酒釀的微醺香氣，再搭配以桂花蒸煮的燕窩，口感綿密又帶有淡雅花香。「桂圓／巧克力／威士忌」則將法式熔岩巧克力蛋糕與台灣桂圓、威士忌結合，濃郁巧克力搭配桂圓的甜香與威士忌的微燻，是一道讓人回味無窮的完美收尾。

▲「桂圓／巧克力／威士忌」將法式熔岩巧克力與台灣桂圓完美交織。（張庭瑄 攝）

▲甜點「燕窩／桂花／甜酒釀」以法式米布丁為底，點綴桂花蒸煮的頂級燕窩。（張庭瑄 攝）

▲晚間的無酒精Pairing，３杯只要800元。