台中也有銷魂皮蛋麵！肉燥拌獨門辣醬濃郁噴香，滿滿蔥海＋生蛋黃滑嫩唰嘴

台中辣拌麵推薦！無辣不歡的朋友們快出動～食尚小編帶你看看這家勤美美食「發愣吃」，專賣口味選擇豐富多樣的辣味麵食，尤其皮蛋控一定要吃吃看這碗「皮蛋擔擔麵」，香辣濃郁超唰嘴的好滋味，更是入選2024年《米其林指南》推薦小吃的大黑馬呢！趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

台中超夯辣拌麵專賣

「發愣吃（勤美店）」位在台中西區公正路上，靠近美村路，距離審計新村、勤美誠品、草悟道不遠，附近有收費停車場，美村路上也有不少停車格，交通還挺便利的。內用空間非常寬敞，採光明亮，座位數也多，除了一般座位區，還有吧檯高腳座椅區，１個人去用餐也很適合。往後走也有座位區，中間有個長桌最多可以坐到10個人，多人聚餐也沒問題。這邊用餐沒有酌收服務費，餐具及茶水是採自取方式。

▲「發愣吃」地點位在台中西區公正路上，靠近美村路，距離審計新村、勤美誠品、草悟道。（圖片來源：糖糖's 享食生活）

▲除了一般座位區，還有吧檯高腳座椅區，１個人去用餐也很適合。（圖片來源：糖糖's 享食生活）

皮蛋＋獨門辣醬濃郁噴香

菜單以辣味麵食為主，想吃乾麵、湯麵都有，也有不少小菜、湯品可選擇。如果你是敢吃皮蛋又愛吃辣的朋友，非常推薦這碗「皮蛋擔擔麵」，裡頭有豆芽、蒜泥、韭菜、香菜、花生、肉燥、皮蛋，搭配椒麻醬及特製醬汁，糖糖還額外加了１顆半熟荷包蛋，將皮蛋及配料整個拌進麵中，吃得到皮蛋及香菜的迷人香氣，不時還會蹦出花生的清脆口感，層次相當豐富，辣度大概是小辣左右，好吃！

▲「皮蛋擔擔麵」（168元）配料、口感都豐富，皮蛋控推薦必嘗！（圖片來源：糖糖's 享食生活）

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滿滿蔥海＋生蛋黃滑嫩夠味

第一次來的朋友，推薦這道人氣招牌「發愣辣拌麵」，裡頭配料有豆芽、蒜泥、青蔥、木耳、洋蔥丁、炙燒豬五花肉，搭配店家自製的蒜辣肉醬。麵條吃起來超Q彈，帶著香辣及迷人蒜香味，辣度大概是小辣偏中辣，香氣十足，讓人一口接一口！喜歡滿滿青蔥的朋友，可以試試這碗「室友的晚餐」，瞧瞧上頭青蔥整個鋪滿滿，裡頭還有豆芽、豬五花、蒜末、朝天椒粒、黑胡椒粒、花椒粉及１顆生蛋黃，再淋上特製醬汁。攪拌起來蔥香四溢，伴隨著迷人蒜香，多了生蛋黃的加持，口感變得更加滑嫩～

▲「發愣辣拌麵」（158元）麵條吃起來超Q彈，帶著香辣及迷人蒜香味。（圖片來源：糖糖's 享食生活）

▲「室友的晚餐」（158元）上頭青蔥整個鋪滿滿，多了生蛋黃的加持，口感變得更加滑嫩。（圖片來源：糖糖's 享食生活）

紅油抄手、口水雞都唰嘴

除了麵食外，小菜還推薦「紅油炒手」，餛飩不小顆，皮Q不爛，肉餡扎實，搭配特製椒麻醬，香辣夠味，吃了１顆就會唰嘴到停不下來～「口水雞」是採用雞腿肉，搭配自製椒麻醬、青蔥及蒜末，裡頭的雞腿肉還滿大塊的，肉質鮮嫩多汁，吸附著椒麻醬汁，單吃也不會過鹹，令人吮指回味。「蒜泥白肉」一般外面吃到都是偏肥居多，這邊的卻不會，一樣選用豬五花肉，肥瘦比例勻稱，帶有厚度，伴隨著鹹香及迷人蒜香味。

▲「紅油炒手」（98元）餛飩不小顆，皮Q不爛，香辣又夠味。（圖片來源：糖糖's 享食生活）

▲「口水雞」（128元）是採用雞腿肉，搭配自製椒麻醬、青蔥及蒜末，令人吮指回味。（圖片來源：糖糖's 享食生活）

▲「蒜泥白肉」（98元）肥瘦比例勻稱，帶有厚度，伴隨著鹹香及迷人蒜香味。（圖片來源：糖糖's 享食生活）

▲吃完香辣的拌麵，再來杯酸酸甜甜的「酸梅汁」（68元）不僅能解辣，還很清爽又解膩。（圖片來源：糖糖's 享食生活）

台中麻辣乾拌麵推薦這間「發愣吃」，不管是１人或多人用餐都非常適合，乾拌麵口味多樣化，內用還免收服務費，糖糖個人還滿推薦「皮蛋擔擔麵」，配料豐富，香氣更是迷人，如果不吃辣的朋友，這邊也有賣不辣的麵可以嘗鮮唷～