全台首間「雞排始祖」藏在這!台北6大老字號美食:最強麻油雞、滿料牛肉麵
你知道全台第一間炸雞排在哪嗎?答案就在台北!食尚小編特別推薦台北6家信義區老字號美食小吃,不僅要帶你去吃小資族、學生族都愛的「雞排始祖」,還有台北最有名的老店麻油腰花、麻油雞,給料不手軟的牛肉麵、鬆軟綿的芋頭米粉、香辣唰嘴的炸醬涼麵也不能錯過!趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步朝聖去~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
01. 鄭姑媽小吃店 全台首間「雞排始祖」
後山埤這家「鄭姑媽小吃店」號稱是雞排始祖,最多人推薦當然是雞排飯、腿排飯、雞塊湯,學生族群想省點預算,也有人會點滷肉飯+10元雞塊。豪氣的「雞排飯」配菜雖然一般般,但雞排大塊過癮,底下的飯有淋肉燥,這點大加分!雞排相當厚實不乾澀,從切面看得出來含有肉汁,醃過的雞排相當軟嫩,味道偏甜,就是那種很傳統的炸雞排,表皮裹上酥脆的炸粉很開胃!「雞塊湯」可以想像成是土魠魚羹湯換成加雞塊,湯頭是很傳統的肉羹湯,說不上驚豔,但這味在別的地方倒也吃不到。
▲「雞排飯」(115元)雞排厚實又大塊,香酥外皮搭配底下的滷肉飯很唰嘴。(圖片來源:葉影瓶像)
▲「雞塊湯」(50元)是在別處吃不到的特別組合。(圖片來源:葉影瓶像)
02. 施家麻油腰花 寒冬必吃暖胃美食
超過40年的小吃老店「施家麻油腰花」,人氣非常旺,天氣愈冷生意愈是火爆,有許多麻油湯與清湯料理。店內最主打的是「麻油腰花」,幾乎每桌都有點。腰花之所以這麼有名,光是在處理就很費功夫,才會吃起來是脆彈的,而且完全沒有腥味,每片腰花都很大片又很厚,麻油香氣足,湯頭喝起來也很清甜,麻油比例拿捏得很好,喝起來完全不會膩口,非常厲害!
▲「麻油腰花」(150元)每片腰花都很大片又很厚,湯頭喝起來也很清甜。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
另外,麻油雞跟滷肉飯也是不少老饕很喜歡的招牌菜色。「麻油雞湯」是有加酒的,酒香非常濃郁,甚至有吃燒酒雞的錯覺,雞肉是用雞腿,吃起來很入味又有彈性。「滷肉飯」不輸台北其他滷肉飯名店,是用半肥半瘦、切成條狀的肥滷肉條,但不是滷到爛那種,還是帶有一點Q度,非常入味,米飯煮得也不錯,配著麻油湯一起吃,絕配!
▲「麻油雞湯」(170元)酒香非常濃郁,雞肉是用雞腿,吃起來很入味又有彈性。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲「滷肉飯」(35元,小碗/45元,大碗)非常入味,不輸台北其他滷肉飯名店。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
03. 胡饕米粉湯 60元便宜開吃
55年老店「胡饕米粉湯」位於台北信義區永吉路上,菜單有多種創意米粉湯可選擇,另外便當類也挺好吃的,再來份小菜就更完美了!今天點了「芋頭米粉湯」,配料有2大塊芋頭加上芹菜珠,濃郁的湯頭用肉眼就能感覺得到,伴隨著油蔥香氣的米粉湯,吃起來帶鮮味,芋頭咬下去鬆綿、煮得很透。粗米粉也可免費更換成細米粉,另外還有+25元加大、+85元加痛風蛤蜊、+95元加基隆小卷等選項。
▲「芋頭米粉湯」(60元)配料有2大塊芋頭加上芹菜珠,伴隨油蔥香氣的湯頭很鮮美。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)
看更多:信義區銅板美食尋寶!光復市場周邊5必吃:爆餡芋泥包、排隊滿料豆腐捲
04. 王家刀切麵 肉量不手軟
「王家刀切麵」是台北牛肉麵老店,地點位在信維市場,從捷運大安站走過去大約5分鐘,菜單像是牛肉麵、牛肉湯肉絲麵、豬腳麵等都有。「牛肉麵」這個肉量也太多了吧!光看就有7塊,而且每一塊都不小,很猛!另外可以免費加酸菜、辣椒,要自己去拿。牛肉本身調味還好,口感不會太硬,重點是麵條好吃,閃亮亮的刀削麵口感真的很好,湯頭不算太重,再配上辣椒跟酸菜一起吃很對味。
▲「牛肉麵」(150元,小碗)肉量十足,相當有誠意。(圖片來源:跳躍的宅男)
▲麵條相當好吃,口感很好。(圖片來源:跳躍的宅男)
王家刀切麵
地址:台北市大安區信義路4段60-66號
電話:0985-964-117
時間:週一至六10:40~20:00(週日休)
05. 原鄉緣手工肉羹 小資最愛市場美食
「原鄉緣」據說是信義區上班族最愛的店家,每到用餐時間就是爆滿,但網路上資訊不多,算是隱藏版美食。地點位於光復南路419巷裡,算是光復市場比較邊邊的地方。菜單有花枝羹、赤肉羹、魷魚羹、魚酥羹等,可選擇搭配油麵、粿仔、米粉、意麵、冬粉、陽春麵、白飯,觀察了一下,發現這邊的上班族通常是直接點羹麵+滷味。
▲「雙醬麵」(50元,小碗/60元,大碗)推薦必點,炸醬、麻醬不只沒有搶戲,反而相互襯托。(圖片來源:PEKO の Simple Life)
「雙醬麵」推薦必點,炸醬、麻醬不只沒有搶戲,反而相互襯托,是標準的1+1>2,加倍美味。「赤肉羹」魚漿比例高了點,湯頭芶芡感適中。冷滷小菜滷得很入味,幾乎是每位客人桌上都有一小盤,花干、百頁豆腐、豬耳朵都是人氣小菜,不到中午1點就銷售一空。
▲「赤肉羹」(45元,小碗/55元,大碗)魚漿比例高了點,湯頭芶芡感適中。(圖片來源:PEKO の Simple Life)
▲幾乎是每位客人桌上都有一小盤滷味,花干、百頁豆腐、豬耳朵都是人氣小菜。(圖片來源:PEKO の Simple Life)
原鄉緣手工肉羹
地址:台北市信義區基隆路1段368號
電話:02-2725-3703
時間:週一至五11:00~20:00/週六11:00~14:00(週日休)
06. 梁記涼麵 炸醬口味香辣過癮
「梁記涼麵」是位在永吉路30巷的老牌涼麵,這間屬於早餐時段的涼麵店,菜單價位在信義區其實算還滿便宜的。「涼麵」上頭芝麻醬夠味,看起來濃稠但剛好在能拌開的程度,醬料給得很足,拌開後,每一口麵條都可以完全吸飽並裹上醬汁,麵體新鮮Q彈,醬料調配相當和諧,加辣後更好吃!這邊的「炸醬麵」就是炸醬涼麵,賣相比單純涼麵好看多了,上面淋了不少炸醬肉末,拌勻後超好吃,淋上辣油更夠味,炸醬口味重但不死鹹,加辣吃起來特別過癮!
▲「涼麵」(45元,小份/50元,中份/55元,大份)醬料夠味又很足,麵體Q彈,加辣後更好吃!(圖片來源:葉影瓶像)
▲「炸醬麵」(55元,小份/65元,中份/75元,大份)淋了不少炸醬肉末,淋上辣油更夠味。(圖片來源:葉影瓶像)
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