張學友也愛的麻辣鍋!全台必吃6火鍋名店:羊肉爐吃到飽、40年老字號石頭鍋
吃鍋的季節開始啦!台灣號稱是「火鍋王國」,除了經典的台式小火鍋外,想吃中式、港式、日式、韓式、泰式火鍋通通吃得到。今天食尚小編就來推薦「全台必吃6間火鍋名店」,像是歌神張學友、韓星都愛的老字號麻辣鍋,還有超值羊肉爐吃到飽、料滿到要溢出來的「炭燒牛肉鍋」、浮誇爆表的爆蛋紅蟳雞佛「薑母鴨+羊肉爐」都有!快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步揪團吃鍋囉~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
01. 桃園/羊霸天下 超值羊肉爐吃到飽
「羊霸天下」龍潭店位在熱鬧的北龍路上,營業時間還沒到就已經有人在門口等吃,可以說是桃園羊肉爐吃到飽的指標性餐廳!主打498元起就能嘗到近百種食材,有豐富自助吧任你夾,包含店家祕製的羊肉塊、羊大骨、羊腳筋以及牛、豬等肉品,還有海鮮通通可以無限吃!另外還有醬料區、飲料區、冰淇淋跟冰棒,冰箱裡也有中華豆花、甜愛玉等甜點,白飯跟滷肉飯、滷蛋是免費吃到飽。
▲「羊霸天下」主打498元羊肉爐吃到飽 ,可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲店內設有豐富自助吧任你夾,補菜速度也很快。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
湯頭有分藥燉和清燉2種可選,皆是店家加入獨門中藥配方熬煮。這裡的羊大骨尺寸真的大,肉嫩又多,而且骨邊肉還有膠質感,肉質真的非常嫩,幾乎用筷子一撥就能骨肉分離。愛吃海鮮的朋友也會很開心,這裡的白蝦新鮮度也很夠,跟藥燉湯底超級搭~蝦肉Q彈又扎實,彈性跟甜度都無可挑剔。加上超多樣吃到飽食材,無疑是最澎派且美味的羊肉盛宴!
▲羊大骨尺寸真的大,肉嫩又多,而且骨邊肉還有膠質感。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲白蝦跟藥燉湯底超級搭,蝦肉Q彈又扎實,彈性跟甜度都無可挑剔。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
02. 台北/雅香石頭火鍋 飄香40年老字號
位在西門町的「雅香石頭火鍋」已走過40多個年頭,在石頭火鍋界算是台北首屈一指的老字號,無論寒暑日夜,門前總是大排長龍,受歡迎程度令人讚嘆。消費方式開鍋費100元,人頭每位20元,火鍋料是採自助式的,6個大冰櫃擺滿琳瑯滿目食材,從海鮮、肉品、蔬菜、菇類到各式火鍋料應有盡有,選擇相當豐富。鍋底先以油熱爆香,再依序加入肉、蔬菜和火鍋料等,頓時滿室生香,好誘人~建議可以多拿些番茄、大蔥、乾魷魚、香菇、高麗菜等能熬湯底的料,煮出來的湯更好喝。
▲鍋底先以油熱爆香,再依序加入肉、蔬菜和火鍋料等,頓時滿室生香,好誘人~(圖片來源:JUN 享樂誌)
▲「雅香石頭火鍋」已走過40多個年頭,在石頭火鍋界算是台北首屈一指的老字號。(圖片來源:JUN 享樂誌)
▲火鍋料是採自助式的,6個大冰櫃擺滿琳瑯滿目食材,應有盡有。(圖片來源:JUN 享樂誌)
03. 新北/詹記麻辣火鍋 張學友、韓星也愛
全台第一家「詹記麻辣火鍋」總店位在新莊新泰路上,創立已有近30個年頭,不僅受到歌神張學友青睞,港台藝人甚至韓星都會專程前來!消費方式採單點計價,鍋底有分成大、中、小鍋,可以做鴛鴦鍋也可以單一口味,開鍋只算鍋底費,不會再以人頭計價,今天點的是中鍋480元,約4~6人份。招牌必吃很厲害的「果凍鴨血」,曾被網友盛讚是全台北最好吃的鴨血!麻辣湯底口味意外地不會刺激,喝得出豆瓣、酒釀等炒料的甜味;白湯則是以豬骨、蔬菜、昆布熬煮,上桌時鍋底加了白菜、排骨酥,憑藉簡單卻經典的口味,緊緊抓住饕客的胃。
▲「詹記麻辣火鍋」有近30年歷史,從歌神張學友、港台藝人甚至韓星都會專程來吃!(圖片來源:妮喃小語)
▲招牌必吃很厲害的「果凍鴨血」,曾被網友盛讚是全台北最好吃的鴨血!(圖片來源:妮喃小語)
看更多:老饕才知隱藏版!超偏僻「大鋼盆薑母鴨」肉多厚實又Q彈,獨特清香愈煮愈甜
04. 台中/清真恩德元餃子館 滿料炭燒牛肉鍋
「清真恩德元餃子館」位在文心路跟大墩五街的交叉口,是台中很有名的牛肉火鍋,也是2023年「台中鍋烤節」巷弄火鍋組第一名!想吃一定要事先訂位,不然營業時間一到,門口都會是滿滿的人潮~這裡的火鍋是傳統煙囪銅鍋,並使用炭火加熱,看起來就多了份古早味,桌上會附1壺湯底讓你隨時加湯。不吃牛的話,這裡也有羊肉火鍋,他們家的牛肉水餃和熱炒也都很受歡迎。
▲「清真恩德元餃子館」每到假日都是大排隊、一位難求的盛況。(圖片來源:小佳的幻想世界)
因為我們只有一家三口來用餐,所以牛肉火鍋就點了小份的,送上桌時滿滿的牛肉塊和牛肉丸都要溢出鍋外了,分量超驚人!下面其實還有一些配料,像是大白菜、寬粉及凍豆腐。牛肉是很扎實的肉塊,有些帶筋,我很喜歡,而且肥瘦都有,大家可以挑喜歡的部位吃。牛肉丸讓我滿驚豔,咬下去是有點軟Q的口感,牛肉香、蔥香味十足,超好吃!小小一顆非常好入口,會讓人想一顆接一顆一直吃。單吃原味其實就很棒了,沾醬一起吃也滿加分的。
▲牛肉火鍋(900元,小份)配料滿到都要溢出鍋外了,視覺相當驚人!(圖片來源:小佳的幻想世界)
▲牛肉有些帶筋,口感很好;牛肉丸肉香、蔥香味十足,超好吃。(圖片來源:小佳的幻想世界)
05. 台南/鑫帝元薑母鴨羊肉爐 爽嗑爆蛋紅蟳+雞佛
台南永康這家超浮誇的「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」,主打可以同時吃到薑母鴨+羊肉爐的超創意「禽獸鍋」!薑母鴨選用肥厚的鴨隻,以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香,鴨肉數量不少又很肥嫩,整體味濃辛香。羊肉爐雖然是紅燒口味但清爽不厚重,加入特製中藥煮過有淡淡香氣,湯頭會愈煮愈甘甜。此外,還有每天限量的野生烏魚子、雞佛、鮑魚、紅蟳等特殊食材可以加料,尤其是蟹黃滿滿、肉質也很飽滿的紅蟳必吃,大顆肥美又養顏美容的雞佛也一定要點起來!
▲招牌必點「禽獸鍋」(800元),還有每天限量的雞佛、紅蟳等特殊食材可以加料。(圖片來源:台南好Food遊)
▲薑母鴨(右)肥嫩辛香,搭配溫補的羊肉爐(左下)、爆蛋紅蟳(左上),整鍋吃起來超過癮!(圖片來源:台南好Food遊)
06. 宅配/良品開飯 道地東北酸菜白肉鍋
位在台北的南門市場,擁有「外省菜聖地」之稱,這款良品開飯推出的「東北酸菜白肉鍋」,就出自24年老攤總鋪師、號稱「南門廚神」朱爺之手!鍋底嚴選天然發酵的東北酸白菜,搭配老母雞高湯、金華火腿與獨門配方長時間精燉,還原正宗道地的東北風味。配料吃得到肥瘦比例均勻的豬五花肉、爆汁川丸子、鮮滑鴨血、老字號凍豆腐、南門極品蛋餃等好料,整鍋500元有找超划算!而且解凍後只要加熱10分鐘就能輕鬆享用,最適合天冷只想宅在家的懶人啦~
▲「東北酸菜白肉鍋」(469元)嚴選天然發酵的東北酸白菜與獨門配方精燉,還原正宗道地風味。
▲配料吃得到肥瘦比例均勻的豬五花肉、爆汁川丸子、鮮滑鴨血等好料。
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