這樣喝也可以!火焰咖啡、沾麵拿鐵鍋太吸睛,古坑話題咖啡館必去這8家
2022台灣咖啡節正熱鬧進行中,雲林古坑挾緯度與低、中海拔的地理優勢,讓咖啡從日治時期便大規模栽種,如今古坑不僅是台灣咖啡代表,更有莊園奪下世界冠軍的頭銜。現在的古坑咖啡產業蓬勃,林立的咖啡館各領風騷,既有日式老屋、露營風情的景觀咖啡館,也有咖啡拉花、自製掛耳包的體驗,更有咖啡麵、拿鐵火鍋有趣的吃法,古坑咖啡的百變風格,每回都能帶來驚喜。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台灣第一位烘豆師見證古坑咖啡發展史
「當初的烘焙機一次可烘200磅,西德製,機器很大。」作為台灣第一位烘焙師、現年已經85歲的陳守宜,指著黑白照片中的巨大機器,回憶起當初為古坑烘咖啡的情景,至今歷歷在目。台灣種咖啡的地方不少,但台灣咖啡節卻落腳古坑舉辦,除了種植面積驚人外,更有這日治時期便有大片種植的歷史背景。至今仍維持一日兩杯咖啡的陳守宜指出,古坑咖啡品質絕佳,產地生產新鮮度更非國外咖啡可比,想喝杯好咖啡,到古坑一定能滿足。
▲85歲的陳守宜是全台灣第一位烘豆師,見證了古坑咖啡發展史。
8家古坑話題咖啡館
01. 谷泉咖啡莊園:採果烘豆一條龍體驗
古坑咖啡莊園遍布,家家臥虎藏龍,若想體驗咖啡從無到有的「一條龍」過程,「谷泉咖啡莊園」就很值得造訪。「谷泉」種植超過3000棵以上的咖啡樹,除了可以品嘗咖啡外,若是人數湊滿10人,幽默風趣的莊園主人劉易騰還推出從採咖啡果、烘焙到親手製作掛耳包的DIY體驗,尤其在直火烘焙的過程最為特別,加熱時能感受咖啡豆如爆米花般劈啪作響,十分有趣。
▲「谷泉咖啡」莊園主人劉易騰不但種植3000株咖啡樹,也提供古坑咖啡歷史的深度導覽。
▲超有趣的咖啡豆烘焙體驗,從採果、脫殼、烘焙到掛耳包都可以親自感受。
除了體驗咖啡豆烘焙外,「谷泉」還提供深度導覽行程,劉易騰會從古坑咖啡的起源地荷苞山開始講解,讓遊客能完整了解古坑咖啡一路走來的歷史,尤其還會一訪荷苞山桐花公園內身高達10米、歲月超過一甲子的「賴比瑞亞咖啡樹」,參天巨樹完全顛覆民眾對咖啡樹矮小的刻板印象。
▲在荷苞山桐花公園,可以找到身高達10米、年歲超過一甲子的賴比瑞亞種咖啡樹。
▲來到「谷泉」,品嘗的當然是自家種植的咖啡。(160元)
02. 巴登咖啡:古坑第一家咖啡必造訪
古坑雖然是咖啡原鄉,但即便在早年,懂喝咖啡的人也是乏善可陳,而1984年創立的「巴登咖啡」,創辦人張來恩便在當時喝茶為王道的背景下,很勇敢地成立古坑第一家咖啡館。作為古坑咖啡館的濫觴,張來恩笑說當時的咖啡烘焙從大鍋炒起,就連咖啡粉都是從石磨機磨出,慢慢摸索才逐漸掌握咖啡特性及技巧。
▲熱愛咖啡的張來恩,是古坑第一位開起咖啡館的職人。
「巴登咖啡」至今仍維持初始老店的氛圍,裝潢像極了日本歷史悠久的咖啡館模樣,而店內也像個18般舞藝都會的高手,除了自家找農民契作的古坑咖啡外,還有多種精品咖啡、義式咖啡可選擇,就連少見的冰滴咖啡也有供應。此外,店內主要也以賽風壺為主,老闆娘指出,比起手沖,賽風壺更能針對顧客的喜好彈性調整,另外咖啡館內也販售德國豬腳、義大利麵等各種餐點,對古坑咖啡歷史有興趣的遊客,「巴登咖啡」絕對值得去朝聖。
▲很適合長輩喝的「玄米咖啡」,加入了糙米,既有飽足感又養生。(120元)
▲「巴登咖啡」提供多款世界級精品豆,當然也少不了與當地咖啡農契作的台灣咖啡。(200元)
03. 永光故事屋:警察宿舍變身咖啡館
隱身在永光村的「永光故事屋」前身為日治時期的永光派出所廳舍,建於昭和8年(西元1933年),也被雲林登錄為歷史建築,如今則委由「隨興沖咖啡」營運。「永光故事屋」很值得前往,不僅是日式老屋散發的歷史氛圍,咖啡館經營者劉漢良也有蒐集老物的習慣,包括黑膠唱片、老相機、古早味彈珠台,將老屋妝點得仿如走入時光隧道。
▲「永光故事屋」早期為警察宿舍,保存良好,目前委由古坑在地咖啡師經營「隨興沖咖啡」。
「永光故事屋」的咖啡都是由老闆自烘,除了使用國外豆外,提供的古坑咖啡共兩款,一款是來自低海拔的古坑華山,為自己種植;另一款則是海拔較高的古坑石壁,遊客來到這裡可以品嘗咖啡及甜點外,也有提供日式豬排咖哩等正餐。
▲「永光故事屋」保存良好,熱愛老物件的老闆也將收藏的黑膠唱片、老電話等古物搬進咖啡館內。
▲「永光故事屋」的咖啡都是由老闆自烘,並提供、甜點、套餐等組合。
看更多:雲海祕境、台版嵐山!16景點玩翻古坑,台灣咖啡節3天2夜最強攻略
04. 創樂子生活學苑:網美咖啡+多肉植物DIY
位處綠色隧道的「創樂子生活學苑」,地點十分隱密,除非是刻意尋找,不然連「路過」都很難。有如深宅大院的「創樂子」原本是間民宿,後來成了以多肉植物DIY為主的景觀輕食咖啡館。
▲「創樂子生活學苑」提供超過500種多肉植物DIY。
「創樂子」的多肉植物有超過500種選擇,從盆器、植物加介質的DIY,最低僅要150元起。而為了因應台灣咖啡節,業者也設計出結合多肉植物的「網美級咖啡」,像是超萌的「多肉島嶼奶霜」,便是以Expressso搭配鮮奶油、牛奶呈現,並附上多肉植物的底座;另外「一抹多肉拿鐵」也是抹茶拿鐵與多肉植物的組合,最棒的是,遊客可以純喝咖啡,或是含杯子、植物整套帶走。
▲「多肉島嶼奶霜」以Expressso搭配鮮奶油、牛奶呈現,並附上多肉植物的底座,除了單喝,還可以通通買回家。(150元)
05. 雲頂咖啡:棉花糖雲朵浪漫破表
領略了嘆為觀止的美景,該是好好補充疲憊元氣的時候,古坑標榜美景的咖啡館不少,但在裝潢巧思與餐點上精心設計的「雲頂咖啡」不會讓你失望。年僅25歲的第二代老闆在戶外打造了露營風格,帳篷、桌椅一應俱全,吸引無數網美前來拍照。另外咖啡館戶外區還有溜滑梯、沙灘等親子遊戲區,也很適合家庭前來。
▲「雲頂咖啡」的戶外空間打造成露營風,也成了網美最喜愛的打卡點。
「雲頂咖啡」的餐點都頗富創意,其中「雲朵咖啡」將棉花糖做成雲朵造型,雲朵還會化成糖滴入美式咖啡中,十分夢幻。此外還有「機器人套餐」、水龍頭造型的下午茶組合都很推薦,若是想吃正餐也有提供火鍋等選項。
▲超夢幻的「雲朵咖啡」將棉花糖做成雲朵造型,搭配雲朵乳酪蛋糕是超人氣的組合。(450元)
06. 嵩岳莊園:世界冠軍藝伎這裡喝
古坑咖啡絕佳的品質可不是台灣人自己說了算,得獎如家常便飯、位處海拔1200公尺處的「嵩岳莊園」,在2020年獲美國咖啡品質協會(CQI)精品咖啡認證,以全球最高分89.25分拿下世界第1,成了名副其實的「世界冠軍」。莊園主人郭章盛也是神農獎得主,他的莊園沒有景觀咖啡的裝潢與多樣的餐點,僅有質樸的磚房老厝和一隅可觀看咖啡園、居高臨下的小小空間可以好好啜飲咖啡,尤其是轟動全台的冠軍「藝伎咖啡」。
▲來「嵩岳莊園」必喝、曾拿下世界冠軍的藝伎咖啡。(300元)
▲「嵩岳莊園」也有販售水洗阿拉比卡及藝伎咖啡的掛耳包。(藝伎1200元/10包)
堪稱咖啡神農氏的郭章盛從小熱愛植物,極富實驗精神的他,種植超過30個品種的咖啡樹,後來他引進抗病性佳的藝伎(Geishe),嫁接於鐵比卡咖啡樹,成了全古坑第一位種植藝伎的咖啡農,後來世界冠軍光環加持,讓古坑不少咖啡農轉種藝伎,帶動一股風潮。「嵩岳莊園」不帶有一絲觀光的氣息,更適合執著於咖啡的尋訪者前來,在品味世界冠軍咖啡之餘,感受草嶺石壁的淳樸風土,並於莊園主人聊天的隻字片語間,體會古坑咖啡一路走來的故事。
▲堪稱咖啡神農氏的郭章盛至今種植超過30種咖啡樹,也是古坑第一位引進藝伎咖啡種植的職人。
嵩岳咖啡
地址:雲林縣古坑鄉草嶺村石壁70號
電話:0937-292-176
時間:預約制
07. 維野納咖啡:「和風沾麵拿鐵鍋」把咖啡變高湯
古坑咖啡各領風騷,除了拿來飲啜外,還能作為美味的食材,而位於半山腰上的「維野納」除了可賞夜景外,名氣最為響亮的莫過於「拿鐵火鍋」。今年針對拿鐵鍋業者推出進化版「和風沾麵拿鐵鍋」,將日本流行的沾麵與火鍋兩相結合,上鍋後可以先用咖啡手工麵條沾附以咖啡、牛奶高湯製作的醬汁享用,最後再將整杯咖啡倒入鍋內,等於「一鍋兩吃」。
▲店家研發的「和風沾麵拿鐵鍋」,將沾麵與火鍋兩相結合,咖啡麵條可沾於咖啡高湯中作為沾麵,最後再將高湯倒入鍋中,展現古坑咖啡獨特的香氣。(420元)
▲分量頗多的「蜜糖吐司磚」,佐著冰淇淋、奇異果,入口酥脆香甜,兩人享用也很足夠。(269元)
除了拿鐵鍋受矚目外,甜點控還建議點上「蜜糖吐司磚」,這比尋常蜜糖吐司還大上一號的甜點,用上足足兩份厚片吐司,佐著冰淇淋,入口酥脆香甜,也被暱稱為「土石流甜點」;另外還有飽足感十足的「2.0版400次咖啡」,多了咖啡凍滋味更迷人。「維野納」除了可以賞景、用餐、吃甜點外,還有提供超有趣的「拉花DIY」,每杯200元就能創作出屬於自己的可愛動物造型。
▲業者還提供大小朋友都適合的拉花DIY體驗。(200元)
華山維野納景觀餐廳
地址:雲林縣古坑鄉桂林村桃源路1-6號
電話:05-590-0202
時間:週二至日12:00〜23:00(週一休)
08. 仙地咖啡:火焰咖啡佐夜景太吸睛
古坑地勢一路拔高,中海拔遍布不少可欣賞日夜景的景觀咖啡館,位處750公尺高度的「仙地咖啡」便是其中之一,不少遊客都會來欣賞夕陽與夜景,天氣佳時,還可以看到澎湖花火節的煙火。
▲擺上方糖、淋上香澄酒後點火的「法式澄香火焰咖啡」,入口帶有馥郁的酒香,建議入夜後點。(200元)
「仙地咖啡」是古坑地區少見的全蔬食餐廳,業者提供的品項包括自種自烘的古坑咖啡豆。若是夜晚前來,很建議點杯「法式澄香火焰咖啡」,台灣咖啡擺上方糖,淋上香澄酒後點火,火光閃耀十分浪漫;或是來杯奶油上點綴著金箔的「金箔拿鐵咖啡」,貴氣十足。隨著天氣漸寒,業者也全新推出「巧克力鍋」,暖暖的巧克力醬汁沾著水果入口,既暖胃又可口,襯著如涼夜色,氛圍滿滿。
▲貴氣的「金箔拿鐵」以義式咖啡為基底,採維也納咖啡作法,最後再放上金箔點綴。(200元)
▲新推出的巧克力鍋以70%的黑巧克力作為醬汁,可搭配香蕉、橘子等水果與餅乾享用。(300元)
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
闖過驚濤駭浪的社會線,跑過闔家同歡的親子線,熱愛上山下海,也鍾情各類美食,保持熱情,探索世界每一個有趣的角落,才不枉走上一遭。 <
延伸閱讀
-
新北耶誕城順吃!府中站7美食:爆量魷魚羹、紅到韓國珍奶、整顆布丁牛奶冰
2022/11/03 14:00 -
山海美景一次收!花東5大懶人露營:夢幻水上球型屋、平日入住2000元有找
2023/03/26 18:10 -
食尚粉絲激推!全台6家最強芋頭甜品:熱銷10年爆餡蛋糕、日賣2萬顆芋球
2022/11/02 18:00 -
網評飆破4.5星!北中南5家最強芋泥手搖飲:2/3杯都是料、濃到吸管吸不動
2022/11/22 14:30 -
雲林1日遊最強攻略!古坑必訪7亮點:麝香木花海大爆發、全台唯一地球廟
2023/03/08 18:00 -
台灣咖啡節開跑!順路吃6家古坑美食:咖啡桶仔雞、25元米糕、大腸包小腸
2022/10/31 16:00
人氣點閱榜
-
很多人都不知!資深空姐勸別用「這2款」行李箱:易壞不耐用
2024/05/10 01:00 -
網推台北最強「泰式料理吃到飽」!超過40道料理無限點,回本攻略一次看
2024/05/08 15:30 -
「麻古茶坊x史努比」敲碗周邊到!史努比公仔保溫杯、斜背水壺,再送免費飲料
2024/05/09 15:44 -
【新開店】全球最美糖果店登台!「香檳小熊軟糖」秒殺必搶,地點、價格曝
2024/05/08 19:03 -
松葉蟹吃到飽!母親節優惠最強42家:媽媽幾歲送幾隻蝦、對名字免費嗑帝王蟹
2024/05/08 18:00 -
全家10元霜淇淋跟上!2超商週末優惠,7-11搶喝6夯品買一送一
2024/05/09 17:03
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30