明明沒包蘋果卻叫蘋果麵包？取名真相居然跟「這飲料」有關，台中發明者揭祕

去台中別再只買太陽餅啦！《食尚玩家》介紹兩款台中最夯伴手禮——小時候的童年回憶「蘋果麵包」和獨特口感的「鹹蛋糕」就是從台中發跡的。話說，蘋果麵包明明就沒包蘋果，為什麼要叫蘋果麵包啊？鹹蛋糕又是怎麼出現的呢？快點看下去，一次解鎖２個台中伴手禮趣聞吧。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

蘋果麵包曾是許多人在孩童記憶中的懷念滋味，學校福利社只要銅板價的定番商品，香甜好吃又有飽足感。但你是否曾經想過，為什麼蘋果麵包要叫蘋果麵包呢？翻到包裝背面查看，裡面也沒有任何蘋果原料啊！到底為什麼要叫蘋果麵包呢？

蘋果當年是很高級的水果

這個問題要請蘋果麵包發明人——台中劉麵包廠的劉哲基爺爺來解釋。當初他在為這款新麵包的命名時，有感於那個年代，蘋果是非常高級的水果，家境富裕的人才吃得起；加上有款汽水廣告打得十分大，叫蘋果西打，因此靈機一動，想到將這款麵包命名為蘋果麵包，想說沾了蘋果的光，應該會讓這款麵包非常受歡迎吧，也就因此底定下來。所以，不管你吃的是哪個牌子的蘋果麵包，唯一與蘋果有連結的可能都只有包裝袋上的蘋果圖案而已。

▲由於蘋果在早年是很高級的水果，因此取名叫「蘋果麵包」，雖然麵包中沒包蘋果，卻有一種「高級感」。（圖片來源：Fresa芙芮莎 莎旅憶食）

▲蘋果麵包的發明人在取名時，也參考了當時十分有名的飲料「蘋果西打」。（圖片來源：Shutterstock）

豐原名產「鹹蛋糕」

而說到另一種台中點心，各位讀者有吃過台中豐原名產鹹蛋糕嗎？鹹蛋糕的使用材料為台灣相當常見的配料，使用紅蔥、醬油、絞肉末、筍子末等調配而成，再用雞蛋麵粉包夾鹹餡料清蒸方式蒸炊而成。但為什麼當初會出現內餡配料是鹹的蛋糕呢？

▲鹹蛋糕的發明可追溯至日治時期，如今各式各樣的店家也做起鹹蛋糕，鹹蛋糕就這麼成為台中地區的名產了。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）

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鹹蛋糕發明追溯至日治時期

這就要追朔到日治時期，台灣西部縱貫鐵路通車典禮的年代了。在當時，由南北兩端交互施作的台灣縱貫鐵路，於1908年在台中州正式接壤，當時日本明治天皇御弟閑院宮（也就是天皇的親弟弟）戴仁親王來台主持鐵路通車典禮，而台中公園的湖心亭就是當時林獻堂等仕紳為了迎接親王，而特地興建的臨時招待所。

沒砂糖用肉燥竟獲親王好評

主要負責接待親王的人員得知閑院宮載仁因曾旅居西洋，有吃蛋糕點心的習慣，因此臨時吩咐糕餅師傅——呂水，趕緊製作蛋糕，但不巧廚房裡沒有砂糖，老師傅看到一旁的肉燥，靈機一動，便拿肉燥擺上去當內餡。沒想到親王品嘗過後直呼「歐咿西」，大為讚賞，破例御賞以當時10倍的賞金犒賞呂水先生。事後，呂水將這份糕點發揚光大，由「老雪花齋」糕餅店傳承至今，其餘店家也跟著做起各式各樣的鹹蛋糕，也就這麼成為台中地區的名產了。

▲當年為親王製作蛋糕時，因為廚房沒有砂糖，老師傅看到一旁的肉燥，靈機一動，便拿肉燥擺上去當內餡，圖為肉燥飯。（圖片來源：Shutterstock）

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