50年起跳老字號!台南永樂市場6排隊小吃:「跳恰恰」鱔魚意麵、80年刈包
說到「永樂市場」,通常會想到台北大稻埕、迪化街,今天介紹位在台南的永樂市場,更是不可不認識的超強美食聖地!食尚小編推薦6家飄香超過50年的老字號,像是抖音暴紅的「跳恰恰」鱔魚意麵、80年超唰嘴刈包、假日排隊夯翻的「皇帝豆春捲」,還有伴手禮必買的140年「手工烤布丁」,去台南玩這篇一定要收口袋!快快跟著《食尚玩家》部落客開吃啦~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
01. 福昇小食 抖音暴紅「跳恰恰」鱔魚意麵
「福昇小食」就在國華街的永樂市場三角窗處,老舊店面沒有扛棒,路邊只放印上店名「福昇小食」的布條。店家開業50多年,這裡的炒鱔魚是很道地的台南口味,如果覺得炒鱔魚太甜還可以調整甜度,菜色則有炒鱔魚料理、炒花枝料理與各種湯品。今天點了「乾炒鱔魚意麵」,鱔魚很大塊、分量很多,使用洋蔥、蒜頭、蔥段及辣椒等快炒,這炒鱔魚充滿鍋氣很脆口,意麵吸飽醬汁,口味偏甜很軟Q,超好吃!
▲「乾炒鱔魚意麵」(130元)使用洋蔥、蒜頭、蔥段及辣椒等快炒,鱔魚充滿鍋氣很脆口。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)
▲意麵吸飽醬汁,口味偏甜很軟Q,超好吃!(圖片來源:樂天小高の美食之旅)
02. 阿松割包 酸菜、醃蘿蔔尬花生醬超唰嘴
「阿松割包」和附近知名的富盛號碗粿、金得春捲被合稱為「國華街金三角」,是逛永樂市場必吃的好料。店家創立已有80年歷史,店面不大人氣卻很旺,經常在下午3點左右就賣光。一般外面的刈包頂多分肥肉、瘦肉,而這家店不一樣,有賣3種包,分別是豬舌包、瘦肉包、普通包,每份有2顆,比起一般市售的大小算是較為迷你。「瘦肉包」裡頭豬肉口感很柔軟,麵皮咬起來也是又鬆又軟,配料還有酸菜和醃蘿蔔,最令人驚豔的是以花生醬取代一般刈包會加花生粉的方式,吃起來讓人有耳目一新的感覺。
▲飄香80年的「阿松割包」店面不大人氣卻很旺,是逛永樂市場必吃的好料。(圖片來源:艾妮可美味人生)
▲瘦肉包(90元,2顆)豬肉口感很柔軟,配料還有酸菜和醃白蘿蔔,另外還附清湯可享用。(圖片來源:艾妮可美味人生)
03. 金得春捲 皇帝豆、蝦仁都入料
70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。春捲每捲55元,可以像買手搖飲一樣客製化甜度,從無糖只加花生粉,到超甜加糖的程度,總共8級糖度讓你選!揪甘心!配料包含了高麗菜、蝦仁、蛋絲、豆干、豬肉、皇帝豆、香菜末及蒜泥,有什麼不喜歡吃的,可以在點單時先跟店家說。很特別的春捲包入皇帝豆,這也是很多人喜歡的原因。春捲包好還會放在小煎鍋捲一下,讓餅皮不會散開,多了一股香氣,口味非常清爽不油膩!
▲位在國華街永樂市場的70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。(圖片來源:Yuki‘s Life)
▲這裡的春捲很特別地包入蝦仁和皇帝豆,是很多人喜歡吃的原因!(圖片來源:Yuki‘s Life)
看更多:團購夯翻超強布丁!台南必買6名店:布丁界愛馬仕、140年老店、5倍巨無霸
04. 吉慶行 140年手工烤布丁
永樂市場裡這家「吉慶行」,小小舊舊的店面擁有超過140年歷史!除了烤布丁以外,還有販售一些糕餅類的點心,可說是老台南人的回憶。這次剛好碰上出爐時間,鮮奶焦糖烤布丁拿在手上還是熱熱的,如果想要吃比較有彈性一點,可以放冰箱再吃。剛烤好的布丁,一打開就可以聞到超濃郁的蛋奶香,口感非常綿密,入口一抿就化開了,而且香氣真的很足,焦糖則是有點水狀,但不會很甜膩的那種,能這麼熱賣不是沒有道理,是非常耐吃的布丁!
▲「吉慶行」就在永樂市場裡,是在地超過140年歷史的老店。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
▲「鮮奶焦糖烤布丁」每個30元,蛋奶香濃郁,口感非常綿密。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
吉慶行
地址:台南市中西區普濟街23號
電話:06-224-9225
時間:週二至日07:00~14:00(週一休)
05. 富盛號碗粿 只賣2樣屹立76年
來到台南這個美食之都,「碗粿」是不能錯過的小吃,而「富盛號」從民國36年創立至今已76年歷史。菜單只賣2種東西,碗粿、魚羹,這碗粿的色澤好飽和,看起來就很好吃,配料有溫體豬後腿肉塊、野生火燒蝦仁、香菇,並淋上自製老滷肉燥加獨門醬汁,口感富有Q嫩彈性,吃完口齒留香,鮮甜在嘴中蔓延,推薦加上生蒜泥更加美味。「浮水魚羹」使用鮮蔬大骨熬煮湯底,味道清甜很順口,裡面魚丸是純旗魚肉製作,元寶形狀鮮嫩彈牙,加點醋和胡椒更能提味。
▲碗粿(35元)吃得到Q彈肉塊、野生火燒蝦仁、香菇,並淋上自製老滷肉燥加獨門醬汁,口感豐富。(圖片來源:專業噗嚨共MISO吃走)
▲魚羹(35元)」使用鮮蔬大骨熬煮湯底,味道清甜很順口。(圖片來源:專業噗嚨共MISO吃走)
06. 好味紅燒土魠魚羹 在地激推真材實料
長條形的炸土魠魚塊是台南的特色之一,現在大部分店家的土魠魚羹,其實都不是使用真正的土魠魚,而是使用馬加魚或白腹魚,店家使用真正的土魠魚,值得稱許!今天點了「土魠魚羹麵」,分量很足夠,裡面加入辣椒與胡椒粉下去提味,魚肉使用蒜頭、糖、蛋、鹽與獨家祕方醃漬,再裹地瓜粉油炸至金黃色,炸土魠魚塊入味,外酥脆內軟嫩,重點它一點都沒有魚腥味,超好吃!湯頭顏色較深,帶有扁魚的香氣,口味偏甜非常好喝。
▲土魠魚羹麵(60元)湯頭顏色較深,帶有扁魚的香氣,口味偏甜非常好喝。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)
▲店家使用真正的土魠魚製成金黃酥脆的炸魚塊,真材實料,連在地人也激推。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)
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