飲控不用戒甜食？８大甜點店推減脂版蛋糕、司康，荔枝鐵觀音冰淇淋必吃

夏天想吃甜點、冰淇淋，又擔心會發胖？營養師孫語霙特別推薦法國品牌愛樂薇25%輕脂鮮奶油，不僅比原本乳脂肪含量少了10%，也沒有傳統鮮奶油的厚重感，健康又清爽。全台８間甜點店、冰淇淋品牌也以這款輕脂鮮奶油製作新產品，從義式Gelato、司康、冰淇淋、鮮奶油蛋糕到乳酪蛋糕等應有盡有，從即日起至9/30都能在各自店內吃到。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

動物性鮮奶油保留天然營養

「這個甜點不太甜、很好吃」成為台灣人對甜點的稱讚，也讓不少人對「鮮奶油」就避之唯恐不及。對此，知名營養師孫語霙也特別說明，市面上的鮮奶油分為天然動物性鮮奶油、植物性鮮奶油，前者保留乳脂本身的天然營養，後者為了穩定性、容易打發，部分產品可能會添加食品添加物，從食安、營養的角度思考，動物性脂肪仍可作為日常飲食，只要掌握適量攝取的原則。

▲全台８間甜點店、冰淇淋品牌以輕脂鮮奶油製作全新限定產品。（邱家琳 攝）

▲營養師孫語霙破除大家對動物性鮮奶油的迷思。（圖片來源：營養師愛碎念-孫語霙營養師）

25%輕脂鮮奶油做甜點更清爽

從天然牛奶提煉出來、適合做成甜點的動物性鮮奶油，乳脂肪含量約35％，隨著健康意識抬頭，讓健身與飲控族群幾乎不碰鮮奶油製成的甜點。為了反映了現代人對飲食的期待，愛樂薇特別推出25%輕脂鮮奶油，在保有天然乳香與滑順口感的同時，減少傳統鮮奶油的厚重感，也讓水果、茶香、巧克力等食材風味更加鮮明，因此受到不少甜點職人的青睞。

▲愛樂薇25%輕脂鮮奶油適合搭配茶葉、巧克力、水果等食材。（邱家琳 攝）

２款茶口味減脂冰淇淋必吃

愛樂薇也特別邀請８間甜點、冰淇淋品牌合作，從即日起至9/30推出全新減脂產品。大稻埕人氣義式冰淇淋「Monsieur Lon隆先生」將這款鮮奶油結合荔枝鐵觀音、鹽之花等在地食材，展現出清爽的台灣味；新加坡頂級冰品「The Ice Cream & Cookie Co」以輕脂鮮奶油製作普洱茶口味的冰淇淋，保留了茶葉的清香。

▲Monsieur Lon隆先生、The Ice Cream & Cookie Co推出減脂版冰淇淋，讓大家夏天吃冰也不怕變胖。（邱家琳 攝）

員林「毛巾卷蛋糕」超吸睛

清爽系蛋糕就選這３間！西門町人氣甜點「VK Cooking House」結合當季水果推出口感清爽的鮮奶油蛋糕，襯托水果自然風味；台北人氣「HUNG 虹甜點」推出「奇蹟乳酪蛋糕」，吃起來酸甜不膩、帶有檸檬酸甜感；來自彰化員林的咖啡館「有片森林」，直接將輕脂鮮奶油融入招牌「毛巾捲蛋糕」。

▲「VK Cooking House」「HUNG 虹甜點」研發風味清爽的蛋糕。（邱家琳 攝）

▲有片森林的「毛巾捲蛋糕」根本看不出來是甜點，彷彿是真的毛巾。（邱家琳 攝）

減脂版榛果芭娜娜、司康推薦

喜歡茶香＋鮮奶油蛋糕的組合，就選塔吉節慶蛋糕的「嶼韻」；河馬先生甜點烘焙坊的「榛果芭娜娜」內餡包含濃郁榛果慕斯、雙重布蕾內餡，還有慢火熬煮的焦糖香蕉餡，吃起來濃郁滑順。台北超人氣美式軟餅乾、司康專賣店Ruby's，使用輕脂鮮奶油作為司康麵糰的基底，不僅提升司康本體的保濕度，也讓奶香更醇厚。

▲塔吉節慶蛋糕、河馬先生甜點烘焙坊的甜點吃起來濃郁滑順，但又不顯得負擔。（邱家琳 攝）

▲Ruby's以輕脂鮮奶油製作多款口味的麻糬司康。（邱家琳 攝）

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