喝楊桃汁要小心！醫師揭「夜市５大傷腎地雷食物」，滷味、牛肉麵也上榜

台灣夜市美食文化深受民眾喜愛，從傳統小吃到創意料理應有盡有，然而頻繁享用這些美味佳餚可能對健康造成隱憂。近期有醫師分享案例，一名58歲男性因天天吃夜市美食，導致腎功能急速惡化，半年內體重也增加８公斤。醫師特別提醒民眾注意５種常見夜市美食對腎臟的潛在危害，呼籲大家在享受美食的同時也要注意健康。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

天天吃夜市美食腎功能惡化

腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專發文分享，一位58歲原本就有高血壓及慢性腎衰竭第３期病史的林姓患者，與妻子都熱愛夜市小吃，半年前搬家到夜市附近後，兩人每晚都會到夜市用餐，包含肉羹麵、滷味、滷肉飯、牛肉麵等料理，還會外帶珍珠奶茶和炸雞排當作宵夜。

結果在短短６個月內，患者體重暴增８公斤，腎功能明顯惡化，肌酸酐數值上升，不僅下肢出現水腫，臉上還長出奇癢難耐的尿毒痘。洪永祥指出，患者每日攝取過量的鹽分、糖分以及加工食品中的磷添加物，長期累積下來將腎功能推向危險邊緣。經過醫師建議改為在家自行烹調晚餐，３個月後腎功能便獲得改善。

夜市最傷腎的食物排名

洪永祥醫師整理出夜市中對腎臟負擔較大的５種美食：

第５名：滷味

滷味最大的問題在於隱藏的鈉含量，滷汁通常含有大量醬油與調味料，食材經長時間浸泡會吸收過多的鈉。若選擇甜不辣、魚板、貢丸、香腸、百頁豆腐等加工食品，更會攝取大量磷酸鹽添加物，容易導致血壓難以控制、水腫與血管鈣化等問題。

第４名：濃湯麵類（牛肉麵、拉麵、肉羹麵）

濃湯麵類為了提升湯頭風味，店家通常會添加大量鹽分、醬油與各式調味料，喝完一碗湯可能就攝取了一整天所需的鈉含量。洪永祥特別提醒腎臟病患者，享用麵食時可以吃麵和配料，但應避免喝湯。

第３名：鹽酥雞、炸雞排

鹽酥雞、炸雞排等炸物同時具有高油、高鹽、高熱量的特性，厚重的麵衣充分吸收油脂，再加上椒鹽粉調味，鈉含量大幅提升。長期攝取高油高鹽食物會導致肥胖、高血壓與血管硬化，而腎臟最怕血管受損，因為腎絲球是由密集的小血管構成。洪永祥建議偶爾享用即可，不應將其當作每週固定的飲食習慣。

第２名：珍珠奶茶與含糖手搖飲

許多民眾認為喝飲料頂多造成體重增加，實際上過量糖分對腎臟是慢性傷害。長期大量飲用含糖飲料容易導致肥胖、胰島素阻抗，進而提高罹患糖尿病的風險，而糖尿病腎病變正是目前洗腎的主要原因之一。

第１名：楊桃汁

楊桃含有天然神經毒素，健康民眾的腎臟通常可以將其排出體外，但慢性腎衰竭患者因腎臟排除能力下降，毒素可能在體內累積。臨床上曾有腎臟病患者飲用楊桃汁後，出現持續打嗝、意識混亂，甚至抽搐、昏迷等嚴重症狀。因此，對腎功能不佳的民眾而言，楊桃汁是必須避免的危險飲品。

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護腎方法保健康

洪永祥醫師表示，並非完全禁止民眾享用夜市美食，重點在於懂得選擇。他建議民眾謹記「少鹽、少糖、少加工、少喝湯、控制量」的護腎５字訣，在享受美食的同時也能維護腎臟健康。

腎臟不好不能吃楊桃嗎

國民健康署曾指出，腎功能正常的一般民眾，吃楊桃並不會導致腎臟病，可安心享用。但如果是腎臟病患者，就要小心避免食用楊桃，因為其中含有未明的神經毒素，腎功能不佳者無法正常代謝，很多患者食用後會發生嚴重打嗝。

▲牛肉麵的鈉含量偏高。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）