吃爆台中最夯美食！逢甲夜市必排８家：超狂火山排骨、鮮蝦湯包、排隊肉夾饃

台中夜市逛起來！食尚小編要帶大家開逛從在地人、背包客到學生畢業旅行都愛的「逢甲夜市商圈」，並特搜８大好評必吃美食報你知！超強小吃像是霸氣包入整隻蝦的湯包、排隊夯翻的肉夾饃都不能錯過，還要帶你朝聖紅遍全台的酸菜魚創始店，以及泰國夜市才吃得到的「巨無霸火山排骨」！快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

01. 正月初五鮮肉湯包  霸氣包入整隻蝦

「正月初五鮮肉湯包」品項以湯包為主，口味有原味、干貝、韓式泡菜與鮮蝦，也可以點各２顆的綜合。湯包塊頭頗大，皮也算薄，肉餡新鮮沒有腥味。推薦必點「鮮蝦湯包」，菜單上有特別註明包的是鳳尾蝦而不是蝦仁，包了剝殼的大隻鮮蝦，湯包表皮上還有蝦卵點綴，味道很新鮮；肉餡湯汁吃起來更多了鮮蝦味，味蕾上也更豐富，吃完有點回不去原味湯包了～

▲「鮮蝦湯包］（150元）超霸氣，直接包整隻蝦，上頭還有蝦卵點綴。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）

02. 刁民酸菜魚  紅遍全台創始店

位在逢甲夜市的「刁民酸菜魚」，是台中第一家的酸菜魚料理店，地點位在人潮洶湧的福星路上。招牌主打源自四川的酸菜魚，香辣夠味，非常適合喜歡重口味的人。酸菜魚尺寸分成３種，有適合１～２人的中盛、適合２～３人的大盛、適合３～４人的特盛，價格落在588～1,088元之間，最大份的「特盛大碗公」更是需要用雙手環抱才拿得起的超浮誇尺寸！店家營業時間從中午開到凌晨，想一群人吃宵夜，不怕沒地方去～

▲ 「秘譚酸菜魚」（588元，中份）配料有木耳、寬粉、豬五花、白蘿蔔、酸菜跟最重要的烏鱧魚片。（圖片來源：2A食旅日記）

03. 泰辛火山排骨  免飛泰國就能吃

不用出國就吃得到泰國必吃美食！位在逢甲夜市裡的餐酒館「泰辛火山排骨」，菜單主打曼谷拉差達夜市超夯的「巨無霸火山排骨」，浮誇的尺寸也是IG熱門的打卡美食！分量有L、XL、XXL這３種，我們吃的是適合３～４人的XL。選用豬龍骨部位製作的排骨，以檸檬葉、香茅等泰式香料醃漬而成，再經過４小時燉煮，最後淋上使用青辣椒、魚露、香菜、新鮮檸檬汁製作而成的醬汁，讓人愈吃愈開胃，根本下飯神器！店內鮮豔的裝潢，也讓人彷彿置身在曼谷街頭～

▲「火山排骨」（548元，XL）淋上使用青辣椒、魚露、香菜、新鮮檸檬汁製成的醬汁，酸香開胃。（圖片來源：2A食旅日記）

▲店內鮮豔的裝潢，讓人彷彿置身在曼谷街頭。（圖片來源：2A食旅日記）

04. 龍哥肉夾饃  鹹香酥脆一吃上癮

「龍哥肉夾饃」是由陝西潼關這裡發源的，外皮會先煎到表面金黃香酥，再送進烤爐裡讓千層餅皮變得又鬆又軟，剛出爐的饃外層一圈一圈，就像是天使髮絲般酥脆。餡料夾的肉肥瘦相間，是特別選用「胛心」這個部位，瘦的部份吃起來不柴，加上豐富的油脂，真的是完美比例！推薦第一次吃的朋友可以點原味，胛心肉會跟新鮮洋蔥一起剁碎，再加上獨門調製的香料，一起夾進香酥的饃裡頭，最後會再淋上一點點鹹香肉汁，真的讓人無法抵抗～

▲餡料夾的肉特別選用「胛心」這個部位，是肥瘦相間的完美比例。（圖片來源：狐狸金的日常）

▲胛心肉會跟新鮮洋蔥一起剁碎，再加上獨門調製的香料，一起夾進香酥的饃裡頭。（圖片來源：狐狸金的日常）

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05. 官芝霖大腸包小腸  飄香15年老攤

各大夜市常見的這家「官芝霖大腸包小腸」，創始店就在逢甲！一賣就是15年，算是夜市內的老攤長青樹，曾在台中掀起一陣「大腸包小腸旋風」。招牌推薦最多人點的蒜味、每日限量100份的黑胡椒口味，基本配料包含菜脯蛋、酸菜、小黃瓜，依口味不同還會加入洋蔥、蒜頭等，配料塞好塞滿，就像在吃「台式大亨堡」！米腸煎到外皮脆脆，香腸帶有中藥香，肉汁的甜搭配脆口外皮及配料，口感豐富超滿足～

▲蒜味大腸包小腸（70元）配料包入蒜碎、菜脯蛋、酸菜、小黃瓜，口感豐富。

06. 旺伯臭豆腐  內夾辣醬酥香唰嘴

「旺伯臭豆腐」是巷弄裡的隱藏版美食，菜單除了臭豆腐，還有賣乾麵、雞絲麵、豬血湯等。臭豆腐每份55 元，附近滿多間都賣到60元以上。還滿喜歡這家的泡菜，搭配小黃瓜和辣椒很讚！臭豆腐外皮酥酥脆脆，有蒜泥吃起來更夠味，很喜歡這種外酥內嫩的豆腐，脆度適中，每一塊裡面都有辣醬，那個辣醬滿有後勁的，但跟臭豆腐很搭，不管是泡菜、小黃瓜還是辣椒，都不會蓋過臭豆腐本身，而且豆腐超級臭！但頗好吃，分享給大家嘗嘗～

▲臭豆腐每份55 元，還滿喜歡這家的泡菜，搭配小黃瓜和辣椒很讚！（圖片來源：猴屁的異想世界）

▲臭豆腐外酥內嫩，每一塊裡面都有辣醬，和臭豆腐超搭。（圖片來源：猴屁的異想世界）

07. 小寶泡菜醬料雞排  老饕激推隱藏美食

「小寶泡菜醬料雞排」我每次來逢甲幾乎都會買！是逢甲夜市隱藏版美食之一，和旺伯臭豆腐位在同一排。這間的雞排、米血、蘿蔔糕都很厲害，還有泡菜也很好吃～雞排有各種醬料，有分酥皮跟脆皮２種，我個人是喜歡脆皮多一點，口味真的超級多，有蜜汁醬、麻辣醬、糖醋醬、莎莎醬、蒜醬、酸辣醬等。今天點了「莎莎醬無骨雞腿排」，醬料給得很大方，可以沾好沾滿，外皮真的很酥脆，雞腿肉很軟嫩，比雞排更好吃！莎莎醬微辣的口感真的很讚～

▲「莎莎醬無骨雞腿排」（120元）醬料給得很大方，可以沾好沾滿。（圖片來源：猴屁的異想世界）

▲外皮酥脆，雞腿肉很軟嫩，比雞排更好吃！莎莎醬微辣的口感真的很讚～（圖片來源：猴屁的異想世界）

08. 哇屋雞蛋糕  超Ｑ小章魚太欠吃

台中可愛雞蛋糕推薦這間「哇屋雞蛋糕」，有著可愛的小章魚造型，外皮有原味、竹炭、可可及抹茶４種口味，內餡則有牽絲乳酪、苦甜可可、爆漿牛奶、雙倍乳酪或可可以及期間限定可自己搭配，每份50元、內含５顆，加料＋10～15元，採現點現烤，讓大家可以吃到熱騰騰的小章魚雞蛋糕。今天點了「抹茶＋爆漿可可」，巧克力偏苦甜，不會太甜膩，熱熱吃真的會爆漿～「竹炭拔絲乳酪」是黑嚕嚕的小章魚，內餡起司趁熱吃還會牽絲，鹹甜鹹甜還不錯吃。

▲口味選了「抹茶＋爆漿可可」（60元，上圖）和「竹炭拔絲乳酪」（60元，下圖）。（圖片來源：糖糖‘s享食生活）