鳳梨酥大PK！６家冬瓜餡、土鳳梨餡名店：板橋必買、百年老店、剝皮辣椒口味

全台鳳梨酥大PK！最近「佳德鳳梨酥」暴紅造成排隊搶購潮，引發一波話題，不過大家知道鳳梨酥的內餡其實可以分成冬瓜派和土鳳梨派嗎？今天食尚小編就幫大家特搜全台６家冬瓜餡和土鳳梨餡的代表，無論是在地最夯伴手禮或是百年老店通通有！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步，來看看有哪些厲害的名店吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

３大冬瓜派名店

01. 台北／佳德糕餅 暴紅鳳梨酥就這家

如果你是喜歡傳統鳳梨酥的朋友，推薦你這款好滋味！「佳德鳳梨酥」是北部觀光伴手禮的人氣款，自2006年開始得到原味鳳梨酥金賞冠軍獎之後，陸續都有獲得多項獎項。佳德這個老字號已經開業40餘年，吃起來比較偏向傳統鳳梨酥的升級版，除了有傳統用料冬瓜醬汁外，還加入鳳梨，糖分也有調整，所以餡料的部分沒有傳統的那麼甜，但是又保有傳統的口感跟鳳梨香味，外皮的部分是烤得比較鬆軟，不是很扎實那種口感，鬆鬆柔柔的，加上不那麼黏牙的餡料，不愛吃酸味的土鳳梨餡的朋友可以試試看這款。

▲「佳德鳳梨酥」是北部觀光伴手禮的人氣款。（圖片來源：豌豆自遊自在美食趣）

▲「佳德鳳梨酥」除了有傳統用料冬瓜醬汁外，還加入鳳梨，餡料的部分沒有傳統的那麼甜。（圖片來源：豌豆自遊自在美食趣）

02. 新北／小潘蛋糕坊 板橋必買伴手禮

「小潘蛋糕坊」總店隱身於板橋中正路的巷弄裡，逢年過節就是一酥難求，尤其是中秋節，不提前２週預訂，包你買不到。鳳梨酥有分裸裝跟單顆包裝，自用可以買裸裝，送禮建議買單顆包裝，通常PEKO都是買裸裝，一來是因為新鮮，二來是響應環保，減少製造不必要的垃圾。「小潘鳳梨酥」外皮十分酥鬆，品嘗時會掉屑屑，裡面的餡料是用冬瓜為主搭配鳳梨而成，甜而不膩，十分順口，PEKO已經買了N年，至今小潘鳳梨酥仍然是PEKO心中的冠軍鳳梨酥。

▲「小潘鳳梨酥」逢年過節就是「一酥難求」，尤其是中秋節，不提前２週預訂，包你買不到。（圖片來源：PEKOのSimple Life） 

▲小潘鳳梨酥裡面的餡料是用冬瓜為主搭配鳳梨而成，甜而不膩，十分順口。（圖片來源：PEKOのSimple Life） 

03. 台南／滋養軒 飄香70年老店

新營有家老餅舖「滋養軒」，在地飄香70個年頭，據說有不少新營人都是吃這家的糕餅長大的。店家目前傳承至第四代經營，曾連續三年獲得全國月餅金牌獎，一直到現在除了是新營人愛吃的麵包店外，像是拜拜用的壽桃、年節禮盒鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪等，都是全台灣熱銷，也是新營有名的伴手禮。

▲位在新營的老餅舖「滋養軒」，在地飄香70個年頭，有不少新營人都是從小吃到大。（圖片來源：台南好Food遊） 

「滋養軒」最經典的招牌商品首推這款鳳梨酥，傳統原味的鳳梨酥內餡加了鳳梨醬與冬瓜餡，口感細緻完全吃不到纖維感，搭配以安佳無水奶油製作的餅皮，酥又香，甜酸度也適中。經典之作還有鳳凰酥，也是我個人很喜歡的１款。在傳統的鳳梨冬瓜酥裡層夾入了1/3顆的鹹蛋黃，口感細緻又不會太膩口，鹹中帶甜、甜中帶鹹，層次感更豐富，會讓人想一口接一口，是大人小孩長輩都會偏愛的口味。

▲鳳梨酥內餡加了鳳梨醬與冬瓜餡，口感細緻完全吃不到纖維感。（圖片來源：台南好Food遊） 

▲鳳凰酥在傳統的鳳梨冬瓜酥裡層夾入了1/3顆的鹹蛋黃，層次感更豐富。（圖片來源：台南好Food遊） 

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３大土鳳梨派夯店

04. 南投／微熱山丘 吃得到扎實鳳梨絲

說起鳳梨酥絕對不會忘了「微熱山丘」，我個人滿喜歡的，以前就已經吃過好幾次還是很喜歡！到門市購買的話微熱山丘會直接請客人吃整塊鳳梨酥，再喝口清香的台灣茶。微熱山丘的鳳梨酥是長方形狀，表皮看來相當酥。切開後可以看到漂亮的鳳梨餡，還能看到一絲絲的鳳梨纖維。嘗起來酸度會比甜度還高，所以不會感覺很膩口，外皮鬆鬆軟軟，搭配酸酸的鳳梨很對味～

▲微熱山丘的鳳梨酥是長方形狀，表皮看來相當酥。（圖片來源：Rita旅食生活） 

▲切開後可以看到漂亮的鳳梨餡，還能看到一絲絲的鳳梨纖維。（圖片來源：Rita旅食生活） 

05. 花蓮／台灣冠軍鳳梨酥-鳳梨灣 剝皮辣椒也入餡

「鳳梨灣」的鳳梨酥得過2011台灣美食展冠軍，真的是名符其實的冠軍鳳梨酥，還是台灣百大伴手禮之一，他們家的「金鑽鳳梨酥」甜度比較高一些，使用花蓮在地穗鄉富興村17號金鑽鳳梨，甜度高、纖維細，適合不喜歡太酸口味的朋友。

▲「金鑽鳳梨酥」甜度比較高一些，使用花蓮在地穗鄉富興村17號金鑽鳳梨，甜度高、纖維細。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） 

還有最特別的「剝皮辣椒鳳梨酥」，土鳳梨酥加上剝皮辣椒的組合，跟剛剛的土鳳梨酥相比，這款根本就是放蕩不羈的流氓等級～一開始別被土鳳梨的酸甜味給騙倒，後味則會有剝皮辣椒的辣勁從舌根衝出來，然後慢慢地連喉頭都有點燒燒麻麻的，吃起來莫名的爽快，聽起來口味很不搭，但是吃起來卻莫名的協調又有記憶點！

▲最特別的「剝皮辣椒鳳梨酥」，入口是酸甜滋味，後味則會有剝皮辣椒的辣勁從舌根衝出來。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） 

06. 新北／老順香餅店 韓國白種元推薦

「老順香餅店」就位於新莊廟街裡，鄰近捷運新莊站，是在地經營超過百年的老店，韓國美食家白鍾元就曾帶領節目《街頭美食鬥士》特別欽點，也是節目中唯一推薦的台灣伴手禮店。店家專門販售多種傳統糕餅、台式麵包，且價格都十分親民。

▲「老順香餅店」就位於新莊廟街裡，鄰近捷運新莊站，是在地經營超過百年的老店。（圖片來源：PEKOのSimple Life） 

這款就是白鍾元推薦的「金牌鳳梨酥」，不同於坊間鳳梨酥厚實的外型，而是扁平形狀。老順香餅店的金牌鳳梨酥是用傳統木模押出的純手工鳳梨酥，會製作成扁平形狀是讓買不起金牌酬神的窮人家，可以買來當酬神的替代品，所以有句話叫「有錢打金牌，沒錢買旺來」，講的這個全台最古老的鳳梨酥！金黃色的酥皮，擁有鬆軟的口感，內餡則是金鑽鳳梨製成，沒有添加冬瓜餡，皮薄餡多，擁有貨真價實的飽滿內餡，還吃得到鳳梨纖維，甜度適中，不黏牙，第一口還沒感覺，多吃幾口就能感覺到口中滿是鳳梨的清香味。

▲這款就是白鍾元推薦的「金牌鳳梨酥」，不同於坊間鳳梨酥厚實的外型，而是扁平形狀。（圖片來源：PEKOのSimple Life）

▲內餡是金鑽鳳梨製成，沒有添加冬瓜餡，皮薄餡多，擁有貨真價實的飽滿內餡。（圖片來源：PEKOのSimple Life）

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