鳳梨酥大PK!6家冬瓜餡、土鳳梨餡名店:板橋必買、百年老店、剝皮辣椒口味

2022/12/19 18:00

全台鳳梨酥大PK!最近「佳德鳳梨酥」暴紅造成排隊搶購潮,引發一波話題,不過大家知道鳳梨酥的內餡其實可以分成冬瓜派和土鳳梨派嗎?今天食尚小編就幫大家特搜全台6家冬瓜餡和土鳳梨餡的代表,無論是在地最夯伴手禮或是百年老店通通有!快跟著《食尚玩家》部落客的腳步,來看看有哪些厲害的名店吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

3大冬瓜派名店

01. 台北/佳德糕餅 暴紅鳳梨酥就這家

達人推薦

如果你是喜歡傳統鳳梨酥的朋友,推薦你這款好滋味!「佳德鳳梨酥」是北部觀光伴手禮的人氣款,自2006年開始得到原味鳳梨酥金賞冠軍獎之後,陸續都有獲得多項獎項。佳德這個老字號已經開業40餘年,吃起來比較偏向傳統鳳梨酥的升級版,除了有傳統用料冬瓜醬汁外,還加入鳳梨,糖分也有調整,所以餡料的部分沒有傳統的那麼甜,但是又保有傳統的口感跟鳳梨香味,外皮的部分是烤得比較鬆軟,不是很扎實那種口感,鬆鬆柔柔的,加上不那麼黏牙的餡料,不愛吃酸味的土鳳梨餡的朋友可以試試看這款。

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▲「佳德鳳梨酥」是北部觀光伴手禮的人氣款。(圖片來源:豌豆自遊自在美食趣

 


▲「佳德鳳梨酥」除了有傳統用料冬瓜醬汁外,還加入鳳梨,餡料的部分沒有傳統的那麼甜。(圖片來源:豌豆自遊自在美食趣

 

佳德糕餅

地址:台北市松山區南京東路5段88號

電話:02-8787-8186

時間:週一至日08:30~20:30

網址:官網請點我 網址:粉絲專頁請點我 網址:IG請點我

 

02. 新北/小潘蛋糕坊 板橋必買伴手禮

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「小潘蛋糕坊」總店隱身於板橋中正路的巷弄裡,逢年過節就是一酥難求,尤其是中秋節,不提前2週預訂,包你買不到。鳳梨酥有分裸裝跟單顆包裝,自用可以買裸裝,送禮建議買單顆包裝,通常PEKO都是買裸裝,一來是因為新鮮,二來是響應環保,減少製造不必要的垃圾。「小潘鳳梨酥」外皮十分酥鬆,品嘗時會掉屑屑,裡面的餡料是用冬瓜為主搭配鳳梨而成,甜而不膩,十分順口,PEKO已經買了N年,至今小潘鳳梨酥仍然是PEKO心中的冠軍鳳梨酥。

 


▲「小潘鳳梨酥」逢年過節就是「一酥難求」,尤其是中秋節,不提前2週預訂,包你買不到。(圖片來源:PEKOのSimple Life) 

 



▲小潘鳳梨酥裡面的餡料是用冬瓜為主搭配鳳梨而成,甜而不膩,十分順口。(圖片來源:PEKOのSimple Life) 

 

小潘蛋糕坊(板橋中正總店)

地址:新北市板橋區中正路135巷11-1號

電話:02-2969-2803

時間:週一至日08:00~20:00

網址:粉絲專頁請點我

 

03. 台南/滋養軒 飄香70年老店

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新營有家老餅舖「滋養軒」,在地飄香70個年頭,據說有不少新營人都是吃這家的糕餅長大的。店家目前傳承至第四代經營,曾連續三年獲得全國月餅金牌獎,一直到現在除了是新營人愛吃的麵包店外,像是拜拜用的壽桃、年節禮盒鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪等,都是全台灣熱銷,也是新營有名的伴手禮。

 


▲位在新營的老餅舖「滋養軒」,在地飄香70個年頭,有不少新營人都是從小吃到大。(圖片來源:台南好Food遊) 

 

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「滋養軒」最經典的招牌商品首推這款鳳梨酥,傳統原味的鳳梨酥內餡加了鳳梨醬與冬瓜餡,口感細緻完全吃不到纖維感,搭配以安佳無水奶油製作的餅皮,酥又香,甜酸度也適中。經典之作還有鳳凰酥,也是我個人很喜歡的1款。在傳統的鳳梨冬瓜酥裡層夾入了1/3顆的鹹蛋黃,口感細緻又不會太膩口,鹹中帶甜、甜中帶鹹,層次感更豐富,會讓人想一口接一口,是大人小孩長輩都會偏愛的口味。

 


▲鳳梨酥內餡加了鳳梨醬與冬瓜餡,口感細緻完全吃不到纖維感。(圖片來源:台南好Food遊) 

 


▲鳳凰酥在傳統的鳳梨冬瓜酥裡層夾入了1/3顆的鹹蛋黃,層次感更豐富。(圖片來源:台南好Food遊) 

 

滋養軒

地址:台南市新營區中山路254號

電話:06-632-2322

時間:週一至日09:00~22:00

網址:官網請點我 網址:粉絲專頁請點我

 

看更多:逛耶誕城順買!板橋6超夯伴手禮:柯基屁屁麵包、五花肉布丁條、排隊鳳凰酥

 

3大土鳳梨派夯店

04. 南投/微熱山丘 吃得到扎實鳳梨絲

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說起鳳梨酥絕對不會忘了「微熱山丘」,我個人滿喜歡的,以前就已經吃過好幾次還是很喜歡!到門市購買的話微熱山丘會直接請客人吃整塊鳳梨酥,再喝口清香的台灣茶。微熱山丘的鳳梨酥是長方形狀,表皮看來相當酥。切開後可以看到漂亮的鳳梨餡,還能看到一絲絲的鳳梨纖維。嘗起來酸度會比甜度還高,所以不會感覺很膩口,外皮鬆鬆軟軟,搭配酸酸的鳳梨很對味~

 


▲微熱山丘的鳳梨酥是長方形狀,表皮看來相當酥。(圖片來源:Rita旅食生活) 

 

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▲切開後可以看到漂亮的鳳梨餡,還能看到一絲絲的鳳梨纖維。(圖片來源:Rita旅食生活) 

 

微熱山丘

電話:0800292767

時間:週一至日10:00~18:00(依各門市時間為主)

網址:官網請點我 網址:粉絲專頁請點我 網址:IG請點我

 

05. 花蓮/台灣冠軍鳳梨酥-鳳梨灣 剝皮辣椒也入餡

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「鳳梨灣」的鳳梨酥得過2011台灣美食展冠軍,真的是名符其實的冠軍鳳梨酥,還是台灣百大伴手禮之一,他們家的「金鑽鳳梨酥」甜度比較高一些,使用花蓮在地穗鄉富興村17號金鑽鳳梨,甜度高、纖維細,適合不喜歡太酸口味的朋友。

 


▲「金鑽鳳梨酥」甜度比較高一些,使用花蓮在地穗鄉富興村17號金鑽鳳梨,甜度高、纖維細。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活) 

 

還有最特別的「剝皮辣椒鳳梨酥」,土鳳梨酥加上剝皮辣椒的組合,跟剛剛的土鳳梨酥相比,這款根本就是放蕩不羈的流氓等級~一開始別被土鳳梨的酸甜味給騙倒,後味則會有剝皮辣椒的辣勁從舌根衝出來,然後慢慢地連喉頭都有點燒燒麻麻的,吃起來莫名的爽快,聽起來口味很不搭,但是吃起來卻莫名的協調又有記憶點!

 


▲最特別的「剝皮辣椒鳳梨酥」,入口是酸甜滋味,後味則會有剝皮辣椒的辣勁從舌根衝出來。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活) 

 

台灣冠軍鳳梨酥-鳳梨灣(三店)

地址:花蓮縣花蓮市中華路141號

電話:03-836-0777

時間:週一至日11:00~21:00

網址:官網請點我 網址:粉絲專頁請點我

 

06. 新北/老順香餅店 韓國白種元推薦

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「老順香餅店」就位於新莊廟街裡,鄰近捷運新莊站,是在地經營超過百年的老店,韓國美食家白鍾元就曾帶領節目《街頭美食鬥士》特別欽點,也是節目中唯一推薦的台灣伴手禮店。店家專門販售多種傳統糕餅、台式麵包,且價格都十分親民。

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▲「老順香餅店」就位於新莊廟街裡,鄰近捷運新莊站,是在地經營超過百年的老店。(圖片來源:PEKOのSimple Life) 

 

這款就是白鍾元推薦的「金牌鳳梨酥」,不同於坊間鳳梨酥厚實的外型,而是扁平形狀。老順香餅店的金牌鳳梨酥是用傳統木模押出的純手工鳳梨酥,會製作成扁平形狀是讓買不起金牌酬神的窮人家,可以買來當酬神的替代品,所以有句話叫「有錢打金牌,沒錢買旺來」,講的這個全台最古老的鳳梨酥!金黃色的酥皮,擁有鬆軟的口感,內餡則是金鑽鳳梨製成,沒有添加冬瓜餡,皮薄餡多,擁有貨真價實的飽滿內餡,還吃得到鳳梨纖維,甜度適中,不黏牙,第一口還沒感覺,多吃幾口就能感覺到口中滿是鳳梨的清香味。

 


▲這款就是白鍾元推薦的「金牌鳳梨酥」,不同於坊間鳳梨酥厚實的外型,而是扁平形狀。(圖片來源:PEKOのSimple Life

 

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▲內餡是金鑽鳳梨製成,沒有添加冬瓜餡,皮薄餡多,擁有貨真價實的飽滿內餡。(圖片來源:PEKOのSimple Life

 

老順香餅店

地址:新北市新莊區新莊路341號

電話:02-2992-1639

時間:週一至日09:00~21:00

 

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食尚編輯部

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