永通虱目魚粥

通通是台南之光！2024年《米其林指南》必比登推介小吃名單在近期公布了，食尚小編幫大家整理自2022年開始納入「台南美食」以來，連續３年上榜的19家美食強者名單！並依照地區幫你分類，光是美食一級戰區就有12家可以朝聖呢～安排台南美食之旅，這篇懶人包你一定要收藏！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 台南必比登小吃【中西區】推薦12家 小吃７家 鹹粥２家 台菜４家 台南必比登小吃【東區】推薦１家 台南必比登小吃【北區】推薦３家 台南必比登小吃【安南區】推薦１家 台南必比登小吃【學甲區】推薦１家 台南必比登小吃【北門區】推薦１家 顯示更多 顯示較少   台南必比登小吃【中西區】推薦12家 小吃 01. 福泰飯桌第三代  正宗老台南味家常菜 「福泰飯桌第三代」地點位在台南市中西區民族路二段，鄰近知名景點赤崁樓。福泰的招牌創立至今超過80年，特色在於呈現台灣傳統的飯桌文化，用餐環境新穎舒適，有冷氣開放。菜單有肉燥飯、扁魚白菜、爌肉、當日鮮魚等家常菜可選擇，還有每日限定菜色，餐點分量精巧，價位大致在10～100元之間，是不少在地人推薦吃得到正宗老台南的味道的餐廳。   ▲菜單主打正宗老台南的味道的家常菜。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   資訊卡:福泰飯桌 第三代   02. 落成米糕  李安導演也愛古早味 「落成米糕」地點位在台南市中西區民族路二段，周邊的知名景點有赤崁樓，是台南米糕界相當出名的１家，自1966年營業至今已有近一甲子歷史，據說還是大導演李安的口袋名單之一！菜單主打傳統台南味的米糕，還有多種組合的四神湯，搭配滷鴨蛋、滷魚丸、醃蘿蔔等小菜。蒸得香Ｑ的米糕上桌，會淋上古早味肉燥，再灑上魚鬆及醃蘿蔔，吃得到滷肉香、紅蔥香，搭配醃蘿蔔畫龍點睛，整體清爽不膩。   ▲「米糕」（45元，小碗、55元，大碗）吃得到古早味肉燥、魚鬆及醃蘿蔔。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌）   資訊卡:落成米糕   03. 小公園擔仔麵  飄香圓環一甲子 「小公園擔仔麵」地點位在台南市中西區西門路二段，是飄香西門圓環超過60年的老字號美食，距離小吃雲集的永樂市場走路只要１分鐘。菜單有擔仔麵 、米粉、意麵、粿仔條等選擇，想吃乾的、湯的都可以，也有一些黑白切小菜。招牌必點最經典的「擔仔麵」，配料吃得到台南獨有的火燒蝦，還有肉片、豆芽、青菜，再淋上老滷肉燥醬汁，香濃夠味卻不油膩，鹹度恰好，乾麵也不會太濕，廣受饕客好評。   ▲「擔仔乾麵」（50元，小碗）吃得到台南獨有的火燒蝦、肉片、豆芽、青菜，再淋上老滷肉燥醬汁。（圖片來源：披著虎皮的貓）   資訊卡:小公園擔仔麵   04. 一味品  台南最Ｑ「黑金碗粿」 「一味品 」台南市中西區國華街三段，是永樂市場的知名必吃美食之一，也是在地人早餐的熱門選擇。菜單主打台南專屬的深色「黑金碗粿」，在碗粿內放入火燒蝦、豬肉塊、肉末等，再淋上蒜末及少許辣椒醬，碗粿口感以Q彈聞名，在台南碗粿界名列前茅！而靈魂關鍵的醬油微甜不死鹹，整碗滋味搭配得恰好。不少人都會再搭配另一道招牌「魚羹」一起享用。   ▲招牌的「碗粿」（40元）口感以Q彈聞名，在台南碗粿界名列前茅。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:台南一味品碗粿魚羹   05. 葉家小卷米粉  國華街排隊必吃 「葉家小卷米粉」地點位在台南市中西區國華街二段，鄰近打卡景點海安路藝術街，據說是全台第一間小卷米粉創始店，目前傳承至第三代經營，已有超過80年歷史，也是國華街經典必吃的美食之一。菜單只有小卷米粉、小卷湯，均一價130元。鮮美清甜的湯頭，搭配彈脆的新鮮小卷、Ｑ滑的粗米粉，簡單撒上芹菜、胡椒提味就好吃，吸引大批遊客排隊朝聖。   ▲「小卷米粉」（130元）特別選用遠洋的中卷，肉質肥厚，口感也非常有彈性。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）   資訊卡:葉家小卷米粉   06. 無名羊肉湯大菜市  在地人最愛早餐 「無名羊肉湯大菜市」地點位在台南中西區府前路二段，鄰近河樂廣場、海安路藝術街等知名景點，是在地人最愛的早餐之一。菜單主打當日新鮮現宰的溫體羊料理，有羊舌、羊肚、羊心、羊肝等各式各樣的部位，可以選擇要做成乾拌或是湯，均一價特大碗200元，內用低消為每人１碗，共食每人酌收100元，想搭配白飯則是每碗10元。要注意的是，營業時間從早上５點半開始，到了６點、７點許多品項就陸續賣完，沒有早起可是吃不到的唷！   ▲「羊肉湯」（200元）是推薦必點，憑藉鮮嫩的溫體羊肉擄獲無數老饕的胃。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）   資訊卡:無名羊肉湯-大菜市   07. 八寶彬圓仔惠  首家入選米其林小吃剉冰 「八寶彬圓仔惠」在台南有多家分店，而總店就位在台南市中西區國華街二段，附近可以說是美食雲集，厲害的是，它可是首家入選米其林小吃的剉冰，賣了超過50年，排隊人氣依舊不減！菜單有多種古早味冰品、甜湯，冷熱均一價都是60元。老饕最推薦必點「八寶冰」，吃得到８種配料，CP值很高，最受讚譽的配料有綿香甜的大塊芋頭、古法製作的Ｑ彈湯圓，搭配清爽不膩的糖水，就是玩台南最讚的消暑聖品！   ▲｢八寶冰」（60元）配料都是當天現做，吃到嘴裡就是簡單純粹的美味。（圖片來源：曼達愛吃鬼）   資訊卡:八寶彬圓仔惠（國華總店）   鹹粥 08. 阿星鹹粥  老饕激推天花板 「阿星鹹粥」地點位在台南市中西區民族路三段，散步10分鐘就可到神農街逛逛。店家自1965年開業至今歷史悠久，是不少老饕心中的台南鹹粥天花板，菜單有虱目魚粥、魚肚粥、魚腸周、魚皮粥、湯類等選擇，價格在85～100元之間。招牌的「虱目魚粥」從在地人到外國朋友都會愛上，魚湯自然鮮甜，虱目魚也新鮮無腥味，還加了油蔥、蒜酥畫龍點睛。老饕的私房吃法是加點油條（20元）、乾拌魚腸（85元）一起吃更過癮。   ▲「虱目魚粥」（85元）推薦必加油條、魚腸更過癮。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:阿星鹹粥   09. 大勇街無名鹹粥  在地人偏愛這家 「大勇街無名鹹粥」地點位在台南市中西區大勇街，鄰近河樂廣場，在地飄香超過一甲子，每天清晨５點半就開賣。在地人的標配就是點１碗鹹粥或是肉燥飯、肉粽，再配個魚皮湯或魚肚湯。這家鹹粥特色在於比較像湯泡飯，配料有蚵仔、虱目魚肉，再撒上蒜頭酥、芹菜，香氣無敵，蚵仔飽滿肥嫩，搭配細緻的虱目魚肉，就是最爽口的台南味早餐！   ▲店家的鹹粥配料有蚵仔、虱目魚肉，再撒上蒜頭酥、芹菜來提升香氣。（圖片來源：台南好Food遊）   資訊卡:大勇街無名鹹粥   台菜 10. 阿美飯店  在地60年台菜霸主 「阿美飯店」地點位於台南市中西區民權路二段，鄰近的景點有赤崁樓、全美戲院，是台南在地經營超過60年的老字號台菜餐廳，特色在於遵循傳統的料理手法，呈現流傳百年的台式酒家菜。其中，受到米其林推薦的「砂鍋鴨」號稱是鎮店之寶，而「紅蟳米糕」「桂花干貝」「洋燒花枝」「肉米蝦」也是相當經典的必吃菜色。   ▲「阿美飯店」特色在於遵循傳統的料理手法，呈現流傳百年的台式酒家菜。（圖片來源：Jeremy以食為天）   資訊卡:阿美飯店（台南）   11. 博仁堂  隱身百年中藥行補湯 「博仁堂」地點位於台南市中西區西門路二段的巷弄中，鄰近西門圓環、永樂市場，是隱身在百年中藥行裡頭的餐廳，相當獨特。菜單專賣各種燉補養身料理，像是香醇又暖胃的「十全大補雞」、簡單而美味的古早味「麻油麵線」，都是不少人初訪的必點標配。   ▲菜單專賣各種燉補養身料理，像是香醇又暖胃的「十全大補雞」就是推薦必嘗。（圖片來源：食尚節目部）   資訊卡:博仁堂   12. 筑馨居  清代古宅品嘗辦桌菜 「筑馨居」地點位在台南市中西區信義街，特色在於餐廳藏在1846年興建的清朝老宅內，可以看到斑駁的紅磚、具歷史意義的木門，古色古香，很有意境。餐點主打以無菜單套餐，呈現台灣的辦桌文化。用餐方式基本上是提供７菜１湯，分量則依人數增減。食材特意挑選在地台南米、七股虱目魚等料理，相當講究。   ▲餐點主打以無菜單套餐，呈現台灣的辦桌文化。（圖片來源：食尚節目部）   資訊卡:筑馨居   台南必比登小吃【東區】推薦１家 13. 鮮蒸蝦仁肉圓  每日新鮮現做最鮮美 「鮮蒸蝦仁肉圓」地點位在台南市東區裕農路，鄰近南紡購物中心，專賣每天新鮮製作的「蝦仁肉圓」。製作方式相當講究，外皮是以在來米漿製成，內餡包入小劍蝦、溫體胛心豬肉，單吃味道就很鮮美，老饕吃法則是添加芥末享用，滋味更豐富，另外也可以搭配四神湯、香菇肉羹，就能飽餐一頓。   ▲「鮮蒸蝦仁肉圓」（25元，小碗、45元，大碗）每日新鮮製作，單吃味道就很鮮美。（圖片來源：食尚節目部）   資訊卡:鮮蒸蝦仁肉圓   台南必比登小吃【北區】推薦３家 14. 阿興虱目魚  標配必點蒜頭飯 「阿興虱目魚」地點位在台南市北區文賢路，也是台南超夯的人氣早餐。菜單專賣新鮮的虱目魚料理、粥品、湯類，還有１樣「蒜頭飯」更是老饕推薦必點！米飯搭配拌炒過的蒜油，香氣迷人，再點１碗虱目魚湯品搭配，湯頭不只鮮美，魚肉也大塊，還加了青菜，嘗起來更豐富，讓人吃得心滿意足！   ▲「蒜頭飯」（30元，小碗），米飯與蒜酥攪拌完全巴住香氣，只吃１碗絕對不夠！（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   ▲「魚皮＋魚丸湯」（90元），魚皮整個超厚超大片，湯頭的鮮美滋味更是讓人難忘。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:阿興虱目魚   15. 開元紅燒土魠魚  每日限量晚來吃不到 「開元紅燒土魠魚」地點位在台南市北區開元路，在地飄香40年，號稱無時無刻都人潮滿滿！招牌的土魠魚滋味鮮美，外層酥薄，整塊炸至金黃酥脆，看起來相當可口。羹湯的部分是以扁魚、柴魚與蒜頭酥為基底，相當夠味，口感富有層次，而炸土魠魚皮是每日限量，晚來可是吃不到的喔！   ▲招牌的土魠魚滋味鮮美，外層酥薄，整塊炸至金黃酥脆，看起來相當可口。（圖片來源：食尚節目部）   資訊卡:開元紅燒土魠魚羹   16. 尚好吃牛肉湯  內用肉燥飯免費吃 「尚好吃牛肉湯」地點位在台南市北區北安路一段、靠近公園北路的路口處，經營已有超過30年歷史，主要賣牛肉湯和熱炒類為主。點牛肉湯會附送１碗肉燥飯。湯底使用牛大骨與牛腩肉下去熬煮，雖然沒有放蔬果卻很清甜，喝下去甘醇爽口非常好喝！肉燥飯油油亮亮超吸睛，有添加豬皮跟花生下去滷製，鹹香滋味很濃厚、充滿膠質感。   ▲「牛肉湯」使用牛大骨與牛腩肉下去熬煮，雖然沒有放蔬果卻很清甜，甘醇爽口。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   資訊卡:尚好吃牛肉湯   台南必比登小吃【安南區】推薦１家 17.  東香台菜海味料理  飄香30年總鋪師料理 超過30年歷史的「東香台菜海味料理」地點位在台南市安南區安中路六段，是在地相當知名的總鋪師料裡，特色在於大量使用台南在地食材，打造一道道經典辦桌菜與創新的佳餚。受到推薦的菜色有以在地特產虱目魚取名的「思慕魚」、具產銷履歷的草本白蝦料理等。   ▲「東香台菜海味料理」主廚擁有30年總鋪師經驗，主打經典辦桌台菜及創新美食。（圖片來源：台南好FOOD遊）   資訊卡:東香台菜海味料理   台南必比登小吃【學甲區】推薦１家 18. 永通虱目魚粥  學甲第一家創始店 學甲區為台南五大虱目魚產區之一，而這家「永通虱目魚粥」地點位在台南市學甲區民權路，號稱是學甲第一家虱目魚粥專賣，以產地每天新鮮直送的虱目魚為料理，吃得到各式各樣的新鮮海產，是開業近60年的在地老店。招牌的「虱目魚粥」每日以新鮮魚骨、魚肉熬煮的高湯做為基底，味道鮮美，廣受讚譽。   ▲「永通虱目魚粥」其粥品以新鮮魚骨、魚肉熬煮的高湯做為基底，味道鮮美，廣受讚譽。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）    資訊卡:永通虱目魚粥   台南必比登小吃【北門區】推薦１家 19. 田媽媽 長盈海味屋  榮獲十大神農獎料裡 「田媽媽 長盈海味屋」地點位在台南市北門區，曾獲得十大神農獎的榮譽。菜單主打無毒養殖的鮮美虱目魚料理，像招牌菜是「虱目魚菲力」「三杯虱目魚香腸」等。另外還有店家自製的「黑糖碗粿」「黑糖檸檬」都是受到米其林評委特別點名的必嘗滋味。   ▲特色料理推薦「三杯虱目魚香腸」，是台南限定口味，口感Ｑ彈比起一般香腸更好吃。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）    資訊卡:田媽媽 長盈海味屋   點我看【2024台南米其林小吃31家】完整名單

【報導景點】蜀葵花海、金黃麥田、紫色鼠尾草     水水快衝，大家最期待的台南「2021唸戀學甲蜀葵花文化節」已經開跑啦～《食尚玩家》幫你整理了３個最美拍打卡點，大片花海保證占滿記憶體，賞完美景還能順路嘗３家小吃，快收進口袋，連假追花去！   ３個美拍打卡點 01. 繽紛蜀葵花海 玩家:南人幫-Life in Tainan 學甲休耕田區種植占地４公頃的蜀葵花海，蜀葵花又稱為一丈紅、花葵等，現場都可以看到多種顏色，有粉紅色、紅色、白色、黃色等，高約1～2公尺，花期約在3～4月，而學甲蜀葵花海位置就在學甲福安宮對面。自古以來，蜀葵在皇宮和富貴家庭花園都會種植，花語象徵真誠的愛。   ▲蜀葵花海占地４公頃。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   ▲蜀葵花海中間一條條的走道，彷彿迷宮似的。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   ▲幫蜀葵花拍了幾張特寫，真的滿漂亮的。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   【看更多】 台南賞花要快！美拍將軍區３大木棉花道，加碼２個隱藏版橘紅花海   02. 金黃色系麥田 玩家:南人幫-Life in Tainan 蜀葵花海旁邊則是一大片的小麥田，金黃色系超漂亮，如果加上藍天白雲和光線，更顯亮眼，而且小麥田和一旁的蜀葵花形成強烈的對比，小麥是單一顏色，而蜀葵花則是繽紛色系，不管誰是主角對方都是很好的陪襯者。   ▲一大片的小麥田金黃色系超漂亮。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   03. 紫色夢幻鼠尾草 玩家:南人幫-Life in Tainan 除了蜀葵花海和小麥田以外，一旁還有紫色和紅色的花海，紫色是美美的鼠尾草，如果種植得更密集應該會像地毯一樣更夢幻！賞完花最後再到學甲吃個在地美食，就是超滿足的１日遊。   ▲夢幻的紫色鼠尾草花海。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   資訊卡:學甲蜀葵花海   ３家順路吃美食 01. 現烤雞蛋糕  喜氣中國風造型 玩家:台南美食地圖 20年的現烤雞蛋糕，每到假日就都會出現長長的排隊人潮，１顆７元，花紋形狀超特別，是菱形跟梅花造型，上面的字體也很中國風！剛出爐的感外脆內軟，喜氣的古早味雞蛋糕，很適合有點餓又不太餓或嘴饞的時候吃。   ▲雞蛋糕花紋形狀超特別，是菱形跟梅花造型。（圖片來源：台南美食地圖）   資訊卡:學甲古早味雞蛋糕   【看更多】 萌到捨不得吃！北中南5家造型雞蛋糕：討抱貓、白雪富士山、變髮大佛   02. 湠咖啡  平價手作甜點 玩家:緹雅瑪 美食旅遊趣 高評價的「湠咖啡」是文青個性咖啡館的風格，整體消費很親民，店內是窄長格局的老建築，風格新舊參半、無違和感，有老家具、綠意植物，相當好拍。香醇順口的拉花拿鐵，送上桌還可以看到滿滿快溢出杯外的綿密奶泡；大人味「提拉米蘇」只要75元，和一般吃到的不同，店老闆選用自己手作的義大利堅果脆餅，放上鮮奶油、可可粉、檸檬皮，香脆好吃，每個細節都看得出店家的用心，喜歡咖啡的朋友，來學甲不妨來喝一杯吧！   ▲店內是窄長格局的老建築。（圖片來源：緹雅瑪 美食旅遊趣）   ▲香醇順口的拉花拿鐵。（圖片來源：緹雅瑪 美食旅遊趣）   ▲提拉米蘇，店老闆選用自己手作的義大利堅果脆餅。（圖片來源：緹雅瑪 美食旅遊趣）   資訊卡:湠咖啡   03. 永通虱目魚  肉燥飯只要10元 玩家:台南美食地圖 這間「永通虱目魚」是營業超過50年的老店，營業時間都是用餐人潮，白飯、肉燥飯只要10元，再來上１碗魚丸湯，總共也只要35元，是在地人的銅板平價美食。   ▲一碗只要10元的肉燥飯，滷汁鹹香肥肉軟爛，淋在白飯上很對味。（圖片來源：台南美食地圖）   ▲這虱目魚丸有夠大，１碗25元，有３大顆，湯頭是用多種魚骨熬煮，非常鮮美。（圖片來源：台南美食地圖）   資訊卡:永通虱目魚粥   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 台版富良野花海！台北IG祕境賞超大波浪彩虹花毯，站「這裡」取景最美拍 ■ 足足1.6kg全鴨任你吃！月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗，還有鴨翅+鴨腳一起嗑 ■ 打卡絕美綠仙境！到上帝部落賞千年奇景，享受步道森林浴還能拍神木

打贏台南市 大台南美食!! 學甲最青虱目魚粥 名稱 永通虱目魚粥 地址 台南市學甲區民權路60號(成功路口） 聯絡電話 06-7839308 營業時間 5:00-14:00 15:20-22:00 標籤 台南,虱目魚粥 交通   描述 虱目魚魚肚粥,虱目魚湯加魚肝 新營 米糠炒鱔魚麵 名稱 清香鱔魚麵 地址 台南市新營區延平 路46-76號 (第二市場內) 聯絡電話 06-6328341 營業時間 10:30-14:00 15:30-19:00 (每週一公休) 標籤 台南,鱔魚麵 交通   描述 鱔魚炒麵,麻油炒膳魚 關廟古早味魯麵 名稱 林門玉餃 地址 台南市關廟區中山路一段428號 聯絡電話 06-5965877 營業時間 7:30-14:00 (每週二公休) 標籤 台南,魯麵 交通   描述 古早味魯麵 玉井 芒果無雙 名稱 有間冰舖 地址 台南市玉井區中正路152號 聯絡電話 06-5747130 營業時間 9:00-22:00 標籤 台南,芒果冰 交通   描述 芒果無雙 西港便所邊 蝦仁爌肉飯 名稱 西港蝦仁飯 地址 台南市永康區中正南路230號 聯絡電話   營業時間 10:30-售完為止 (每月第二、四個週日公休) 標籤 台南,爌肉飯 交通   描述 蝦仁爌肉飯 善化牛墟 夢幻牛肉湯 名稱 無名牛肉湯 地址 台南善化鎮東勢寮1-63號 聯絡電話   營業時間 8:00-12:00 標籤 台南,牛肉湯 交通   描述 牛肉湯 七股海鮮 台南老饕也愛 名稱 仙益小吃部 地址 台南市七股區十份村70號 聯絡電話 06-7881907 營業時間 7:00-17:00 標籤 台南,海鮮 交通   描述 麻油蚵仔麵線,炒鮮蛤仔,天霸王大沙公,野生蝦王,藥燉野生鰻魚 資訊卡:永通虱目魚粥資訊卡:清香鱔魚麵資訊卡:西港蝦仁飯資訊卡:無名牛肉湯資訊卡:林門玉餃資訊卡:有間冰舖資訊卡:仙益小吃部