江家羊肉

立冬的日子到啦！隨著天氣轉涼，讓人天天都好想吃火鍋呀～食尚小編特別幫大家整理冬天進補必吃的「羊肉爐」「薑母鴨」12大名店，包括羊肉爐吃到飽、全台最難訂的羊肉爐，還有全台生意最好的薑母鴨、麵線吃到飽，通通都是在地超人氣餐廳！趕緊接著看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 全台必吃６大羊肉爐 01.桃園／羊霸天下：超霸氣羊肉爐吃到飽 02.桃園／江家羊肉：號稱全台最難訂 03.新竹／耀武羊威：獨家山神馬告湯頭 04.台北／下港吔：超過30種全羊料理 05.台中／呂記正宗岡山羊肉爐：多種湯頭鴛鴦鍋 06.高雄／舊市羊肉：米其林必比登推薦 全台必吃６大薑母鴨 01.新北／曾家薑母鴨：隱藏版大鋼盆火鍋 02.新北／霸味薑母鴨：全台生意最好總店 03.桃園／台灣番鴨園區：雞油飯、麵線吃到飽 04.台中／帝一食補：1000席超大空間 05.台南／鑫帝元：超霸氣「海陸禽獸鍋」 06.高雄／前鎮洪師傅薑母鴨：廟口30年老字號 顯示更多 顯示較少   全台必吃６大羊肉爐 01. 桃園／羊霸天下  超霸氣羊肉爐吃到飽 「羊霸天下」龍潭店位於桃園市龍潭區北龍路，是擁有多間連鎖店的知名羊肉爐吃到飽。今年冬天羊肉爐吃到飽價格平日538元、假日568元，就能享用近百種食材無限吃！包含店家祕製的羊肉塊、羊大骨、羊腳筋以及牛肉、豬肉，還有白蝦、國宴魚等海鮮。湯頭則有藥燉、清燉２種可選，是加入獨門中藥配方熬煮製成。而羊大骨、白蝦都是激推必吃的食材，煮出來的湯頭更加鮮美。   ▲羊霸天下主打479元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣   ▲白蝦跟藥燉湯底超級搭～蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   資訊卡:羊霸天下羊肉爐（龍潭店）   02. 桃園／江家羊肉  號稱全台最難訂 「江家羊肉」地點位在桃園市中壢區三芝路，隱藏在田野之中，更號稱是「全台最難訂的羊肉爐」！很多人都說這邊地處偏僻、電話永遠打不通，生意卻依然強強滾～這邊的羊肉爐是清燉湯頭，價格分為大（1,300元，６人份）、中（800元，４人份）、小（600元，２人份），鍋裡有滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄、洋蔥，羊肉口感從皮到肉都很嫩，湯頭富有蔬果的香氣，非常清澈。   ▲「清燉薑絲羊肉鍋」基本就有帶皮羊肉、蕃茄、洋蔥等料，想吃更豐富也能再加點。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   ▲「白斬三層肉」（500元）是必點的招牌菜，一吃就讓人難忘。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   資訊卡:江家羊肉   03. 新竹／耀武羊威  獨家山神馬告湯頭 「耀武羊威」地點位在新竹縣竹北市中正東路，離竹北車站車程只要３分鐘，在地營業超過20年，堪稱是羊肉爐吃到飽始祖，今年冬天吃到飽價格每人549元，除了羊肉吃到飽之外，還有提供飲品、餐點自助吧無限吃！更厲害的是這邊的羊肉爐還有６種獨家研發的湯頭任你選，尤其推薦「山神種子」，是馬告製作的山胡椒湯底，辛香中帶有甘甜滋味，喝起來相當順口。   ▲「山神種子」湯頭喝到一半可以加入特製提香酒，湯頭層次感更豐富。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   ▲羊肉吃到飽推薦必夾「新疆手撕羊」，因為製程繁瑣，所以都是限量提供！（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）   資訊卡:耀武羊威羊肉爐（竹北總店）   04. 台北／下港吔  超過30種全羊料理 「下港吔羊肉專賣店」地點位在台北市中山區天祥路，鄰近捷運民權西路站，不僅是30年的在地老店，也是台北人吃羊肉爐的首選之一，店內菜單主打全羊料理，像是沙茶羊肉、蔥爆羊肉、涼拌羊肉等，價格大致在180～250元之間。招牌羊肉爐有紅燒、當歸２種湯底可選擇，價格每鍋600元，內容物除了帶皮羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料。   ▲「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，主打羊肉爐及多項琳瑯滿目的全羊料理。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班）   ▲還有獨特的泰式涼拌羊肉「羊太泰」（180元）可以試試。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班）   資訊卡:下港吔羊肉專賣店   05. 台中／呂記正宗岡山羊肉爐  多種湯頭鴛鴦鍋 「呂記正宗岡山羊肉爐」台中市西區公益路、忠明南路交叉口，是在地飄香超過40年的老店，主打道地岡山口味的羊肉爐，菜單有全帶皮羊肉爐、帶皮帶骨羊肉爐、涮生羊肉爐、排骨羊肉爐、羊腳筋爐、羊大骨爐、涮牛肉爐、涮豬肉片爐、養生素羊肉爐等多樣選擇，湯頭則有招牌當歸、清湯、紅燒、全酒、半酒可選，每鍋價格在380～480元不等，另外也可以做成鴛鴦鍋。老饕都推薦直接點「全帶皮羊肉爐」（480元），帶皮羊肉是切成塊狀的，口感相當軟Ｑ。   ▲「呂記正宗岡山羊肉爐」是少數可以做鴛鴦鍋的羊肉爐。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:呂記正宗岡山羊肉爐   06. 高雄／舊市羊肉  米其林必比登推薦 高雄羊肉爐火鍋，推薦這家正宗岡山風味的「舊市羊肉」，地點位在高雄市岡山區河華路，下岡山交流道後，不遠就能到達。菜單以新鮮現宰的溫體羊肉聞名，除了羊肉爐，還有羊奶鍋、羊的各種部位乾燙，另外還提供熱炒、飯麵、湯類等多樣選擇。「當歸羊肉爐」是每桌必點的招牌菜，價格小份550元、中份1,100元、大份1,650元。羊肉爐湯頭帶有藥膳風味，並加入了紅棗、枸杞、豆皮、金針菇、南瓜、青江菜、高麗菜等多種蔬菜，讓湯頭更加順口。帶皮羊肉吃起來口感特別嫩滑，羊大骨的部位還有骨髓可以吸，營養精華滿滿！   ▲小份的「當歸羊肉爐」（550元）２～３人吃分量剛剛好，羊肉採當天現宰的溫體羊肉，吃來完全無羊羶味。（圖片來源：台南好Food遊）   資訊卡:舊市羊肉（岡山總店）   看更多：立冬進補只會吃麻油雞？吃錯小心補錯身，「２類食物」防身體發炎、補腎氣   全台必吃６大薑母鴨 01. 新北／曾家薑母鴨  隱藏版大鋼盆火鍋 「曾家薑母鴨」地點位在新北市鶯歌區中正三路，外觀是一般的民宅鐵皮屋，是在地人或專業老饕才知道的隱藏版美食。這邊的薑母鴨價格全隻1,400元、半隻800元，看似價格偏高，其實分量挺多的，半隻差不多就是４～５人份，配料的部分幾乎都是均一價50元超便宜！曾家薑母鴨的湯頭不是麻油味、酒味重的路線，喝起來帶有淡淡清香，加了很多枸杞，肉量也多，肉質富有彈性而不柴，深受老饕喜愛。   ▲曾家薑母鴨走的是清爽路線，而且還用大臉盆裝，分量超多。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   ▲湯頭裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤又暖胃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   資訊卡:曾家薑母鴨   02. 新北／霸味薑母鴨  全台生意最好總店 「霸味薑母鴨」全台總店就位在新北市三重區重陽路，店外總是有著長長的排隊人潮，每年立冬都大排隊！這邊特別的地方在於１樓是賣炭火薑母鴨，２樓則是用瓦斯爐煮薑母鴨，價格每甕300元，配料價格每份在50～80元之間，像是翠綠白菜、霸味鈴鈴卷、霸味鮮豆皮都是網友推薦必點的項目。這邊的薑母鴨湯頭濃郁、麻油和薑香都很足，喝不夠也能加湯，是在地人天冷吃鍋的好選擇。   ▲「薑母鴨」（300元）裡頭的火鍋料、配料需額外加點，但客人也可以選擇點套餐。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂   資訊卡:霸味薑母鴨（全台總店）   03. 桃園／台灣番鴨園區  雞油飯、麵線吃到飽 「台灣番鴨園區」地點位在桃園市平鎮區金陵路四段的巷弄裡頭，是鄉野裡的隱藏版美食，其中最受網友推崇的地方，就是內用有提供香噴噴雞油飯、麵線免費吃到飽，還會送你整罐豆腐乳隨意加！菜單提供薑母鴨、磚窯烤全雞、合菜、熱炒、蔬菜、海鮮等料理，這邊的薑母鴨全隻1,400元、半隻800元，上桌就是１個大鋼盆，肉量不少，湯頭的部分香而不辣口，喝不夠還可以加湯，點幾個配料就能吃得超豐盛！   ▲薑母鴨上桌都是超大一盆，分量十足。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）   ▲內用有提供雞油飯、麵線免費吃到飽。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）   資訊卡:台灣番鴨園區   04. 台中／帝一食補  1000席超大空間 「帝一食補炭燒薑母鴨」地點位在台中市大雅區中清東路，這間總店特色在於擁有超大用餐空間，有超過1000個座位，而且薑母鴨是採用炭火加熱、老薑熬煮，香氣超濃郁，裡頭的鴨肉Ｑ中帶嫩，肉量也不少，薑母鴨價格每鍋400元，大約足夠３～４人享用，吃不完的湯底還可以打包帶回家，每桌也都送１罐豆腐乳，另外還有販售冷凍薑母鴨湯底可以購買，逢年過節想吃火鍋都能帶。   ▲這邊的薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃。（圖片來源：Liz chiang栗子醬）   ▲「帝一食補炭燒薑母鴨」內用空間共有２層樓，設有超過1000席座位。（圖片來源：Liz chiang栗子醬）   資訊卡:帝一食補炭燒薑母鴨（大雅總店）   05. 台南／鑫帝元  超霸氣「海陸禽獸鍋」  「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」地點位在台南市永康區中華路，最具特色的鎮店之寶，就是這道超霸氣「禽獸鍋」（800元），可以１次吃到薑母鴨＋羊肉爐！薑母鴨肉質肥嫩，使用獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒得香噴噴，湯頭帶有辛香；羊肉爐湯頭是紅燒口味，因為加了中藥煮過，帶有淡淡香氣，滋味清爽不膩，湯頭會愈煮愈甘甜。想吃更澎派還可以加入野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳一起煮，大顆肥美又養顏美容的雞胇也必點～   ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊）   資訊卡:鑫帝元薑母鴨羊肉爐   06. 高雄／前鎮洪師傅薑母鴨  廟口30年老字號 「前鎮洪師傅薑母鴨」是廟口飄香超過30年的老字號，地點位在高雄市前鎮區前鎮街99號、鎮南宮對面，生意相當好，座位甚至要擺到大馬路上！菜單提供薑母雞、麻油雞、藥膳羊肉爐等選擇，以物美價廉、穩定的好滋味，廣受在地人喜愛，想吃建議提前訂位。這邊的薑母鴨每鍋380元起，特色在於湯頭是用老薑與中藥熬煮而成，成分天然，喝起來順口不燥熱。更厲害的是，這邊還提供海鮮預訂服務，無論想吃爆蛋紅蟳、大沙公、龍蝦、泰國蝦、干貝，通通可以加進火鍋，不只澎派指數滿分，湯頭也更加鮮美！   ▲「前鎮洪師傅薑母鴨」以品質穩定的老味道、可以加入各種生猛海鮮聞名。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）   資訊卡:洪師傅薑母鴨

號稱「全台最難訂的羊肉爐」藏在這！據說藏在桃園田野的店都很厲害，食尚小編推薦這間「江家羊肉」，藏身於中壢郊區的田間小路，地處偏僻、電話永遠打不通，生意卻依然強強滾！這篇不只要告訴各訴大家電話訂不到位怎麼辦，加碼推薦你必點菜色有哪些～趕緊跟著《食尚玩家》部落客朝聖去！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 江家羊肉訂位祕訣、用餐方式 獨門祕方清燉羊肉鍋 招牌必點「白斬三層肉」 羊肉熱炒菜色推薦   「全台最難訂羊肉爐」藏在這 這間「江家羊肉」如果沒有Google Map導航真的超級難找，地點位在鄉間小路中，四周都是農田，在桃園通常這樣的店都非常強，有自家超大停車場，但常常客滿沒位置停就是了，最好避開假日來吃，而且真的超難訂位，打電話通常是沒人接，據說是因為生意太忙，真的連接電話的時間都沒有啦！想吃的話還是建議親自跑一趟現場來訂位。這邊用餐每個餐期都分為２場，所以一定不能遲到，大家都滿準時的，時間一到瞬間店裡就坐滿滿，畢竟只能吃１個半小時，時間就是金錢啊～   ▲「江家羊肉」四周都是農田，自家還設有超大停車場。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   ▲這邊用餐每個餐期都分為２場，時間一到瞬間店裡就坐滿滿。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   獨門祕方清燉羊肉鍋 菜單就以「清燉薑絲羊肉鍋」為主，分成大（800元，６人份）、中（600元，４人份）、小（500元，２人份）有３種不一樣的價格，接著就是熱炒菜，特別推薦內臟類，建議早到就先點，因為數量有限，賣完就沒有了！招牌「清燉薑絲鍋」裡面都是滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄、洋蔥，玉米跟豆腐是額外點的，帶皮羊肉的分量也不少，羊肉口感、味道都很強，吃起來皮很嫩，帶有一點黏性，真的都沒有腥味，瘦肉的地方也超嫩～   ▲「清燉薑絲羊肉鍋」基本就有帶皮羊肉、蕃茄、洋蔥等料，想吃更豐富也能再加點。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   ▲帶皮羊肉口感、味道都很強，羊皮很嫩，帶有一點黏性，真的都沒有腥味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   ▲桌上有豆腐乳跟辣椒醬油，沾羊肉或蔬菜一起吃很讚。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   「清燉薑絲鍋」湯底是獨特的清湯，融合了蔬果的香氣，整個用餐環境與傳統賣羊肉爐的店鋪不同，不會聞到外面羊肉爐常見的藥膳或紅燒味。湯頭看起來非常清澈，與一般為了壓制羊肉味而使用濃郁湯底的羊肉爐不同，首先湯頭就進行了長時間的處理，其次，他們使用的是新鮮溫體羊肉，這裡的羊肉湯喝起來既清新又帶有淡淡的甜味。「溫體羊肉片」粉嫩的色澤看起來就很好吃，也因為羊肉本身會帶有一點筋，熟度大約要煮到７分熟才好咬。   ▲「溫體羊肉片」每盤430元，最佳熟度建議煮到７分熟最好咬。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   看更多：「羊肉爐吃到飽霸主」插旗新北！６種羊部位無限供應，爽嗑滿滿精華羊大骨   招牌必點「白斬三層肉」 「白斬三層肉」是江家羊肉必點的招牌，每桌限定只能點１盤，可以直接吃不用煮，也可進鍋涮一下加熱。羊肉塊有３層，羊皮、像肥肉的筋膜、瘦肉，整個口感層次很不一樣。瘦肉超嫩，加上帶一點Q度的羊皮的，連筋膜部位都入口即化，整體吃起來很有層次感。   ▲「白斬三層肉」（450元）是必點的招牌菜，一吃就讓人難忘。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   特色熱炒菜也必點 熱炒類推薦「客家薑絲羊肚」，可以把它想像成是羊肚版的薑絲炒大腸，嘗起來酸香夠勁，羊肚吃起來很Ｑ脆，沒有腥味。喜歡香菜的人一定會愛死這道「香根羊肉」，沒想到炒香菜這麼好吃，菜梗跟葉子都很嫩，加上濃郁的香氣、羊肉的嫩甜，好吃！「生炒麻油肝」有點像是台式炒豬肝的作法，但羊肝的口感更嫩，不過羊肝的內臟味稍微比較重，不喜歡內臟的朋友可能比較不能接受。「芹菜羊肉」炒芹菜吃起來富有清脆口感跟水分，搭配嫩嫩的羊肉一起吃很爽口，加微微小辣更能刺激味蕾。   ▲「客家薑絲羊肚」（300元）就像是羊肚版的薑絲炒大腸。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   ▲「香根羊肉」（300元）香菜梗跟葉子都很嫩，喜歡香菜的人一定會喜歡。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   ▲「生炒麻油肝」（330元）羊肝口感和麻油豬肝比起來更嫩，值得一試。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   ▲「芹菜羊肉」（300元）是很爽口的一道菜，建議加微微小辣更過癮。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   ▲「招牌拌麵線」（60元）只有加上少許的羊油、蔥油跟蒜蓉下去拌就好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   「江家羊肉」確實如同傳說中的那麼厲害，尤其「白斬三層肉」可以說是無懈可擊！很少吃到那麼嫩又好吃的羊肉，雖然湯頭比較清爽，但羊肉本身的品質非常好，完全不會有羊味，很厲害！但快炒類就滿吃個人口味的，今天點這幾道，朋友們都有不同好壞評價，如果你是愛吃羊肉料理的朋友，這間絕對值得造訪！   資訊卡:江家羊肉