郭家炒牛肉

資訊卡:郭家炒牛肉

《天菜就醬吃》要帶你吃遍全世界的天菜！這次天菜CP帶你吃台北超頂的好味，這幾家一定要追起來啦！像是紅到日本去的「台北排隊最長潤餅店」、一賣就是80年的「台北最強炒牛肉」、全台北唯一的「花生玉米冰」、天天爆滿大排隊的「台北第一名海南雞飯」，更多精采內容，請鎖定週四晚上10點《食尚玩家天菜就醬吃》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:建國潤餅 看更多：台北最狂排隊潤餅！市場小攤紅到日本、在地人也愛，配料塞好塞滿無縫隙   資訊卡:郭家炒牛肉 看更多：台北超強老店聚集地！華西街夜市６必吃：蕭敬騰最愛麵店、60年蚵仔滷肉飯   資訊卡:楊記花生玉米冰 資訊卡:天菜咖哩-秘製熟成咖喱專賣 資訊卡:永康刀削麵 資訊卡:慶城海南雞飯            

老台北人最愛的夜市在這！「華西街夜市」可說是美食林立、臥虎藏龍，也是台北超強的老店美食聚集地。今天食尚小編就幫大家特搜６家饕客激推的老字號美食，最低也有48年起跳！像是20元的佛系香菇肉粥、台北最強炒牛肉、歌王蕭敬騰最愛的「菊花麵」，還有「八點檔一姐」陳珮騏熱愛20年的魯肉飯！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   目錄 郭家炒牛肉：網推台北最好吃 小王煮瓜：連４年必比登推薦 昶鴻麵點：蕭敬騰最愛菊花麵 阿義魯肉飯：八點檔陳珮騏激推 清泉號香菇粥蚵仔煎：20元開吃 阿猜嬤甜湯：傳承三代老店米糕粥   01. 郭家炒牛肉  網推台北最好吃 玩家:女子的休假計劃 「郭家炒牛肉」位在華西街夜市內，是在地經營80年的老字號小吃，被網路鄉民大推為「台北最好吃炒牛肉」！一吃名不虛傳，吃完會想讓人N訪～炒牛肉加了青菜翻炒，炒得相當有鑊氣，青菜爽脆、牛肉滑嫩好咬，相當下飯，記得要加點辣會更好吃！店內有一大鍋的牛雜熬煮，是招牌之一，牛雜咬起來軟綿帶點筋，分量十足，配沾醬更加分，整體味道偏清爽，加了薑絲的湯頭清香，喝不夠還可以續湯喔！   ▲網友大推的「炒牛肉」（120元，小份／220元，中份／270元，大份）相當下飯，記得要加點辣會更好吃！（圖片來源：女子的休假計劃）   ▲店內一大鍋的牛雜熬煮也是招牌之一，每碗80元，喝不夠還可以續湯！（圖片來源：女子的休假計劃）   資訊卡:郭家炒牛肉   02. 小王煮瓜  連４年必比登推薦 玩家:小噗扒飯食記 說到龍山寺美食，大家一定不會忘了「小王煮瓜」，從1975年開業至今，已經有48年歷史，更從小攤車做到連續榮獲４年米其林必比登推薦！強打招牌就是被譽為「黑金美食」的招牌滷肉飯，色澤深黑，入口卻不死鹹，口味調和得非常完美；熬煮過的滷肉帶有黏稠膠質，嘴巴抿一抿還有點自然的黏感，搭配沾滿濃郁醬汁的香Q米飯，讓人一口接一口停不下來，簡直是讓人狂扒飯的美味！   ▲「小王煮瓜」是從小攤車做到連續榮獲４年米其林必比登推薦的老店。（圖片來源：小噗扒飯食記）   ▲魯肉飯（35元，小碗／65元，大碗）色澤深黑，入口卻不死鹹還帶膠質，讓人愈吃愈唰嘴。（圖片來源：小噗扒飯食記）   資訊卡:小王煮瓜（小王清湯瓜仔肉）   03. 昶鴻麵點  蕭敬騰最愛菊花麵 玩家:貓大爺部落格 「昶鴻麵點」位於華西街夜市後段、接近貴陽街處，從1954年營業至今已經69年，目前是第二代的許澤雄老闆及太太經營，據說這家是歌王蕭敬騰的愛店，2020年更得到「米其林必比登推介」殊榮。店家賣的是傳統台灣麵食與切盤，麵類則有乾麵、肉絲麵、扁食麵、下水麵、豬尾麵、招牌麵及菊花肉麵等，價錢平實很佛心。   ▲「昶鴻麵點」位在華西街夜市後段，從1954年營業至今，2020年更得到「米其林必比登推介」殊榮。（圖片來源：貓大爺部落格）   「昶鴻麵點」最特別的是這碗「菊花麵」，麵條內放了一些豬頰靠近嘴邊肉的部位，因為帶有膠質、紋理類似小菊花而得名，菊花肉的部位肉質比較鬆軟，帶一點點微甜。所有湯麵的基本湯頭是用大骨去熬煮，滿清香的，菊花麵的湯頭會多加薑片，味道較強烈一點，麵體比較普通，但是分量給的很多。整體來說，平實的滋味中保有質樸的古早味。   ▲這裡最特別的是這碗「菊花麵」，大骨熬煮湯頭很清香，還會加薑片更增添風味。（圖片來源：貓大爺部落格）   ▲麵條內的菊花肉是豬頰靠近嘴邊肉的部位，帶有膠質，口感鬆軟還帶點微甜。（圖片來源：貓大爺部落格）   資訊卡:昶鴻麵點   看更多：萬華實力派美食都在這！龍山寺千則好評６名店：百年魷魚羹、４年米其林推薦   04. 阿義魯肉飯  八點檔一姐陳珮騏激推 玩家:跳躍的宅男 「阿義魯肉飯」可說是在華西街觀光夜市中，大家都知道的名店，從1967年開幕至今將近一甲子。台灣開始有蚵仔魯肉飯，我不知道它是不是第一家，但這裡絕對是最有名的那家，滷肉飯上鋪滿的鮮蚵，這樣的吃法真的是很浮誇又誘人～鮮蚵真的是新鮮，吃起來毫無怪味，只有滿滿的鮮味充斥嘴中，真的很可以。滷肉飯是肥肉居多的，調味不算重，吃得到舒服的醬香跟抿嘴後嘴巴被黏住的感覺。２味分開都是好吃的，加在一起當然更好吃啦～   ▲「蚵仔魯肉蓋飯」（140元）吃起來是滿滿鮮味，滷肉飯吃得到舒服的醬香，和蚵仔加在一起更好吃。（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:阿義魯肉飯   05. 清泉號香菇粥蚵仔煎  20元佛系開吃 玩家:鄉民食堂 「清泉號香菇粥蚵仔煎」是間50年的老店，從1970年就開了。地點就在華西街裡、桂林路這邊。招牌「香菇肉粥」湯頭清爽，沒什麼鹹味，但本身就帶著一股鮮甜，香菇與肉羹的味道剛剛好，如果喜歡口味再重一點，可以和老闆要來胡椒粉，輕輕一撒更加美味。紅燒肉的邊邊炸得十分酥脆，肉本身也很入味，有附台式雙醬，不過我覺得直接吃就很好，肥肉的部分配上清爽的香菇肉粥，就是很搭。   ▲「香菇粥」（20元）湯頭清爽，沒什麼鹹味，卻自帶一股鮮甜，也可加胡椒粉提味。（圖片來源：鄉民食堂）   ▲「紅燒肉」（60元）邊邊炸得十分酥脆，肉本身也很入味。（圖片來源：鄉民食堂）   資訊卡:清泉號香菇粥蚵仔煎   06. 阿猜嬤甜湯  傳承三代老店米糕粥 玩家:大手牽小手玩樂趣 「阿猜嬤甜湯」位在華西街夜市後半段，從捷運龍山寺站１號出口步行約８分鐘。店家從民國54年開始營業，現在則交由第三代接手經營。我們這天到的時候是下午３點多左右，攤前有很多人在排隊，有些品項甚至都已經賣完。今天點了招牌「米糕桂圓粥」，味道從開業到現在都沒變過，甜度也都維持最初。採用長糯米、桂圓肉加上黑糖、砂糖熬煮，上桌前再點上幾滴酒，桂圓香氣超濃郁，入口米粒Ｑ軟順口，甜度相當有深度，不是死甜的那種，就算冷掉也很好吃！   ▲「阿猜嬤甜湯」位在華西街夜市後半段，從民國54年開始營業，傳承至今已是第三代。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲「米糕桂圓粥」（45元）桂圓香氣超濃郁，入口米粒Ｑ軟順口。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:阿猜嬤甜湯

台北最好吃的炒牛肉在哪？繼上次幫大家特搜「雙北最強炒羊肉」，這回食尚小編要來推薦６家老饕激推的「最強炒牛肉名店」！像是飄香華西街80年老店、隱藏版超強路邊攤、被火鍋耽誤的熱炒、在地激推宵夜場，通通都在這！快來看看 《食尚玩家》部落客激推的口袋名單有哪些～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   目錄 郭家炒牛肉：飄香華西街80年 老李牛雜：號稱台北前三強 同安街周記炒牛肉：隱藏版路邊攤 正義台灣牛肉：在地激推宵夜場 阿輝牛肉城：被火鍋耽誤的熱炒 蕭家牛雜湯：沙茶米粉超唰嘴   01. 郭家炒牛肉  飄香華西街80年（Google 4.4★、網評354則） 玩家:女子的休假計劃 「郭家炒牛肉」位在華西街夜市內，是在地經營80年的老字號小吃，被網路鄉民大推為「台北最好吃炒牛肉」！一吃名不虛傳，吃完會想讓人N訪～炒牛肉加了青菜翻炒，炒得相當有鑊氣，青菜爽脆、牛肉滑嫩好咬，相當下飯，記得要加點辣會更好吃！店內有一大鍋的牛雜熬煮，是招牌之一，牛雜咬起來軟綿帶點筋，分量十足，配沾醬更加分，整體味道偏清爽，加了薑絲的湯頭清香，喝不夠還可以續湯喔！   ▲網友大推的「炒牛肉」（120元，小份／220元，中份／270元，大份）相當下飯，記得要加點辣會更好吃！（圖片來源：女子的休假計劃）   ▲店內一大鍋的牛雜熬煮也是招牌之一，每碗80元，喝不夠還可以續湯！（圖片來源：女子的休假計劃）   資訊卡:郭家炒牛肉   02. 老李牛雜  號稱台北前三強（Google 4.1★、網評2011則） 玩家:鄉民食堂 「老李牛雜」從捷運信義安和站３號或４號出口，沿著通安街走大概10分鐘內就會抵達。除了牛雜湯必點之外，店裡還有許多熱炒料理，大概你會想到的牛肉炒法，這邊都有，整體價格相當便宜，炒得還比一般百元熱炒好吃！尤其首推「牛肉玉米炒飯」功力超好，鑊氣重、粒粒分明，「牛肉蔬菜炒麵」炒功也是很厲害。其他菜色還推薦「芥蘭炒牛肉」，我覺得大多數炒芥蘭都很難成功，但這道算是好吃的。   ▲芥蘭炒牛肉（130元）、牛肉玉米炒飯（80元）、牛肉蔬菜炒麵（60元）都是不錯的推薦菜色。（圖片來源：鄉民食堂）   牛雜湯必喝，我覺得這是我喝過至少排名前三，牛雜超軟嫩，好吃，湯頭又香，不是那種中藥味很重的湯頭，還可以一直續湯，實在太棒啦！裡面的料又多又好，真的可以一碗接一碗，最重要是軟嫩，如果想帶老人家來吃，一定要選這間！這樣軟嫩的肉，不知道熬了多久～   ▲牛雜湯（60元，小碗）香氣十足、料多實在，喝不夠還可續湯。（圖片來源：鄉民食堂）   資訊卡:老李牛雜   03. 同安街周記炒牛肉  隱藏版超強路邊攤（Google 4.0★、網評263則） 玩家:鄉民食堂 這間店我大概至少吃了十幾年以上，或可能有20年，以我個人來說，這間牛肉炒麵可以說是台北我最喜歡的店之一，坐捷運到古亭站１號或２號出口，往同安街走進來就會找到它了。用餐環境就是一般小吃攤販，只有少少幾個位子。牛肉炒麵或炒牛肉是這邊最多人點的，如果你敢吃也可以點個炒牛腰，炒麵醬汁是我喜歡它的關鍵，帶點沙茶味又不會太重，推薦一定要點加辣的，小辣就可以，會更加美味。   ▲店址位在同安街28巷，不起眼的三角窗小店，藏著台北前幾美味的牛肉炒麵。（圖片來源：鄉民食堂）   ▲牛肉炒麵（100元）肉很嫩，是一片一片的，空心菜也炒得很透。（圖片來源：鄉民食堂）   資訊卡:同安街周記炒牛肉   看更多：最強炒羊肉大PK！雙北６好評羊肉：巨無霸羊肉炒麵、免費加料、夜市排隊名店   04. 正義台灣牛肉  在地激推宵夜場老店（Google 4.1★、網評546則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 三重龍門路真的超多好吃的小吃，路過看到這家「正義台灣牛肉」人聲鼎沸，應該是在地老店了，招牌看起來頗有歷史感，這裡越晚感覺越多人，看來是吃宵夜的好地方。菜單牛肉料理種類滿多的，要吃飯、吃麵也有主食可點，牛料理從牛肉、牛心、牛雜幾乎都有，料理方式也有很多選擇，甚至還有牛鞭、牛佛（需預約），幾乎全牛吃透透了！   ▲「正義台灣牛肉」位在三重龍門路，式在地激推的宵夜場老店。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   菜色首推「炒薑醋牛肉」，這道應該是招牌，看大家都有點，牛肉是用牛肉絲，加上大量薑絲及特製酸醋拌炒，有點客家薑絲炒大腸的感覺，牛肉也是很軟嫩，加上脆口辛香的薑絲，很有層次口感，白飯殺手無誤！「沙茶應菜炒牛心」其實就是空心菜，切片牛心加上沙茶跟空心菜拌炒，鑊氣十足，牛心吃起來超軟嫩，沙茶超夠味，醬汁附著在牛心上，菜管裡還吸飽了沙茶湯汁，如果沒開車我應該會點啤酒來搭，超讚！   ▲「炒薑醋牛肉」（160元）牛肉軟嫩，加上脆口辛香的薑絲，白飯殺手無誤！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲「沙茶應菜炒牛心」（140元）使用切片牛心加上沙茶跟空心菜拌炒，鑊氣十足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:正義台灣牛肉   05. 阿輝牛肉城  被火鍋耽誤的熱炒店（Google 4.3★、網評2307則） 玩家:鄉民食堂 捷運新店大坪林站美食 「阿輝牛肉城」位在新店中興路三段，過景美橋不遠就到。這邊主力是牛肉鍋，就台南那種蔬菜湯頭的路線，特別之處在於它的熱炒也很多，整間店除了滿滿吃牛肉鍋的人以外，有大概七、八成排隊人潮是來買熱炒外帶回家吃。推薦這碗「牛筋肉飯」，比起一般滷肉飯要好吃太多，才賣50元！吃來超夠味。「醬爆牛舌」相當入味又好吃，覺得比一般在燒肉店吃鹽蔥牛舌要好吃的多，很推薦的美食～   ▲「牛筋肉飯」才賣50元，比起一般滷肉飯要好吃！（圖片來源：鄉民食堂）   ▲「醬爆牛舌」（280元）相當入味，滋味勝過燒烤店的蔥鹽牛舌。（圖片來源：鄉民食堂）   資訊卡:阿輝牛肉城   06. 蕭家牛雜湯  沙茶米粉超唰嘴（Google 4.3★、網評1941則） 玩家:貓大爺部落格 位在民生社區的美食「蕭家牛雜湯」已有近40年歷史。小店賣的品項不多，主要就是招牌牛雜湯，以及炒牛肉、炒麵、炒米粉。特色是每天進貨新鮮的牛肉及牛雜，當天幾乎都會賣光，所以每天客人吃的都是新鮮好料。「炒牛肉」是沙茶味，調味不會太重鹹，反而是較清香的路線，牛肉分量滿多的，口感很好咬。至於主食，想吃濕潤口感的台式油麵條可以選炒麵，喜歡乾爽風格的可以選炒米粉，本人更喜歡炒米粉，口感乾爽蓬鬆，沙茶的香氣都鎖在米粉裡，香噴噴的，讓人一口接一口。   ▲炒牛肉（140元）是走清香路線，牛肉分量滿多的。（圖片來源：貓大爺部落格）   ▲牛肉炒米粉（120元）沙茶的香氣都鎖在米粉裡，香噴噴的。（圖片來源：貓大爺部落格）   資訊卡:蕭家牛雜湯