青島尹蔥油餅餡餅

道地眷村味的美食這裡找！食尚小編推薦這家傳承三代的「青島尹蔥油餅餡餅」，飄香台中超過40年，小小攤車卻是各大美食節目都報導過的美食強者！招牌就是豪灑蔥花不手軟的蔥油餅，效仿鼎泰豐「18折黃金比例」的手工餡餅更是一咬爆汁！相當厲害的乾烙韭菜盒子也是內行必買，此外還有高達11種口味的水餃喔！快跟著《食尚玩家》部落客聞香朝聖去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   台中40年眷村味美食 「青島尹蔥油餅餡餅」位在台中北區精武路上，隔隔壁就是人氣老店「湖南味」，地點緊鄰台灣體育運動大學、台中棒球場，離一中街和台中公園也很近，很多客人都是專程來買。這間店40年老店目前已傳承三代，會取這個店名是因為手藝是學自青島尹老師父。雖然店開在台中，但鐵粉遍布全台，除了有冷凍宅配，有時還會趁週一公休，特別北上送貨給老客人。   ▲傳承三代的「青島尹蔥油餅餡餅」開業40年，不僅鐵粉遍布全台，許多美食節目也報導過。（圖片來源：雪倫情報局）   多種甜鹹口味可任選 除了現做現煎的蔥油餅、餡餅，這天來才知道原來也有賣乾烙韭菜盒子、甜餡餅、水餃等北方眷村麵點。特別的是，「乾烙韭菜盒子」幾乎都是販售冷凍品，這天很幸運遇到大訂單，店家有多烙一些現場販售。抬頭一看，這邊的水餃竟有多達11種口味，餡餅則有蔥香豬、韭菜豬和蔥香牛３種口味，甜餡餅有紅豆和綠豆餡，乾烙盒子有韭菜和高麗菜餡，不過口味都是輪流做、輪流現煎，不是隨時都有。   ▲除了蔥油餅和餡餅外，還有販售乾烙韭菜盒子、手工水餃等。（圖片來源：雪倫情報局）   看更多：小心噴汁警報！台中4.6星「爆漿餡餅」逼近湯包等級，最快3.5小時就完售   爆量蔥花給料不手軟 看店家現做蔥油餅真的很過癮，加入大把蔥花毫不手軟，要不是要留點邊邊才好捲起來，我看店家恨不得能整個鋪滿！現擀現做的蔥油餅傳承眷村老味道，放進鍋中油煎時，一邊滋滋作響，一邊飄出讓人肚子餓的香氣。蔥油餅外表帶著金黃炙焦色澤，口感外酥內軟、有彈性也有咬勁，手擀的Ｑ度就是和機器做的不一樣，每一口都吃得到蔥香。回家可以用烤箱或氣炸鍋再加熱，一樣好吃！   ▲看店家現做蔥油餅真的很過癮，給了大把蔥花沒在手軟，恨不得能整個鋪滿！（圖片來源：雪倫情報局）   ▲「蔥油餅」（35元）外皮帶著金黃炙焦色澤，口感外酥內軟，每一口都吃得到蔥香。（圖片來源：雪倫情報局）   黃金餡餅、限量韭菜盒都必吃 「蔥香牛肉餡餅」將肥瘦相間的牛絞肉和青蔥拌在一起，而鼎泰豐小籠包標榜18摺，這裡的餡餅數一數也差不多18摺，讓餅皮和內餡形成黃金比例。餡餅在鍋中被煎出像菊花般的金黃烙痕，顏色愈深、香氣愈濃，一咬下肉汁就噴出來，餅皮的甜味搭配鹹香蔥餡根本絕配！這天很幸運能遇到現做的韭菜盒子，千萬不能錯過～乾烙的餅皮有夠香，吃得到帶點甜味的自然麵香，以及乾烙的焦香，口感嚼勁好，和油煎的真的完全不一樣！內餡的韭菜挺嫩，加上QQ的粉絲和小塊豆干，口感超豐富！   ▲這裡的餡餅作法效仿了鼎泰豐小籠包的18摺，打造黃金比例。（圖片來源：雪倫情報局）   ▲鍋中的餡餅被煎出像菊花般的金黃烙痕，顏色愈深、香氣愈濃，真的好誘人！（圖片來源：雪倫情報局）   ▲「蔥香牛肉餡餅」（40元）蔥肉餡飽滿又鮮美，一咬下肉汁就噴出來。（圖片來源：雪倫情報局）   ▲現在想吃乾烙的韭菜盒子愈來愈不容易，老闆堅持用手直接進鍋慢慢乾烙，這樣吃起來才夠香！（圖片來源：雪倫情報局）   ▲「韭菜盒子」（45元）內餡的韭菜挺嫩，加上QQ的粉絲和小塊豆干，口感超豐富！（圖片來源：雪倫情報局）   ▲除了鹹點外，也有販售少見的「甜餡餅」（30元），分為紅豆和綠豆２種口味。（圖片來源：雪倫情報局）   「青島尹蔥油餅餡餅」雖然外觀很低調，店面也不大，但40年老店果然就是厲害！之前就聽朋友說愈吃愈香的蔥油餅和會爆肉汁的餡餅都好吃，但這次吃到韭菜盒子，真心覺得一點也不遜色，尤其乾烙香氣深得我心，很推薦給大家！   資訊卡:青島尹蔥油餅餡餅

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