Noobles初衷製麵

台北最好吃的水餃都在這！除了飯、麵之外，水餃可說是台灣人最常吃的主食之一了。但是美味的水餃，真的不容易！Q彈的外皮、飽滿的內餡，再加上恰到好處的調味，缺一不可。食尚小編特搜全台北８家超人氣水餃店，每一家都是在地人的一時之選，快跟著《食尚玩家》部落客的腳步一起做功課吧！貼心提醒，疫情期間享用美食盡量外帶，如欲外出用餐，記得做好防疫喔！   01. 巧之味手工水餃  Google好評破6000則 玩家:跳躍的宅男 台北水餃推薦大家都有不一樣的名單，但是這間巧之味手工水餃常常都是榜上有名，Google評價破6000則還有4.3顆星，常被說是台北第一名水餃。尤其他的招牌干貝水餃更是受到大家的好評。巧之味的干貝水餃顏色是綠色的喔，外面是加了綠藻，看起來是不是很特別。一入口裡面是滿滿海味，滋味濃厚完全不需要沾醬來提味。外面的綠藻皮有微微的草味，煮得也很OK，難怪被叫台北第一名的水餃，以這個價錢跟味道，的確優秀！   ▲巧之味的干貝水餃外皮加了綠藻所以是綠色的，一入口裡面是滿滿海味，完全不需要沾醬。（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:巧之味手工水餃（濟南店）   02. 餃子樂  傳承內湖老店好味道 玩家:大手牽小手玩樂趣 餃子樂源自於東湖王家水餃，開業至今已經20餘年，算是轉型為二代店的經營模式，將傳統水餃賦予更多時尚元素，吃水餃也能潮潮的。東豐店位在東豐街與復興南路口，靠近捷運大安站僅３分鐘的路程。辣辣der高麗菜水餃一上桌就讓人驚呼這水餃好大喔！辣辣der高麗菜水餃是淋上特製的辣油，辣度走後勁，沒有什麼麻感。水餃皮比較厚但彈力十足，高麗菜內餡豐滿且清甜，還能品嘗到高麗菜的脆度，加上辣調味，好吃耶！   ▲高麗菜水餃的個頭大且飽滿，清甜內餡搭上特製辣油，吃起來十分過癮！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:餃子樂（東豐店）   03. Noobles初衷製麵  超貴氣龍蝦餃 玩家:麥仔的食尚生活 「Noobles初衷製麵」是在大安區的麵食餐廳，從裝潢到開店陸續經過好幾次，每次都被外觀吸引目光，這餐廳未免也太漂亮了，大片透光的落地窗讓室內採光相當好。但這不是讓我一訪再訪的原因，「Noobles初衷製麵」的餐點才是一絕。這裡的菜單全都顛覆三觀，全都是頂級食材來製作我們習以為常的日常小吃，和牛滷肉飯、和牛水餃是基本，大塊龍蝦肉來製作水餃就沒試過了吧！這韭黃龍蝦水餃是目前吃到最貴氣的水餃了，裡面的龍蝦肉是主廚現場切的，每顆水餃裡都吃得到大塊的龍蝦肉，實在太幸福。一口咬下裡面的韭黃肉餡香氣跟龍蝦的鮮度搭配得超合拍，這味道真棒。   ▲來到「Noobles初衷製麵」一定要試試超貴氣的韭黃龍蝦水餃，每顆裡面都吃得到大塊的龍蝦肉。（圖片來源：麥仔的食尚生活）   資訊卡:Noobles初衷製麵   延伸閱讀：雙北人從小吃到大！５家30年起跳水餃老店：獨門口金包造型、米其林４連霸   04. 北大荒  巨無霸水餃內餡像肉圓 玩家:花洛米一起去玩耍 這間在南港一帶超有名的水餃店，巨無霸尺寸的水餃讓人印象深刻，不管是內用還是外帶，或是單買冷凍水餃回家煮，都超多人的。水餃到底有多大，用湯匙要裝起來，發現好重一顆啊！這一顆水餃又大又飽滿，用這湯匙還真是有點吃力。咬開很有彈性的外皮之後，裡面的內餡超級飽滿扎實，有種小肉圓的感覺。韭菜很新鮮還能吃到青脆感，豬肉有彈性而且有調味過，個人覺得，就算沒有沾醬吃也很可以。   ▲北大荒最出名的就是巨無霸尺寸的水餃，飽滿的內餡都快像是顆小肉圓了。（圖片來源：花洛米一起去玩耍）   資訊卡:北大荒   05. 雙連高記水餃  來對時間才吃得到 玩家:加小菲愛碎碎唸 捷運雙連站斜對面有２間生意超好、共用店面的水餃專賣店，１間是三五水餃，另一間則是雙連高記手工水餃。１個賣早上到下午，１個則是賣下午到深夜。店內只提供韭黃水餃１種口味，再搭配酸辣湯和多種小菜。這天吃到的是雙連高記的水餃，現場可以看到阿姨們很認真的包著水餃，身為水餃控最喜歡就是這種現包現煮的手工水餃啦！韭黃水餃煮得恰到好處，水餃皮吃起來帶麵香且有嚼勁，裡面的韭黃肉餡飽滿鮮甜沒有惱人豬臭味。   ▲水餃個頭不小，外皮吃起來帶麵香且有嚼勁，韭黃內餡鮮甜沒有豬臭味。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸）   資訊卡:雙連高記水餃   06. 阿娥水餃  蝦仁內餡超香甜 玩家:花洛米一起去玩耍 捷運松江南京站本來就是美食超多的地方，這邊上班族多，所以也有很多平價又好吃的美食，像是阿娥水餃，專賣韭黃蝦仁鮮肉水餃，不管是內用或是外帶生水餃，生意都超好。水餃看起來都圓滾滾的，個頭不算小，用筷子夾起來的時候，還能明顯感覺到重量感。輕輕咬開，有個味道不一樣。仔細一看，第一口咬開吃到的就是蝦子。而且這個蝦子不是那種味道淡但是彈牙的蝦子，而是那種甜度跟香氣比較明顯的蝦仁。個頭雖然不大，但這種蝦子吃起來才有味道才好吃。很有彈性的豬肉、新鮮的蝦子和還有點脆度的韭黃，就連皮都是那種帶點厚度但彈牙的，第一次吃就被圈粉了。   ▲水餃一口咬開就能看見蝦仁，香氣跟甜度都很明顯，內餡調味也很恰當，完全不用再沾醬。（圖片來源：花洛米一起去玩耍）   資訊卡:阿娥水餃   07. 來來水餃店  南機場夜市排隊名店 今天來吃的來來水餃店，真的是一間不折不扣的排隊美食，它只有營業晚餐時段，一開門馬上就大排長龍。只有簡單的豬肉大白菜水餃、韭菜水餃、酸辣湯就造成這麼大的風潮，魅力不容小覷！水餃的選項有韭菜水餃跟大白菜水餃可以做選擇，很可惜的是韭菜只有在平日供應，所以想吃韭菜的人一定要選對時間喔！有看到在煮水餃的廚師，只要水餃有破掉，他馬上就丟到垃圾桶，可知是相當顧及品質的！他們家的水餃皮相當有彈性，皮薄餡多，可以吃到豬肉的鮮味，也可以吃到大白菜的香甜，一口咬下去湯汁馬上流出來了，相當美味！   ▲簡單的豬肉大白菜水餃，外皮相當有彈性，皮薄餡多，一口咬下去湯汁馬上流出來了。（圖片來源：旅充小日子）   資訊卡:來來水餃店   08. 曾餃子  Google評價高達4.3顆星 PTT討論度高的台北好吃水餃「曾餃子」，位於大安區和平東路上，Google地圖評價高達4.3顆星。店門就是一個外帶的窗口，可以隱約的看到店員在裡面忙碌工作。工作人員都是戴著帽子跟口罩在作業，可以感覺得出來對食材及環境衛生很講究。主打不使用化學醬油與味精，使用的原物料在門市都看得到。曾餃子的手工水餃每一顆都是圓滾滾又胖嘟嘟，飽滿鮮嫩又多汁。誰說水餃只能吃高麗菜跟韭菜口味，大推花蓮剝皮辣椒豬肉水餃，可以吃到微辣的剝皮辣椒的香氣，還有鮮肉爆漿水餃，它真的會爆漿喔！    ▲特別推薦曾餃子的花蓮剝皮辣椒豬肉水餃跟鮮肉爆漿水餃，都是其他地方吃不到的好味道。（圖片來源：我是呂萱萱-吃喝玩樂愛分享）   資訊卡:曾餃子（和平店）   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：煮完水餃「整鍋水別倒掉」！老饕揭超狂「隱藏吃法」秒升級，網稱：阿嬤教的 延伸閱讀：全台唯一「水餃吃到飽」在新竹，13種口味＋18種醬料乾拌麵只要189元 延伸閱讀：苗栗超狂水餃店！嘗鮮必吃Ｑ彈「臭豆腐煎餃」，隱藏版「玫瑰花餃」每日限量