大鍋炸

除了韓式炸雞、美式炸雞、日式炸雞之外，身為台灣人當然一定也要吃台式炸雞最對味！但是最接地氣的台式炸雞哪裡吃得到？食尚小編告訴你，內行的都往市場找，因為用料新鮮，而且俗又大碗啦！本篇特搜《食尚玩家》部落客們最推的北中南６家市場炸雞，肉控還不趕緊收藏起來！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 台北／陳季炸雞  餅乾口感脆皮炸雞翅 玩家:大手牽小手玩樂趣 北投美食推薦大家一定要來朝聖「陳季炸雞」，這家店真的很強，身邊朋友都大力推薦，尤其是雞翅一定要買！雖然陳季炸雞有滿多家分店，不過北投店就是特別多人，尤其像炸物這種店，排隊人愈多愈好，炸都來不及賣的程度絕對拿到都是熱熱脆脆的超讚！   ▲陳季炸雞（北投店）是在地人氣老店，尤其是雞翅一定要買！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   陳季炸雞基本上就是台式炸雞專賣，價位相當親民，除了雞排、招牌炸雞翅外，其他還有薯條、小雞塊、魷魚腳都是熱門選項。現炸雞翅，手感超重，外表金黃，外皮口感相當酥脆，裡面的雞肉也很嫩，肉汁完全都有保留著，因為有事先醃漬過，單吃就超夠味。個人覺得強的是外皮，跟餅乾一樣薄脆，有夠讚！   ▲招牌炸雞翅（單隻25元／5隻 100元），外皮口感幾乎就跟餅乾一樣脆，真的必點。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:陳季炸雞北投店   02. 台北／東加炸雞  攤前永遠在排隊 玩家:加小菲愛碎碎唸 身為炸雞愛好者，比起連鎖炸雞店，有時候更喜歡隱身於市場內的傳統厲害炸雞！這間位於永春黃昏市場的「東加炸雞」就是小菲私心大推的銅板美食～每天下午３點半開賣，而且只賣４個半小時，無論何時攤位前滿滿的都是人，香氣四溢的薄皮炸雞價格親民，撒上胡椒粉咬下去會噴汁，讓人吮指回味，來這裡每個人都是一盆一盆在買，絕對不能搶輸啦！   ▲位於永春黃昏市場的「東加炸雞」，無論何時攤位前滿滿的都是人。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸）   ▲來這裡每個人都是一盆一盆在買，絕對不能搶輸啦！。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸）   雞腿１隻45元，不得不說這跟一些連鎖店的炸雞比起來CP值高多了，價格便宜而且很大隻，沒有裹太多粉，是我愛的薄皮嫩雞！他們家的雞肉有加入蒜泥、薑末和蘋果一起醃漬，吃起來不會有惱人的腥臭味非常加分，一口咬下超級多汁，肉質也很軟嫩，一個不小心就啃光光！   ▲雞腿（45元）雞肉有加入蒜泥、薑末和蘋果一起醃漬，超級多汁，肉質也很軟嫩。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸）   資訊卡:東加炸雞   03. 桃園／格登炸雞  米其林餐盤認證 玩家:大口老師的走跳學堂! 這次大口要介紹的是桃園大業寶山黃昏市場的超夯外帶美食「格登炸雞」，大家可別小看這間格登炸雞，2019年通化夜市的格登炸雞就曾榮獲米其林餐盤推薦，現在桃園也能吃到相同的美味！格登炸雞採用生鮮雞肉、每日現炸，吃起來香嫩多汁又美味，難怪下午一到就有絡繹不絕的人潮，其中雞翅、雞腿、腿排都是秒殺款，除了炸雞之外，甜不辣也是必點美味，價格都很實惠，買一堆回家也不傷荷包，當作下午茶或加菜都很適合！   ▲雞翅外皮非常香酥，帶點鹹香甘甜的滋味，裡頭肉質細嫩又多汁。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）   ▲雞排外皮薄酥脆口，裡頭的肉質非常豐厚，吃起來還有滿滿的肉汁！（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）   資訊卡:格登炸雞（桃園店）   看更多：地方媽媽都瘋搶！市場傳奇「秒殺炸雞」想吃拼手速，免40元就能爽嗑大雞腿   04. 苗栗／耕牛園炸雞  想吃得先拼手速 玩家:瑋瑋美食萬歲 苗栗苑裡市場內的「耕牛園炸雞」人氣非常旺，看到最多人圍繞的攤販肯定就是了！因為炸雞一起鍋就會被秒殺夾光光，想吃得要拼手速，如果這批沒搶到，就要再等半小時左右才會有下一鍋，而且下一鍋可能全部都是炸雞腿或是炸雞翅，所以也需要看運氣～如果不想要加入刺激的秒殺行列，其實可以直接跟老闆預訂你要買的價格和項目，就不需要自己出手。   ▲因為炸雞一起鍋就會被秒殺夾光光，手速夠快才能搶到。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   炸雞塊有分大塊（30元／個）和小塊（90元／半斤），剛起鍋的雞塊超級燙， 不得不說他們的雞塊非常多汁好吃，重點是皮很薄脆，肉質也很扎實、多汁，怪不得會被秒殺啊！請老闆娘隨意地幫我夾１隻雞腿，秤重後是36元，價格比我想像中來的便宜呢～炸雞腿在外面單買也不便宜，能吃到這樣現炸的雞腿，１隻36元真的滿划算的！雞腿也是非常嫩、很多汁，還完全不油膩，果然名不虛傳！   ▲剛起鍋的雞塊超級燙， 非常多汁好吃。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲能吃到這樣現炸的大雞腿，１隻36元真的滿划算的。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:耕牛園炸雞   05. 彰化／大鍋炸  咖哩醃料一吃上癮 「大鍋炸」位於彰化縣溪湖鎮西環路上的黃昏市場裡，賣的餐點主要以雞肉為主，炸雞腿、炸雞塊、香香雞等，位置很是顯眼，路過很難錯過，尤其是喜歡這類台式炸雞的朋友，更是要來試一下口味！不間斷的人潮讓人見識到傳統炸雞的魅力，招牌的香香雞幾乎人手一袋，吃起來有淡淡的咖哩香氣，加上上頭的胡椒提味更是風味更上一層。   ▲招牌的香香雞幾乎人手一袋，手工炒的祕密香料配方吃得到咖哩風味。（圖片來源：微笑JOE幸運）   熱賣的雞翅不過半小時就能銷售一空，真驚人呀！在現場吃真的覺得有誇張，雞翅的肉量跟平常買到的差不多，但現炸完全是把肉汁鎖在裡頭，熱呼呼加上有肉汁完全是很討喜。雞腿的表層也是炸得很酥脆，裡頭也一樣使用了咖哩醃料，吃得到肉汁，也很容易吃，很適合小朋友。雞塊雖說同樣都是腿部，但更多汁，而且炸粉面積比較廣，一口咬下表層的酥脆與軟嫩的雞肉形成強烈的口感衝突，更是過癮，適合愛大口吃肉的朋友。   ▲熱賣的炸雞翅，現炸現吃最吃得出肉汁的美味。（圖片來源：微笑JOE幸運）   ▲愛大口吃肉的，可別錯過雞塊，雞腿肉的部位啃起來很多汁、過癮。（圖片來源：微笑JOE幸運）   資訊卡:大鍋炸   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】