斗南徐記肉圓

資訊卡:斗南徐記肉圓

夏天日頭赤焱焱，還沒玩到就先流滿身汗！誰會想出門呢？別擔心！這次《熱血48小時》幫大家特搜了雲林的銅板美食，特別要求冷氣一定要超級涼，必須要「不吸Hot」！威風拉更是化身「不吸Hot歌手」，激發出他們的嘻哈魂！這次除了有深耕超過一甲子的虎尾當歸鴨，以及在地特色美食炊仔飯、超創意５種湯底的日系豆花店、超稀有芋頭尬肉圓，還有在地人深藏的口袋美食。每間不僅都價格超俗，而且冷氣肯定是讓你涼到不要不要的，帶大家來一場「雲林不吸Hot時代，吹冷氣爽嗑銅板美食」之旅！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:正斗六炊仔飯 資訊卡:斗南徐記肉圓 看更多：日銷超過200顆！車站旁「滿料肉圓」35元就能吃，包入香Ｑ大甲芋頭老饕必點   資訊卡:虎尾王家當歸鴨肉麵線 看更多：不是美食沙漠！雲林虎尾５銅板小吃：１元地瓜球、10元滿料湯、一甲子麵線   資訊卡:大娘羹檜意美食館 資訊卡:八重間豆花店 資訊卡:阿秀倌蚵嗲   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

肉圓控快看！食尚小編發現雲林斗南火車站附近，有間超過20年歷史的人氣肉圓店，是在地人推薦的銅板美食，無論是平日、假日店裡生意都非常好，每天竟然能狂賣200～300顆肉圓！招牌推薦必點竹筍、芋頭口味，餡料飽滿又扎實，是《食尚玩家》部落客每來斗南必吃的口袋名單呢～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   雲林斗南必吃美食 這家位於雲林斗南車站附近的「徐記肉圓」，地點就在南昌西路85號，從斗南火車站出來後，步行約莫10～15分鐘的路程，其實距離不算太遠。這回來訪，發現店家將整個店面重新裝潢過，新的店面及空間比以往更加明亮且舒適，桌椅也重新裝訂過，架設了電風扇及冷氣，桌椅之間座位寬敞不擁擠，比過去老店更加舒適，用餐起來更舒服。   ▲開業超過20年的「徐記肉圓」，地點就在雲林斗南火車站附近。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   ▲經過重新裝潢的店面更加明亮且舒適，店內空間寬敞又乾淨。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   看更多：米其林推薦老字號肉圓！台中百年老店天天爆滿，內餡瘦中帶肥搭辣醬更唰嘴   超夯肉圓日銷超過200顆 「徐記肉圓」主打２種口味的肉圓，一種是原味「筍子肉圓」（35元／顆），另一種則為「芋頭肉圓」（45元／顆）；除了肉圓之外，店家的湯品也非常豪氣，有排骨四神湯、綜合四神湯等湯品，端上來更是澎派感十足，滿滿一碗湯料多實在，來這裡的客人除了買肉圓，有些人也會為了購買他們家的湯品而來喔！老闆娘說為了讓生意更穩定，於是轉戰網路市場，也因此生意愈做愈好，不管是店內或網路的生意都很不錯，現在１天至少能賣超過200～300顆肉圓，每顆手作肉圓都承載著老闆娘的驕傲與滿滿的自信。   ▲店家也有提供網路宅配，無論是店內或網上的生意都很不錯，１天至少能賣超過200～300顆肉圓。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   包入香Ｑ大甲芋頭 斗南肉圓偏北部口感，大部分都以油炸為主，肉圓經過油炸後，表面呈現光澤，上桌前店家會將肉圓表皮剪開，隨著熱氣立馬飄出香味，再淋上店家特製的白醬、醬油膏、辣醬及香菜，就是最經典的搭配。肉圓淋的白醬也很不一樣，是選自雲林圓糯米為基底的勾芡，雖然成本高但不傷胃、不加醬油，只融入特製的味噌，讓醬料多了一點甘甜味，獨門配方吃起來就很對味！內餡的肉絲則選用豬後腿肉製作，包裏在肉圓裡分量很扎實，經調味再搭配炸得QQ的肉圓，咀嚼起來帶有咬勁。   ▲肉圓上頭淋的白醬很特別，選自雲林圓糯米為基底的勾芡，讓醬料多了些許甘甜。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   ▲肉圓包入豬後腿肉作為內餡，分量很扎實，口感Ｑ中又帶有咬勁。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   除此之外，大部分的肉圓店通常僅賣１種口味，而店裡還有販售少見的「芋頭肉圓」，更是每次來必吃的１款。肉圓使用的是大甲芋頭，芋頭特意切成小塊狀，包裏在肉餡中，每一口都能品嘗到芋頭的美味。   ▲「芋頭肉圓」選用大甲芋頭製作，每一口都能品嘗到芋頭的美味。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   搭配滿料四神湯更飽足 「排骨四神湯」（60元）看看這滿滿的排骨是不是超可以～排骨每塊都煮到非常透爛，輕輕一咬，肉與骨頭就會分開，排骨肉吃起來也不會很柴，好吃啦！「綜合四神湯」（60元），經大骨熬煮超過４小時的湯底，呈現乳白色狀，再加入當歸及米酒提味，一上桌就香氣撲鼻，有排骨、山藥、腸子、蓮子、薏仁等滿滿的好料，腸子也洗得很乾淨，吃起來帶點脆口，薏仁及蓮子咀嚼在嘴裡就輕輕化開，排骨也煮到很透爛，肉也不會柴口！   ▲「排骨四神湯」排骨每塊都煮到非常透爛，輕輕一咬，肉與骨頭就會分開。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   ▲「綜合四神湯」真的超有誠意，裡頭有排骨、山藥、腸子、蓮子、薏仁等滿滿的配料。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   來雲林斗南玩，這家「徐記肉圓」絕對是你不能錯過的銅板美食，不管是當成正餐、點心甚至是宵夜，這樣簡單又美味的肉圓很可以啦！   資訊卡:斗南徐記肉圓   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

愛吃肉圓的鄉親看過來！《食尚玩家》今天推薦的這些口味你吃過嗎？不論是特殊的油煎料理法、全台首創的茶香肉圓、把大甲芋頭入餡，還是地區限定的白醋醬料，通通美味又有哏。快跟著小編一起把這些特殊肉圓通通挖出來！     01. 高雄／吉品高雄脆皮肉圓  油煎脆皮包豆薯 玩家:傻妞吃台南 吃過蒸肉圓、炸肉圓～有吃過煎肉圓嗎？吉品高雄脆皮肉圓，真的是肉圓中的極品！賣的品項很簡單，原味肉圓、筍乾肉圓、九層塔肉圓、米糕跟四神湯，一律35元。原味肉圓，先蒸後煎的肉圓皮不會太厚，酥脆Q彈不油膩，大驚豔！裡面包的是調味過的塊狀豬肉片，還加了豆薯，好對味！非常好吃！   ▲先蒸後煎的肉圓，外皮酥脆Q彈，內餡包的塊狀的豬肉片以及豆薯，超對味！（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:吉品高雄脆皮肉圓   02. 雲林／斗南徐記肉圓  大甲芋頭入餡 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 雲林斗南美食推薦，這家隱藏在斗南火車站附近的「斗南徐記肉圓」是每次熱血來斗南必吃小吃。超過20年的徐記肉圓，是在地人推薦的銅板美食，不管是平假日生意都非常好，每天賣超過上百顆以上肉圓，店內招牌竹筍肉圓、芋頭肉圓，餡料飽滿又扎實，炸過後皮Q味道濃郁，是會讓人忍不住一口接一口的斗南美食喔！大部分的肉圓店通常僅賣一種口味，少見的芋頭肉圓也是每次來必吃的一款。肉圓使用的是大甲芋頭，芋頭切成小塊狀，包裏在肉餡中。刻意將它切成小塊狀，單純就是為了要讓大家每一口都能品嘗到芋頭的美味喔！   ▲你看看這超大塊的豬肉及芋頭，這樣吃起來真的超爽～（圖片來源：熱血玩台南）   資訊卡:斗南徐記肉圓   03. 彰化／西門彰化牛排肉圓  包牛排內餡 玩家:愛伊特candy的分享樂園 來彰化就是要吃肉圓，但你有吃過裡面包著牛排的肉圓嗎？「西門彰化牛排肉圓」將彰化肉圓改良了，咬上一口，居然是牛排內餡，讓肉圓質感提升！用比臉大的碗裝黑胡椒牛排肉圓，看起來真的很大器耶！分量也比一般的肉圓大上許多！外皮及內餡都有黑胡椒醬明顯的點綴，每一口都有黑胡椒的香氣，而且還加了洋蔥與胡蘿蔔絲增添色彩，真的很有吃西餐的感覺～相較於普通肉圓，牛排肉圓的肉餡更為扎實、分量也更多，真的吃１份就有飽足感了～   ▲牛排肉圓的肉餡更為扎實、分量也更多，真的吃１份就有飽足感了～（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園）   資訊卡:西門彰化牛排肉圓   04. 彰化／正彰化肉圓  把火鍋包進肉圓裡 玩家:豬飛小姐的彩色生活 有點冷的天氣你最想要吃什麼呢？酸菜白肉鍋？還是麻辣鍋？小朋友才做選擇，我通通都要吃啦。把潮流口味融入傳統滋味，讓平凡不過的傳統經典小吃走上時尚大道。可以喝的微辣「麻辣鍋口味」從麻辣湯頭到麻辣豬肉內餡，充滿濃郁麻辣香氣，撒上老油條，完美極了；天然發酵的「酸菜白肉」清香湯頭配上涮白肉、凍豆腐、韭菜醬，徹底征服我的味蕾。來到彰化沒來試試陳稜路這家老字號肉圓的創意時尚肉圓，那就太可惜啦！   ▲麻辣肉圓湯頭微辣，內餡用麻辣醬稍微醃製豬肉，搭配爽脆老油條，滿足了吃麻辣鍋的期待。（圖片提供：豬飛小姐的彩色生活）   ▲酸菜白肉肉圓用自然發酵的酸白菜做湯頭，配上涮白肉、凍豆腐、酸白菜，酸甜回甘。（圖片提供：豬飛小姐的彩色生活）   資訊卡:正彰化肉圓   延伸閱讀： 連米漿都自己調！板橋40年肉圓包大塊黑豬肉，內行吃法貢丸湯要加肉圓醬   05. 花蓮／瑞穗綠茶肉圓  全台首創茶香肉圓 這間位於花蓮瑞穗中正北路一段上的瑞穗綠茶肉圓，是一間相當推薦的花蓮瑞穗小吃好選擇。瑞穗綠茶肉圓的餐點除了招牌綠茶肉圓之外，還有滷肉飯、冬粉、炒麵炒飯、各種麵類和湯類。這裡的肉圓皮有加入綠茶，所以單吃肉圓皮的時候真的會有一種茶香，真可說是全台首創呀！瑞穗綠茶肉圓就位在瑞穗火車站附近，各位朋友如果有機會來到花蓮瑞穗的話，非常推薦來瑞穗綠茶肉圓試試唷！   ▲綠茶肉圓的肉圓皮真的是呈現綠色的，特別單吃肉圓皮試試，真的有一種茶香味，感覺還滿好吃的。（圖片來源：東蛙池塘）   資訊卡:瑞穗綠茶肉圓   06. 嘉義／嘉義南門涼肉圓  添加特有「白醋」 玩家:黑哥桃繽紛假期 當涼麵與肉圓來到嘉義就變得不一樣了？那晶亮滑彈的清蒸肉圓澆淋油膏、蒜泥與嘉義特有白醋醬料，蒜香鹹甜交織的黏口滋味只有來到這座城市才能體驗！「南門涼肉圓」是一間擁有嘉義特色飲食的小吃店，冰涼的肉圓和涼麵深受在地人喜愛，還有不管什麼都要添進白色美乃滋的風格吃法，一點都不奇怪，還很美味呢。「涼肉圓」無異像是一般常吃的肉圓，以太白粉加番薯粉製作外皮，內餡使用瘦肉和豆薯，透過清蒸方式烹調，蒸熟後冷凍讓外皮更Q彈，內餡嘗起來不肥膩！澆淋油膏、蒜泥與白色美乃滋，微甜地襯托出另種適合嘉義溫度的清爽，再搭配甜脆小黃瓜，更感爽口。   ▲冰涼的清蒸肉圓，澆淋油膏、蒜泥與嘉義特有白醋醬料，蒜香鹹甜交織的黏口滋味是嘉義限定的體驗！（圖片來源：黑哥桃繽紛假期）   資訊卡:嘉義南門涼肉圓   07. 新竹／雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹  芋香紅糟肉圓 玩家:NANA媽 說到新竹肉圓跟新竹米粉一樣，在我們新竹可是特有名產，若來到新竹旅遊，沒吃上１顆就很可惜。雅珍號的肉圓皮是用純在來米做的，肉餡是選用瘦肉部位，醃好紅糟，再放入１、２顆芋頭丁下去包。芋香肉圓經過低溫油泡洗禮之後，皮Ｑ餡香。瘦肉有醃過紅糟味道，滋味特別香，芋頭丁則讓口感層次更豐富，淋上帶點梅子味的鹹甜紅色醬汁，加上旁邊有少許蒜泥醬，會刺激人的味蕾，包你吃完之後還想再吃。   ▲雅珍號的芋香肉圓，皮是用純在來米做的，經過低溫油泡洗禮之後，皮Ｑ餡香，芋頭丁則讓內餡口感層次更豐富。（圖片來源：NANA媽）   資訊卡:雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹   08. 桃園／陳師兄素肉圓  豆製麵輪作餡 大溪老街周邊的陳師兄素肉圓，生意超級好，沒想到素食也會這麼熱門耶！不過這裡賣的算是小吃類，翻桌率頗高。剛開始想說素肉圓會好吃嗎？很懷疑耶，但看到這麼多人就更引起我的好奇心了，非得嘗嘗看不可。點餐的時候就要勾選辣或不辣，這裡的辣椒真的很讚，難怪有另外在賣，要不是家裡還有很多辣椒醬存貨，真的很想帶１罐回家耶！肉圓外面的淋醬味道也很棒，甘甘甜甜不會死鹹，跟裡面的餡料搭配得剛剛好。內餡是新鮮現炸的麵輪、香菇末和嫩筍搭配而成，外皮採用地瓜粉和糯米粉做成，但它的皮不是炸得QQ恰恰的那種，而是比較偏軟嫩的口感，還不錯！   ▲本以為素的肉圓不怎麼樣，因為本身就不愛吃素嘛，但這個味道很棒耶！（圖片來源：陳師兄素肉圓）   資訊卡:陳師兄素肉圓   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：超有哏！彰化「肉圓包牛排」淋黑胡椒醬像在吃西餐，再搭祕方辣醬最對味 延伸閱讀：只賣這１味！人氣｢肉圓」入口Ｑ彈軟嫩，祕製肉餡吃得到中藥香 延伸閱讀：飄香70年！老字號手工「紅槽肉丸」軟Ｑ不油膩，再淋祖傳白醬更夠味