穀嶼—麵包‧咖啡‧雜貨

麵包控快筆記～台北也有好吃的麵包啦！這次《食尚玩家》精選了網推８家高人氣麵包店，有半小時就完售的韓國超人氣地瓜麵包、世界麵包冠軍打造的生吐司等，喜歡吃麵包的絕對要把這篇收下來，全部照吃一輪！     01. Niko bakery日香高級吐司專門店  世界麵包冠軍打造 「Niko bakery日香高級吐司專門店」的生吐司由「2011年世界麵包大賽冠軍」武子靖研發，從日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油、自家培養的天然野生酵母與台灣精選龍眼蜜製作。製作過程則是採直接發酵法，加入黃金比例湯種麵糰，手作揉製、切分等工序，打造口感濕潤香柔、醇香不膩，連皮都好吃的生吐司。這家店有「元氣美肌生吐司」、專為奶製品過敏者所研發之無奶的「日香美肌生吐司」，以及使用張錫斌黑糖X義豐冬瓜茶的限量口味「黑糖冬瓜生吐司」，這款更每日限量100條，想吃的甜點控可要早早出發買。   ▲這家店的生吐司由「2011年世界麵包大賽冠」軍武子靖研發，打造口感濕潤香柔、醇香不膩的生吐司。   資訊卡:niko bakery 日香高級吐司專門店   02. 東橋商店  半小時完售地瓜包 IG被洗版洗不停的「地瓜麵包」，乍看之下還以為是地瓜！東橋商店近期推出超擬真造型麵包，分別有馬鈴薯和地瓜２種造型，可愛的外型超吸睛，一上架就被掃空，每天幾乎半小時就全數售完，搶手的程度真的沒在開玩笑！這款超卡哇伊的地瓜麵包，選用台灣57號黃金地瓜，一口咬下Ｑ彈外皮，還能吃到鬆軟的地瓜內餡，多層次的豐富口感，也正是他們每天新鮮現做的原因，因為做工繁複，所以每天只出爐1次，如果睡太晚，只能含淚跟麵包說掰掰啦～   ▲這家店的地瓜麵包選用台灣57號黃金地瓜，麵皮Ｑ彈、內餡鬆軟，一吃就停不下來。   資訊卡:東橋商店   03. 偏偏Pien Pien日式餐包小賣所  主打手工餐包、菠蘿油 玩家:大妹吃太飽 「偏偏Pien Pien日式餐包小賣所」主打夾心麵包，但是也推出了多款超好吃的菠蘿麵包，老闆在原物料、食材的選用上特別用心，以人工方式將每顆餐包、菠蘿油傳遞手作溫度。餐包不僅有甜口味，亦有提供鹹口味，不定時會推出季節限定的抹醬口味，愛嘗鮮的朋友也不會覺得吃到很膩～「冰火芋泥菠蘿」選用大甲芋泥再搭配奶油片，不死甜又軟綿細膩的口感，奶油和芋泥交織在一塊兒，風味可是更為香濃而已，酥脆菠蘿，一口接一口停不下來，麵包本身烤得脆口，清爽香甜呀！   ▲「冰火芋泥菠蘿」選用大甲芋泥再搭配奶油片，不死甜又軟綿細膩的口感，一吃停不下來。（圖片來源：大妹吃太飽）   資訊卡:偏偏Pien Pien日式餐包小賣所   04. Chocochez Bakery  韓國超人氣擬真麵包 一間位於台北大安的「ChocoChez Bakery」，由韓國歐爸親手製作還原度超高的地瓜、馬鈴薯麵包，麵團皆使用韓國麵粉製作而成，口感吃來外脆內Q，內餡更是選用台灣在地食材新鮮製成，每次一出爐就銷售一空！「地瓜麵包」內餡用台農66號紅肉地瓜打成泥，再加入濃鮮奶、蜂蜜等製成的滑順口感，吃來鬆軟香Q，不僅外觀逼真，吃來也是飽足感十足。另外，「南瓜麵包」放入了濃郁的奶油起司、蜂蜜，上頭還擺上了南瓜籽做出造型，橘澄澄的外觀超級討喜，讓人看了直呼想咬一口！   ▲「ChocoChez Bakery」由韓國歐爸親手製作還原度超高的地瓜、馬鈴薯麵包，麵團皆使用韓國麵粉製作而成。   韓國超人氣擬真麵包這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/110968   資訊卡:ChocoChez Bakery   延伸閱讀：2021新北耶誕城！板橋網推伴手禮與必吃美食：柯基屁屁麵包、日賣千顆肉包   05. Moon baking  濃郁麥香小圓法 玩家:黑哥桃繽紛假期 「Moon Baking」原先是開設在萬隆街的麵包工作室，隨後沒多久便宣布搬至大安區，這家店不僅是間具備鮮明特色的台北麵包店，同時結合咖啡廳，提供少量的內用座位，客人要單純買麵包或來此用餐都可。小圓法有外脆內Q的迷人口感，在嘴裡咀嚼有股明顯麥香，相信單吃就很美味。夾上不過甜的紅豆泥與鹹奶油，甜鹹混合後香味和滑順度更佳，紅豆綿密外還保有顆粒，整體味道協調且討喜，不愧為店家明星商品，讓人一吃會愛上，甚至會想念！   ▲小圓法有外脆內Q的迷人口感，在嘴裡咀嚼有股明顯麥香，相信單吃就很美味。 （圖片來源：黑哥桃繽紛假期）   資訊卡:Moon baking   06. Boulangerie Ours  主打歐美風巴布卡 玩家:娜姐 Foodelicious 「Boulangerie Ours」的麵包是以歐美麵包為主，除了招牌巴布卡與可頌外，也有酸種麵包、法棍、巧巴達、三明治等選擇。這家店的巴布卡則是猶太式，用麵團揉成漩渦狀烘烤而成，尺寸通常都是類似小條吐司。這家店很貼心地有販售「半條」巴布卡讓台灣消費者嘗鮮，這款「肉桂蘋果巴布卡」可從切面清楚地看到蘋果塊，迫不及待咬下一口，鬆軟麵包體與硬體歐式酸種麵包不同，撒在麵包上方的杏仁酥碎帶給味蕾堅果風味，蘋果丁有經過熬煮，依舊有口感，整體風味以適量辛香肉桂醬為主。   ▲這款「肉桂蘋果巴布卡」可從切面清楚地看到蘋果塊，迫不及待咬下一口，整體風味以適量辛香肉桂醬為主。（圖片來源：娜姐 Foodelicious）   資訊卡:Boulangerie Ours   07. Boulangerie Le Gout  必買TOP１鹽麵包 玩家:瑋瑋美食萬歲 「Boulangerie Le Gout」世間位於內湖區港墘捷運站周邊的質感麵包店，麵包的種類很多，價格雖然比一般的麵包店來得高，但確實挺好吃的，偶爾買個好吃的麵包慰勞自己還不賴！「鹽麵包」是店家TOP１的麵包，這個麵包一定要當天就吃掉，隔天再吃口感和味道完全就不一樣。第１天吃外皮酥脆還可以吃到鹽的顆粒，吃起來很有層次感，口感非常好，說這款是店家的明星商品一點也不為過，真的是很好吃，無論是口味和口感都是一級棒～推薦給想要嘗鮮的人參考。   ▲「鹽麵包」是店家TOP１的麵包，這個麵包一定要當天就吃掉，隔天再吃口感和味道完全就不一樣。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:Boulangerie Le Gout   08. 穀嶼—麵包‧咖啡‧雜貨  １週只賣３、４天 玩家:爆肝護士的玩樂記事 這家「穀嶼—麵包‧咖啡‧雜貨」１週只賣３、４天，是不是挺囂張的！而且每個月的營業日還會不同，都需要再參閱粉絲專頁上的公告，有時候是開六日一，有時是五六日。一開店店員就不斷的夾麵包、打包麵包，每一個細節井井有序，開始出餐後，看著店員開始製作飲料，每種粉都秤重、刷粉、調奶、控溫，精準的掌握克數、時間，不一樣的奶泡還有專門的機器打發，也是因為這樣，穀嶼的餐點才會好吃。這次點「鹽之花」跟「肉桂捲」，一口咬下就會知道店內的麵包架為何都是一層層的鹽之花了，真的是很好吃啊！那個鬆軟與嚼勁的緊密搭配，些許鹽巴的點綴，咬上一口，嘴巴根本就停不下來。   ▲這次點鹽之花（圖左）跟肉桂捲（圖右），一口咬下就會知道店內的麵包架為何都是鹽之花了，真的好吃啊！（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   資訊卡:穀嶼—麵包‧咖啡‧雜貨   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：在地人激推小潘鳳梨酥！隱藏版「小牛角」出爐就秒殺，再揭都市傳說吃法 延伸閱讀：每天限量100組！新竹排隊「台式烤饅頭」半小時完售，先搶原味、苦甜巧克力 延伸閱讀：隱身巷弄！純白咖啡館必點「蘋果起司甜吐司」，鋪滿堅果再淋「自製焦糖醬」好邪惡