老阿伯現滷豆干

來大溪別只知道吃豆干！食尚小編今天要帶大家開逛桃園大溪老街，除了吃最道地的現滷豆干，還有好多小吃、伴手禮要報你知～像是市場飄香150年的油飯、店面超過200年歷史的杏仁豆腐酪、在地人最愛的銅板價麵店都有，伴手禮必買手工現拉的香Q麥芽花生糖， 還有大人小孩都愛的咔哩咔哩！快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步逛起來～食尚旅宿大賞快投票！天天送住宿券   目錄 老阿伯現滷豆干：老街最夯排隊美食 游記百年油飯：市場150年老字號 姑姑麵店：在地人最愛銅板美食 和風創意豆腐酪：200年老店吃甜點 蔡記麥芽花生糖：現拉製作軟Ｑ噴香 我們這一家咔哩咔哩：香酥超唰嘴   01. 老阿伯現滷豆干  老街最夯排隊美食 玩家:女子的休假計劃 大溪老街指標性美食一定就是「老阿伯現滷豆干」，地點位於位於大溪中正路上，不管平日、假日都是排隊人潮，在地營業已經超過50年，Google評論將近8000則，是這最有名的排隊美食。滷味可單點也有套餐，今天點了「招牌餐」，內有５種滷味，包含豆干、百頁豆腐、素肚、素腸、素雞，適合２～３人享用，最厲害的就是黃金蛋了，但沒有在套餐內，需要額外加點。內用會淋上油膏、撒上蔥花並附上辣椒醬，雖然價格一直漲，但每次來還是會想吃，也真是有夠神奇了～   ▲「老阿伯現滷豆干」位於位於大溪中正路上，是指標性必吃的排隊美食。（圖片來源：女子的休假計劃）   ▲「招牌餐」每份145元，加點黃金蛋單點每顆23元、２顆45元。（圖片來源：女子的休假計劃）   資訊卡:老阿伯現滷豆干   02. 游記百年油飯  市場150年老字號 玩家:小佳的幻想世界 「游記百年油飯」位在大溪老街的民權市場內，創立於1862年，開業已超過150年，目前是傳承第五代在經營。我們點了１份百年油飯套餐，吃起來滿飽的。油飯口感介於粒粒分明跟很黏的油飯之間，算是大小通吃的口味，建議可以淋上甜辣醬，帶點小辣的鹹香度更加分。上面有香菇跟瘦肉，給的數量算滿多的又很大塊，完全不小氣，整體吃起來口感跟味道都滿棒的。   ▲我們點了１份百年油飯套餐（125元），再單點１個乾麵（55元），吃起來滿飽的。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲油飯（40元）建議可以淋上甜辣醬，帶點小辣的鹹香度更加分。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:游記百年油飯   03. 姑姑麵店  在地人最愛銅板美食 玩家:愛伯特吃喝玩樂全記錄 「姑姑麵店」在當地營業已經超過一甲子的歲月，外觀是紅磚古厝，也是生意相當旺的銅板美食，麵類有油麵、白麵、意麵、粄條、米粉、冬粉，幾乎所有麵條都吃得到，復古的櫥窗內擺放許多小菜可以選。今天點了「招牌乾粄條」，包含肉片、餛飩、貢丸３種配料，粄條口感Q彈美味，吸附著湯汁，再搭配豆芽菜、油蔥酥相當唰嘴。「傳統乾意麵」加入大量韭菜，香氣迷人。整體而言是古早味又物美價廉的好吃麵店。   ▲「姑姑麵店」在當地營業已經超過一甲子的歲月，外觀是紅磚古厝。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   ▲「招牌乾粄條」（65元）招牌包含肉片、餛飩、貢丸３種配料，粄條口感Q彈美味。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   ▲「傳統乾意麵」（45元）加入大量韭菜，香氣迷人。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   資訊卡:姑姑麵店   看更多：通通50元內！桃園高CP值５銅板美食：古早芋仔冰、忠貞市場蔥餅、鮭魚壽司   04. 和風創意豆腐酪  200年老店吃甜點 嘗完小吃當然少不了甜點！「和風創意豆腐酪」是老街超熱門的打卡美食，古色古香的店面更是擁有200年歷史！不管平日、假日，店內人潮總是滿滿滿，為的就是品嘗這道綿密滑嫩的「豆腐酪」，其口感就像是奶酪一般，原料則是豆漿＋牛奶製作而成，再搭配滿滿配料，口感豐富超滿足。推薦必點「杏仁豆腐酪」，杏仁香氣十足，淋上杏仁漿更加濃郁。「黑芝麻豆腐酪」富涵堅果香，是很養生的甜品。   ▲「杏仁豆腐酪」（60元）杏仁香氣十足，淋上杏仁漿更加濃郁。   ▲「黑芝麻豆腐酪」（60元）富涵堅果香氣，是很養生的甜品。   資訊卡:和風創意豆腐酪   05. 蔡記麥芽花生糖  現拉製作軟Ｑ噴香 玩家:老皮嫩肉的流水帳生活 大溪老街必買的伴手禮，首推這家「蔡記麥芽花生糖」，目前已經傳承至第三代，除了招牌麥芽花生糖之外，其它還有販售芝麻糖、芝麻酥、花生糖、花生酥及貢糖等。現場可以看到製作過程，將晶瑩剔透的麥芽糖倒入滿滿超巨量的花生粉裡，有火山熔岩的感覺，畫面好療癒～每盒麥芽花生糖裡頭有10塊，當場吃還是熱熱的，內層的麥芽很軟Q。如果可以的話，建議就在現場吃掉吧！帶回家以後麥芽糖有點硬了，不過花生香味依舊在，想吃軟Q口感的朋友可以再微波一下。   ▲現場可以看到製作過程，麥芽糖倒入滿滿超巨量的花生粉裡，畫面好療癒。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）   ▲麥芽花生糖（120元）每盒裡頭有10塊，當場吃還是熱熱的，內層的麥芽很軟Q。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）   ▲芝麻糖（130元）每包有10片，芝麻香氣十足。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）   資訊卡:蔡記麥芽花生糖   06. 我們這一家咔哩咔哩  香酥不膩超唰嘴 玩家:愛伯特吃喝玩樂全記錄 大溪老街名產伴手禮，除了豆干、花生糖之外，另一個就是卡哩卡哩！而這間「我們這一家」就是最知名的店家之一，這裡的店員都會很熱情招呼大家，歡迎大家試吃現炸酥脆的咔哩咔哩，不僅香氣十足，吃起來也很脆口，重點不會過於油膩，很好吃～今天買了「經典原味（甜）」跟「香辣起司」，前者是帶點微甜的好滋味，不會過於甜膩；後者吃起來微辣微辣很脆口，會愈吃愈唰嘴喔！   ▲店裡每逢假日就是人潮滿滿，聚集大批排隊購買人潮。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   ▲「經典原味（甜）」（100元／每包）是帶點微甜的好滋味，不會過於甜膩。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   ▲「香辣起司」（100元／每包）吃起來微辣微辣、很脆口，會愈吃愈唰嘴。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   資訊卡:我們這一家-大溪咔哩咔哩

沒吃過XX就等於沒來過OO！台灣各地都有代表在地的名產小吃，比如：去台南就是要吃米糕啊、去台中就是要買太陽餅啊！而來到桃園大溪，絕對不能錯過的就是「豆干」了。這裡小編要問問你：到底大溪豆干為什麼有名啊？為何來大溪一定要吃豆干？順便再加碼推薦１家當地人激推的排隊豆干名店。嘴饞了嗎？快點跟著《食尚玩家》一起看下去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   大溪老街排隊名店 大溪老街旁的「老阿伯現滷豆干」是當地１家著名的排隊店，在小鎮裡逛完老街，遠遠的即可望見前方這家大排長龍的店，走累了兩腿，自然而然要來歇歇腳。這家店賣的東西，極有生意頭腦的分為適合２至３人的內容物，包括豆干、素肚、素雞、百頁豆腐、素腸等，再配合方便不假思索的A、B兩組點餐，擴及５至６人的分量，仿現代速食系統，讓消費者很快的手捧食物，面帶笑容的自己找位置去大快朶頤一番。   ▲大溪老街旁的「老阿伯現滷豆干」是當地著名的排隊名店，遠遠即可望見大排長龍的人潮。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   ▲「老阿伯現滷豆干」１份招牌餐點，分量可約２～３人吃，滿滿一整盤，光看就令人食指大動。（圖片來源：小佳的幻想世界）   看更多：好評破7000則！桃園50年「排隊豆干老店」滷到發亮，Q脆素雞、黃金蛋都要嗑   台灣豆腐原鄉深坑和大溪 說到豆腐原鄉，在台灣大家幾乎會想起兩個地方，一是深坑，另一則是大溪。不過深坑偏重臭豆腐的食用，但是「豆腐十八配、一百吃」，變幻萬千，如果來到大溪，才會發現各式豆類製品琳瑯滿目。以黄豆食材可衍生出豆花、豆腐和豆皮３大類，其中豆腐又能研發出豆干、豆腐乳、臭豆腐、油豆腐等，而豆皮則再能製造出諸如素雞、素腱和豆包等。   豆干在大溪生根的２種說法 豆油（醬油）當然屬豆製品，著名的金蘭醬油的工廠就設在大溪。那麼大溪為什麼會成為台灣豆製品的重鎮？首要的條件是當地的水質好，在地人說大溪的水質好，女人也水（漂亮），男人則是「食豆干會做官」，清咸豐年間的舉人李騰芳便出身於大溪。豆干進入大溪歷史的過程已是許多人熟悉的故事了，然而有２個版本：一是19世紀末，漳州人林絨來台入贅大溪沈家，林絨從家鄉帶來利用「糖烏」製作黑色豆干的技術，再加入五香粉，使成可口的「五香黑豆干」。可惜這套維生的本領子女無意繼承，乾脆在1939年傳給了鄰人江序食，1963年第２代江宗萬繼承家業，將店名改為「明榮豆干店」，為了拓展生意，江妻還擔著黑豆干到大溪公園求售，這就是後來「萬里香豆干」的前身。   ▲地理的得天獨厚和歷史演變，讓豆干成為大溪代表性特產，如今每位前來大溪的遊客，也都不忘買１份當作伴手禮。（圖片來源：《桃仔園，漫步遊》）   黃日香創辦人研發糖烏 另一種說法是今之「黄日香」的創辦人黄屋本來是以賣碗粿為業，大溪傳統的碗粿要在粿上添加許多菜舖和豆干，黄屋的豆干是向林絨買的，只是林家的豆干每日產量有限，黄屋乃自行研發出糖烏的要訣，以風味獨特、保存期限長，遂成今日大溪招牌食品。所謂糖烏，是將蔗糖煮到炭化，要恰到好處，才能使豆腐不會酸腐，然後用電扇吹涼，味道仍然穩定。   ▲位於大溪老街的黃日香豆干門市；大溪豆干今日能有此風華，「黃日香」創辦人黃屋也功不可沒。（圖片來源：Shutterstock）   豆干變大溪必買伴手禮 大溪豆干揚名立萬，最初靠的是出外謀生的大溪遊子們帶到城市裡去的，他們或為了一解鄉愁，或為了當伴手禮，都使得家鄉的土產逐漸打開知名度。其次，幾家大廠也順勢開發出休閒口味，如沙茶、芝麻、果汁等數十種品項，來滿足消費者的複雜度，也更容易行銷。1975年蔣介石過世後「慈湖陵寢」開放參觀，有些觀光客來了後會順道買些豆干，再者蔣經國生前也多回造訪「黄日香」，更是讓大溪豆干名噪一時。   現在政府與民間合作舉辦伴手禮比賽，還籌設大溪豆干產業博物館等，讓大溪豆干的百年工藝更形風光，變成了地方上的金雞母，商家品牌達20餘間。   ▲今日的大溪老街上，各種豆干伴手禮店櫛比鱗次，遊客也可以根據自己心中和口味所好選擇採買，讓大溪豆干的百年工藝更形風光。（圖片來源：Shutterstock）   資訊卡:老阿伯現滷豆干     來這裡逛好書   資訊卡:桃園市政府文化局   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

排隊也要吃爆！食尚小編發現桃園大溪老街這家排隊必吃的「老字號現滷豆干」，擁有7000則好評、網評更高達４分，曾吸引許多節目來採訪過，知名度超高！攤位上擺滿各種滷味，色澤與香味都超誘人，其中推薦招牌豆干、素雞必吃，還可加點鹹香「黃金蛋」，快跟著《食尚玩家》部落客一起來吃吃看囉！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   「老字號滷豆干」網評破7000則 「老阿伯現滷豆干」在網上擁有7000則好評，網評更是高達４分，是大溪老街很有名的人氣排隊美食。店家已在地營業超過50年，目前是傳承到第二代經營，店址就位在騎樓下，座位區是半露天的，環境我覺得還可以。這次趁平日的下午前來，人潮超級多，排隊人龍都轉了個彎，內用座位也都客滿。不僅如此，店面還貼有非常多跟名人的合照，以及節目採訪的照片，也有許多名人的簽名。   ▲「老阿伯現滷豆干」在地經營快要一甲子了，是大溪老街必吃的排隊美食。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲店裡連平日下午人潮都超級多，內用座位也是都客滿。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲店面還貼有非常多與名人的合照以及節目採訪的照片，也有許多藝人簽名。（圖片來源：小佳的幻想世界）   看更多：桃園花彩節順吃！大溪６人氣美食：破7000則好評、百年油飯、40元大陸韭菜盒   首推「招牌」和「全套」組合 店家販賣的品項滿多的，攤位擺滿一鍋鍋的大鍋滷味，無論是色澤還是香味都超吸引人。第一次去的人推薦可以參考「招牌」（145元）或「全套」（320元），「招牌」就是除了沒有黃金蛋跟海帶外，５個品項的綜合；而「全套」就是包含黃金蛋和海帶在內共７個品項，且分量也比較多。「招牌」的分量約２～３人左右，裡面有豆干、素雞、素腸、素肚、百頁豆腐共５種，店家會淋上蔥花醬油，再附上一小碟辣椒，不是直接淋在上面，還滿貼心的。   ▲攤位上的滷味品項豐富，無論是色澤還是香味都超誘人。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲「招牌」裡面有豆干、素雞、素腸、素肚、百頁豆腐５種，我們又加點了黃金蛋（23元／顆）和海帶（25元）。（圖片來源：小佳的幻想世界）   必點鹹香入味「黃金蛋」 滷味色澤看起來都很漂亮，但口味都沒有太重，如果不沾醬油膏會比較清淡，整體吃起來口感都滿好的。豆干是招牌，一定要吃吃看，沾點辣椒滿提味的，但辣椒是真的辣，不吃辣的人要小心。「素雞」帶點Q脆，厚度切得也很剛好；還有之前沒吃過的「素腸」和「素肚」，口感也都滿喜歡的，素腸吃起來軟Q軟Q的，有點咬勁而且很香。百頁豆腐我就比較有記憶點了，吃起來很綿密很香，是會想一直吃的那種；海帶的口感則介於軟又帶脆度之間。「黃金蛋」感覺是每個人都推薦必點的，我們也點了１顆吃吃看，就是溏心蛋的口感，滷汁有滷進去，吃起來帶鹹香感很棒。   ▲招牌豆干（圖左）沾點辣椒滿提味的：素雞（圖右）帶點Q脆，厚度切得也很剛好。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲素腸（圖左）口感軟Q又有點咬勁，素肚（圖右）口感個人也還滿喜歡的。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲黃金蛋的口感就像溏心蛋，滷汁有滷進去，吃起來帶鹹香感。（圖片來源：小佳的幻想世界）   整體來說，「老阿伯現滷豆干」無論是滷味的色澤還是口味上都滿不錯的，其中像是豆干、百頁豆腐、黃金蛋、素雞、素腸，都是我覺得可以點來吃吃看的，不管是內用還是吃不完外帶都很可以，是個人滿推薦的大溪老街美食。   資訊卡:老阿伯現滷豆干   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

「2022桃園花彩節」即日起至11/20，正如火如荼展開中，花仙子們記得要填飽肚子再來賞花啊！食尚小編特搜桃園大溪６家超人氣美食，包括飄香超過150年的油飯、一咬爆漿的「大陸版韭菜盒」，還有網評４分、排隊也要吃的現滷豆干，通通都讓《食尚玩家》部落客讚不絕口！   01. 老阿伯現滷豆干  網評飆破7000則 玩家:大手牽小手玩樂趣 來到桃園大溪老街遊玩，一定要吃的美食就是滷豆乾，其中首推這家超人氣的「老阿伯現滷豆干」，在網上擁有超過7000則評論，評分仍高達４星，真的很猛！目前已經是第二代傳承，而最早之前是在中正公園的門口擺攤，後來才搬到現址，店面變大了，但還是一位難求。攤位前的滷鍋裡面，堆滿了各式的豆製品。主打獨門配方的現滷豆干滷汁醬香，醬料夠鹹辣吃起來相當過癮，豆干（15元）、素雞（28元）等都滷製得相當透徹，單吃也很夠味呢！   ▲「老阿伯現滷豆干」經常是一位難求，不管什麼時候來，都是滿滿的排隊人潮。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲各式的熱滷味，看起來就超入味，而且光是在旁邊聞就香的不得了。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲豆干、素雞等都滷製得相當透徹，再淋上鹹辣的醬料吃起來超過癮。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:老阿伯現滷豆干   02. 游記百年油飯  傳承超過150年 玩家:小佳的幻想世界 「游記百年油飯」位在大溪老街的民權市場內，創立於1862年，開業已超過150年，目前是傳承第五代在經營。我們點了１份百年油飯套餐（125元），吃起來滿飽的。油飯（40元）的口感介於粒粒分明跟很黏的油飯之間，算是大小通吃的口味，建議可以淋上甜辣醬，帶點小辣的鹹香度更加分。上面有香菇跟瘦肉，給的數量算滿多的又很大塊，完全不小氣，整體吃起來口感跟味道都滿棒的。   ▲我們點了１份百年油飯套餐，再單點１個乾麵，吃起來滿飽的。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲油飯建議可以淋上甜辣醬，帶點小辣的鹹香度更加分。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:游記百年油飯   03. 大陸妹共匪餅  銅板價「大陸版韭菜盒」 玩家:阿綿吃FUN最大 「大陸妹共匪餅」位於桃園大溪仁和路上，是在地知名銅板美食。共匪餅又被稱作「大陸版韭菜盒」，其實就是來自福州的炸油餅，使用半煎半炸的方式製作，口味可甜可鹹，而且都只要50元銅板價有找。鹹共匪餅（40元）裡面包了高麗菜、紅蘿蔔、粉絲、香菇、絞肉，最特別的是有１顆半熟蛋，熱熱吃還會爆漿；高麗菜香甜脆口，還有一抹香香的油蔥味，餅皮也很有嚼勁。至於甜共匪餅（30元）個頭比鹹的大上２倍，餅裡頭是空心，包入花生粉和白芝麻粒，像餅乾一樣輕薄酥脆的口感，香香甜甜的配茶剛剛好。   ▲鹹的共匪餅（40元）整體吃起來不油膩，餅皮也很有嚼勁。（圖片來源：阿綿吃FUN最大）   ▲甜的共匪餅（30元）個頭比鹹的大上２倍，餅裡頭是空心，包入花生粉和白芝麻粒。（圖片來源：阿綿吃FUN最大）   資訊卡:大陸妹共匪餅（大溪店）   看更多：從早吃到晚！中原商圈６家必吃：65元７顆湯包、IG超夯車輪餅、4.7星牛肉麵   04. 大溪香腸哥  獨創「台式大亨堡」 玩家:Panda’s Paradise 「大溪香腸哥」是大溪很夯的在地小吃，曾經被《食尚玩家》和不少美食部落客推薦過，可見其知名度很高。位在麥當勞大溪員林店旁邊，離大溪交流道不遠，不定時會在大溪橋或林口擺攤。每支香腸都是現點現做，從生烤到熟大約要等15～20分鐘左右。建議如果不想現場等，可以提前打電話先預訂唷！超少見的銀絲卷包香腸「腸香絲守」（70元） ，幾乎人人都會來上１份，銀絲卷外皮烤得焦香酥脆，咬下去還有奶香味呢！香腸肥瘦比例均勻，裡面會包辣蘿蔔和洋蔥，也可以自行加入蒜頭，搭配吃起來滿爽口的。   ▲「大溪香腸哥」位在麥當勞大溪員林店旁邊，離大溪交流道不遠，經過的話可以順路來品嘗。（圖片來源：Panda's paradise）   ▲銀絲卷外皮焦香酥脆，香腸肥瘦比例均勻，再包入辣蘿蔔和洋蔥，搭配吃起來很唰嘴。（圖片來源：Panda's paradise）   資訊卡:大溪香腸哥   05. 黃記豬腳  招牌豬腳Q嫩不肥膩 玩家:愛伯特吃喝玩樂全記錄 位於桃園大溪慈湖附近的「黃記豬腳」，至今已經有30年的歷史。招牌必點的豬腳（130元／小份、250元／中份、300元／大份）是使用豬前腳部位，用白甘蔗、檸檬、可樂、威士忌以及連皮帶肉的青香蕉，經過文火慢滷２小時，滷出來的豬腳香嫩皮Q彈，很入味且不肥膩，還可以吃到豬腳本身的膠質。「客家醋腸」（150元）吃起來有酸但不會嗆，連怕酸的人也可以接受，重點是大腸很軟嫩很好咬，超好吃。   ▲豬腳是使用豬前腳的部位，跟豬後腿比起來比較瘦，很適合喜歡嗑骨頭的朋友。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   ▲「客家醋腸」吃起來有酸但不會嗆，大腸也很軟嫩好吃。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   資訊卡:黃記豬腳   06. 賴媽媽豆花  50元豆花配５種料 玩家:小佳的幻想世界 「賴媽媽豆花」在地開業超過50年，目前在大溪老街有３家分店，但個人推薦可以到和平老街店吃，空間寬敞舒適又明亮，還可以拍拍文青網美照。豆花１碗是50元，可以選擇「招牌特選」，共有５種配料，也可以自由選擇３種配料搭配。豆花搭配的是傳統豆花，配料我選擇了綠豆、Q圓、芋圓，很特別的是Q圓和芋圓都是方形的，跟一般吃過的不太一樣，口感上還不錯，Q度十足。豆花則是吃起來有咀嚼感，口感偏硬，不是那種入口即化的口感，也不是古早味帶焦香味的，就看個人喜歡的口感囉～   ▲「賴媽媽豆花（和平老街店）」走的是文青風格，座位滿多的而且空間很寬敞。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲豆花１碗是50元，可以自行選擇３種配料搭配。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:賴媽媽豆花   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】