陶膳日本料理

  在南港軟體園區附近上班的人，對於陶膳日式料理一定很熟悉，開業十幾年的陶膳日式料理店，除了講究食材本身外，更以陶為媒介將文化與美食應用得如魚得水，令人驚喜的是，雖然是日式料理店，卻同時是寵物友善餐廳，就算帶著毛小孩也可以來用餐呢！老闆用心於料理，為了因應附近的民生需求，中午時段還推出日式御便當，晚餐除了可選點菜單料理外，還有無菜單料理喔！     恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37   餐廳本身以木質調裝潢為主，最裡面還有一處生鮮吧檯，除了展示生魚外，一旁的水族箱中還有大明蝦及角螺，如果是幾個好友可以選擇吧檯區，品味美食的同時還有廚師桌邊秀的高檔視覺饗宴，這種只專屬於日本生魚料理的享受可是一般餐廳看不到的呢！   ▲開業十幾年的陶膳日式料理店，位在南港展覽館附近。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   ▲店裡面還有一處生鮮吧檯，除了展示生魚外，一旁的水族箱中還有大明蝦及角螺。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   除了吧檯區，一般用餐區則適合三五好友用餐，可以邊吃邊聊，相當舒適。而且店內因為用料新鮮，如果時間允許，超級推薦無菜單料理，畢竟無菜單料理可是很考驗廚師功力以及店家用料的新鮮度呢！若是有特別想吃的菜單料理，也可跟店家商量，選擇性點單，這樣不但能吃到自己想吃的料理，同時能吃到一般外面吃不到的美味。   ▲一般用餐區則適合三五好友用餐，可以邊吃邊聊，相當舒適。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   9樣特色餐點 01. 石蚵唐揚（酥炸牡蠣） 來自日本的優選牡蠣，一顆顆超大的牡蠣裹上麵衣油炸，外層酥脆內層綿軟，再淋上甜甜鹹鹹的醬汁，這邊也超級推薦店家特製塔塔醬，使用多種蔬菜切丁，和美乃滋等醬汁均勻攪拌後，口感爽脆又有甜蜜滋味，讓酥炸牡蠣有了另類風情。   ▲來自日本的優選牡蠣（280元），吃來外層酥脆內層綿軟。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   02. 日本進口生魚片（時價）  陶膳日式料理精選日本進口鮮魚，除了台灣常見必熱門的鮪魚外，這裡力推鰤魚；鰤魚口感緊實加上脂肪豐厚，味道相當鮮美，是台灣少見的美味生魚片；裡頭還有油脂較少、肉質相對爽脆有咬勁的鯛魚，以及帶有軟綿口感的鮪魚。   ▲陶膳日式料理精選日本進口鮮魚，除了台灣常見必熱門的鮪魚外，裡面還有鰤魚、鯛魚。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   03. 烤鯃仔魚（非常駐菜單） 俗話說一鯧二鯃三嘉納，鯃仔魚在老饕的心中地位有多崇高由此可知，店家選用宜蘭外海的鯃仔魚，身形細長的鯃仔魚本身肉質細緻，經過鹽醃曬過一日後，將多餘水分排出，鮮甜味更上一層，也因此更適合用烤來料理，烤過的鯃仔魚肉質也更加有彈性，豐富的油脂使魚在烤的過程中保持肉的細緻程度，不至於乾硬，加上無細刺，食用相當方便。   ▲烤過的鯃仔魚（時價）肉質也更加有彈性，豐富的油脂使魚在烤的過程中保持肉的細緻程度。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   【看更多】 味遊日本！47個都道府料理天母這家餐廳通通吃得到，必點現流刺身、洋式鐵板梅花豬   04. 墨魚香腸 市面少見的墨魚香腸，以墨汁灌入香腸中，並加入Q彈的花枝丁，口感層次增加外，墨汁溫潤的鮮味也增添風味，讓日式料理不再只適合成熟的大人，連小朋友都會讚不絕口。   ▲市面少見的墨魚香腸（180元／2串），以墨汁灌入香腸中，並加入Q彈的花枝丁。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   05. 鹽蔥松阪豚 豬肉中的精品松阪豚，經過燒烤後，厚切肉品增添咬勁，但因肉味較重，以店家特調蔥花醬來嗆掉腥味，也瞬間帶出肉的鮮甜滋味，加上師傅的超高手藝，保留完整肉汁，一口咬下，肉汁在口腔內四溢，讓肉食主義者能大口滿足。   ▲豬肉中的精品松阪豚（180元／2串），經過燒烤後，厚切肉品增添咬勁。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   06. 山藥明太燒 經過炸烤後的厚切山藥，吃來酥鬆又帶點黏性，一粒一粒的明太子醬鮮鹹香濃又有啵啵口感，山藥的溫潤與明太子的鮮甜互相交融，味美而鮮甜滋味，讓人一口接一口停不下來。   ▲經過炸烤後的厚切山藥（280元），吃來酥鬆又帶點黏性。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   07. 牛舌燒（非常駐菜單） 這道烤牛舌切成薄片新鮮上桌，直接桌邊料理，因為操作簡單，服務人員會先詢問是否想要DIY，如果想要展現手藝的朋友可以自己來煎烤，但是烤牛舌要注意需全熟，牛舌本身已經先用特殊香料輕輕醃製，味道清雅，煎熟後，口感Q彈略為脆口卻不柴，彈性十足，加上店家特製蔥花調味，嗆出醃料的香氣與肉味完美的搭配，絕對能說服所有人的味蕾。   ▲這道烤牛舌（時價）切成薄片新鮮上桌，直接桌邊料理。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   ▲烤牛舌吃來口感Q彈略為脆口卻不柴，彈性十足，還會加上店家特製蔥花調味。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   08. 照燒角螺（非常駐菜單） 前一刻還在水族箱中的角螺，下一刻以迅雷不及掩耳之速料理上桌，切成一口大小的螺肉，軟軟QQ的，用照燒醬汁調味炙燒後，甜中又帶點焦香味，感覺超適合搭配酒一起吃。   ▲切成一口大小的螺肉（時價），軟軟QQ的，用照燒醬汁調味炙燒後，甜中又帶點焦香味。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   09. 招牌烏龍茶 還記得陶膳的宗旨就是「陶與食的結合」，也因此盛裝烏龍茶的茶缽，也是一個相當特殊的陶藝品，圓弧形的茶缽是中空型的茶碗，這樣的作用是為了讓熱倒流更順暢的循環，幫助茶葉在熱水中舒展開來，又不至於讓喝茶之人燙手，貼心之舉令人窩心。   ▲看著綠色的茶葉在水中伸展，品味著似綠茶的香又有紅茶醇的烏龍。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   當然烏龍茶本身夠優質也是一個重點，第一泡是為了讓茶舒展開來，因此第一泡茶味會較淡；但在第二泡之後，茶味就會緩緩流洩出來，看著綠色的茶葉在水中伸展，品味著似綠茶的香又有紅茶醇的烏龍，幸福感油然而生。   資訊卡: 陶膳日本料理   【看更多】 ■ 【新開店】IG暴紅打卡美食！「手毬壽司」一次吃到8種口味，「達摩丼飯」隨你加料 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■ 台南視覺系海鮮丼，整隻龍蝦趴碗上超浮誇，還有海膽、鮭魚卵、干貝、星鰻！