一甲子餐飲

《瘋狂總部》這次幫大家挖出台北西門町擁有招牌好料的店家！像是榮獲米其林推薦，已經傳承到第三代的小吃店；隱藏在街邊30年，擁有多種配菜、任挑任選的大腸包小腸；老闆自己研發，且多達11種口味的手作日式麻糬；還有開業３年多的台灣第一家羊肉串自動燒烤店。更多精彩內容，請鎖定週四晚上10點《食尚玩家瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:北平一條龍餃子館 看更多：網推神店不關了？西門町「老字號餃子館」必點招牌蒸餃，房東降價原址續營業   資訊卡:幸福搖搖-西門1號店 看更多：【新開店】肉多多火鍋開手搖飲！首店插旗西門買一送一，24款配料自助拿   資訊卡:一甲子餐飲 看更多：排隊半小時起跳！台北「超強爌肉飯」連３年必比登推薦，配鹹香辣菜脯超唰嘴   資訊卡:台北花園大酒店 資訊卡:老山東牛肉家常麵店 看更多：隱身地下連獲６年米其林！萬華「老字號牛肉麵」飄香74年，手切家常麵超入味   資訊卡:萬年大腸包小腸 資訊卡:夯麻吉 資訊卡:羊騷殿-台北西門町店   食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、林莎 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「里長帶我吃」每週日 YT 12:00、FB 21:30 「全新網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 23:00  

台北爌肉飯哪家最好吃？這間一定榜上有名！食尚小編推薦這家「一甲子餐飲」，不僅連續３年入選米其林必比登推薦，想吃更得先排半小時起跳～招牌就是這碗焦糖色澤超誘人的爌肉飯，搭配辣菜脯鹹香唰嘴，配菜豆干更是厲害！內行的標配都點爌肉飯＋刈包和１碗湯，特別的「魚丸油條湯」別處可喝不到～快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   連３年必比登推薦強者 萬華這家「一甲子餐飲」從2020年起連續３年入選米其林必比登推薦，地點位在康定路上、機車行旁邊，騎樓底下坐滿客人，旁邊還有排隊外帶的人龍。菜單提供爌肉飯、刈包、滷肉飯、肉粽、碗糕、刈包、豬血豬腸湯和魚丸油條湯，每次經過都要排隊，得獎後人潮更誇張！網路推薦必吃的爌肉飯是招牌，很多人都點爌肉飯、刈包配１碗魚丸油條湯的組合。   ▲「一甲子餐飲」位在康定路上、機車行旁邊，騎樓底下坐滿客人，人氣非常旺。（圖片來源：陳小可吃喝玩樂）   ▲內行的標配都點爌肉飯、刈包配１碗魚丸油條湯的組合。（圖片來源：陳小可吃喝玩樂）   焦糖色爌肉油亮誘人 招牌「爌肉飯」配菜是小黃瓜和滷豆乾，分量其實不多，像我女生要吃１碗爌肉飯和刈包才會飽。焦糖色的爌肉滷到透亮，模樣意圖使人流口水～Ｑ彈的豬皮帶有迷人油脂，瘦肉嫩口入味，鹹香不膩的醬汁非常下飯，搭配辣菜脯真好吃！一旁的滷豆乾更讓我嘖嘖稱奇，厚切口感Ｑ嫩，好吃到想直接點１份豆乾來吃耶！這比爌肉更讓我回味。雖然底下的白飯不多，１碗爌肉飯要吃飽有點困難，還好整體味道不錯。   ▲招牌「爌肉飯」（110元）網推必點，焦糖色澤的爌肉搭配鹹香辣菜脯、滷豆乾，相當不錯。（圖片來源：陳小可吃喝玩樂）   獨特「魚丸油條湯」也必嘗 「刈包」外皮富有彈性，咬下去鬆軟綿密，內餡夾入肥肉較多的爌肉，以香菜、花生粉和酸菜增加風味，鹹香酸菜中和了油膩感，整體味道還不錯。「魚丸油條湯」湯頭像是熬了很久的大骨湯，充滿胡椒香氣，入口滿載濃郁，加了油條的口感很特別，軟軟的油條和魚丸組合很搭。推薦大家若有機會來這吃焢肉飯，可以加點１碗湯享用。   ▲「刈包」（60元）內餡夾入肥肉較多的爌肉，鹹香酸菜中和了油膩感，整體味道還不錯。（圖片來源：陳小可吃喝玩樂）   ▲「魚丸油條湯」（40元）湯頭充滿胡椒香軟軟的油條和魚丸組合很搭，。（圖片來源：陳小可吃喝玩樂）   資訊卡:一甲子餐飲

台灣小吃百百種，你是否也深陷滷肉飯、焢肉飯的魅力呢？食尚小編這次特搜台北、台中、高雄６家最強滷肉飯、肉燥飯、焢肉飯，這些不僅都是2022米其林必比登推薦，網評更通通都是４星起跳，絕對保證每家都好吃不踩雷！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 台北／小王煮瓜  連４年必比登推介 玩家:陳小可的吃喝玩樂 萬華華西街夜市內的「小王煮瓜」創立於1975年，以黑金滷肉飯和清湯瓜仔肉聞名，加上今年的話，「小王煮瓜」等於是連續４年都入選米其林必比登推介名單，原本就有不少觀光客會來朝聖，被米其林推薦後更是大爆滿！有名的「黑金滷肉飯」米飯帶有咀嚼感，滷肉鹹淡恰好，搭米飯一起食用，甘甜回味。滷汁的香氣滲入米飯裡，讓人忍不住一口接著一口扒飯。   ▲萬華超夯「小王煮瓜」創立於1975年，加上今年已經連４年入選米其林必比登推介名單。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「黑金滷肉飯」（60元／大碗）米飯帶有咀嚼感，滷汁的香氣滲入米飯裡，下飯到讓人一口接一口。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:小王煮瓜（小王清湯瓜仔肉）   02. 高雄／老店柏弘肉燥  2020年高雄肉燥飯冠軍 玩家:貝克姊妹‧超人媽咪 「老店柏弘肉燥」在地飄香50餘年，也是許多高雄人晚餐、宵夜的口袋美食名單，在2020年高雄肉燥飯爭霸戰中，更是一舉奪下冠軍寶座！店中扛霸子「肉燥飯」，肥瘦比例拿捏恰到好處，讓你吃進滿滿膠質，油膩感卻不會過重，店家特調滷汁帶鹹甜風味，肉燥淋上熱騰騰的軟Q白飯，令人忍不住多扒好幾口！   ▲堪稱店中扛霸子的肉燥飯（30元／小碗），肥瘦比例拿捏恰到好處，讓你吃到滿滿膠質感。（圖片來源：貝克姊妹·超人媽咪）   資訊卡:老店柏弘肉燥   03. 台北／一甲子餐飲  連３年獲獎「焦糖色焢肉飯」 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「一甲子餐飲」榮獲2020、2021與2022年米其林必比登推薦，營業時間從早上就開始。店家提供焢肉飯、刈包、滷肉飯、肉粽、碗糕、豬血豬腸湯和魚丸油條湯，每次經過都排隊，得獎後更誇張，網路推薦必吃的焢肉飯是招牌。呈現焦糖色的「焢肉飯」，滷透油亮的模樣意圖使人流口水，Q彈外皮有迷人的油脂，瘦肉嫩口入味，鹹香不膩的醬汁非常下飯，搭配辣菜脯真好吃。   ▲「一甲子餐飲」已連續３年榮獲必比登推薦，本來就很有名了，得獎後人潮更誇張。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲焦糖色的「焢肉飯」（90元），滷透油亮的模樣意圖使人流口水。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:一甲子餐飲   延伸閱讀：入選高雄十大肉燥飯！傳承50年「腿庫＋肉燥」入口即化，搭半熟蛋更犯規   04. 高雄／弘記肉燥飯舖  入選高雄十大肉燥飯 玩家:虎麗笑嗨嗨 「弘記肉燥飯舖」是老店柏弘的二代店，曾獲「高雄2020十大肉燥飯店」的榮譽肯定，在左營打造出高雄最美肉燥飯店，堅持傳承50年手藝的好滋味，讓喜歡肉燥飯的吃貨們有舒適的環境可以品嘗經典小吃。必吃招牌肉燥飯加半熟蛋超療癒！肉燥是肥肉比例較多，滷製入味、吃起來綿滑且入口即化，再加上些許瘦肉口感很唰嘴。肉控也推薦「豬腳筋飯」，這碗有一半腳筋、一半肉燥，豬腳筋Q彈帶有微微脆嫩感，鹹甜香醇，加上入口即化的肉燥綿密滑順～   ▲肉燥飯（35元）淋上滿滿滷汁，再加半熟蛋的蛋汁更滑順香醇。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲「豬腳筋飯」（60元）有一半肉燥、一半豬腳筋，１碗同時吃得到２種的豐富口感。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   資訊卡:弘記肉燥飯舖   05. 台中／陳明統焢肉飯  飄香50年 玩家:wei笑生活 據說台中是焢肉飯的天下，這家「陳明統焢肉飯」鄰近台中後火車站，已經在地營業超過50年，每到用餐時間就滿滿的人潮。首推「三層焢肉飯」，這三層肉一口咬下的口感真的很棒，外皮的部分還帶有些微的彈性，油脂整個融化在嘴裡，搭配著下方的瘦肉很美味，而且這焢肉整個滷得油亮油亮，光看就覺得超迷人！    ▲「陳明統焢肉飯」鄰近台中後火車站，在地營業已超過50年。（圖片來源：wei笑生活）   ▲「三層焢肉飯」（75元）一口咬下油亮的三層肉真的很讚，鹹香滋味很迷人。（圖片來源：wei笑生活）   資訊卡:陳明統爌肉飯   06. 台中／小初店  2022台中必比登新入選 玩家:剎有其食 「小初店」是台中南屯人氣滷肉飯麵食館，也是2022米其林台中必比登名單的新入選店家，在Google評論上也有4.5星高分。來店推薦必點這道得過獎的「招牌滷肉飯」，未吃光看賣相就覺得很好吃了，滷肉炒到很香，有肥有瘦，看起來醬色很深，但其實完全不會死鹹，吃起來鹹中帶甜，拌一拌更好吃，讓滷肉跟白飯充分混合，就可以進入「扒飯模式」了！   ▲「小初店」在Google評論有4.5星高分，也是2022米其林台中必比登名單的新入選店家。（圖片來源：剎有其食）   ▲「招牌滷肉飯」（38元）光看賣相就覺得很好吃，滷肉有肥有瘦，吃起來鹹中帶甜，均勻攪拌吃更下飯。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:小初店   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：網評均破1000則！台北６家米其林小吃：老饕推第一、連３年獲獎、台北必吃早餐 延伸閱讀：2022台南米其林小吃！中西區８家高網評：全台第一間小卷米粉、獨門羊肉湯 延伸閱讀：2022必比登名單開吃！高雄鹽埕→苓雅６美食：百年切仔麵、冠軍肉燥飯、菜粽

老饕、吃貨看過來！《2022米其林必比登指南》將在近期公布，在這之前就讓食尚小編來為大家複習一下台北６家「米其林推薦小吃」，不論是老饕激推第一名鵝肉、連３年獲獎生煎包、高麗菜飯等等通通有，快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 阿城鵝肉（吉林一店） 老饕推薦第一名 玩家:小佳的幻想世界 阿城鵝肉連續2019、2020、2021年榮獲米其林必比登推薦，是我心目中第一名好吃的台北鵝肉推薦！店家的招牌是煙燻鵝肉，其他還有鵝油拌飯、辣拌乾意麵、冬粉等副食，另外還有滷菜或一些熱炒類。店家的菜色選擇滿多的，價格也都不貴，因為分量都很多，適合家人朋友甚至是同事聚餐，無論環境還是餐點都很到位。   ▲店家的招牌是煙燻鵝肉，其他還有鵝油拌飯、辣拌乾意麵、冬粉等副食，另外還有滷菜或一些熱炒類。（圖片來源：小佳的幻想世界）   這次點「招牌鵝肉」後半段（320元／２～４人），後段比較嫩又帶點肥，入口後有煙燻的香氣，鵝肉超嫩又多汁。本身有淋上鵝油了，但我通常會再拿一疊鵝油來沾，味道更鹹香更好吃！另外還有「酸菜鵝腸」（130元），酸度超夠又帶點微辣，鵝腸吃起來很脆，整道非常入味，我１個人可以吃光一整盤，而且吃完還想續。   ▲「招牌鵝肉」後半段（320元／２～４人），後段比較嫩又帶點肥，入口後有煙燻的香氣。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲「酸菜鵝腸」（130元）酸度超夠又帶點微辣，鵝腸吃起來很脆。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:阿城鵝肉（吉林一店）   02. 一甲子餐飲  網推必吃焢肉飯 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「一甲子餐飲」榮獲2020、2021米其林必比登推薦，營業時間從早上就開始。店家提供焢肉飯、刈包、滷肉飯、肉粽、碗糕、豬血豬腸湯和魚丸油條湯，每次經過都排隊，得獎後更誇張，網路推薦必吃的焢肉飯是招牌。   ▲「一甲子餐飲」榮獲2020、2021米其林必比登推薦，每次經過都排隊，得獎後更誇張。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   餐點首推「焢肉飯」（90元），焦糖色的焢肉，滷透油亮的模樣意圖使人流口水，Ｑ彈的皮有迷人的油脂，瘦肉嫩口入味，鹹香不膩的醬汁非常下飯，搭配辣菜脯真好吃。「魚丸油條湯」（40元）高湯像是熬了很久的大骨湯，撒滿胡椒香氣，入口滿載濃郁，加了油條的口感很特別，軟軟的油條和魚丸組合很搭，有機會來這吃焢肉飯可以加點１碗湯。   ▲「焢肉飯」（90元），焦糖色的焢肉，滷透油亮的模樣意圖使人流口水。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「魚丸油條湯」（40元）高湯像是熬了很久的大骨湯，撒滿胡椒香氣，入口滿載濃郁。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:一甲子餐飲   03. 老山東牛肉家常麵店  營業超過一甲子 玩家:小佳的幻想世界 「老山東牛肉家常麵店」位在西門町萬年大樓B1，是營業已經超過一甲子的老店。這家店有獲得米其林必比登推薦，我自己喜歡他們家的小菜跟水餃，麵有分細麵和家常麵，還有牛油、辣椒、酸菜等可以自行添加。這次點「牛肉家常麵」（190元），牛肉給得滿多塊，而且也都滿大的，吃起來軟嫩不柴，還有帶一點筋。湯頭喝起來很順口，如果可以吃辣的人建議加一點辣牛油，會增加湯頭的鹹度跟辣度。   ▲「牛肉家常麵」（190元）牛肉給得滿多塊，而且也都滿大的，吃起來軟嫩不柴，還有帶一點筋。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:老山東家常牛肉麵   延伸閱讀：連獲３屆必比登！「頂級牛肉麵」牛骨熬湯８小時，還能爽嗑１公分厚腱心肉   04. 鍾家原上海生煎包  現點現做想吃要排隊 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「鍾家原上海生煎包 」是2019、2020、2021年比登推薦小吃之一，每次經過必買，而且不管什麼時段都一定會有人在排隊。不得不說，吃過士林其他家的水煎包，最愛的還是他們家啦！店家的生煎包現包現煎，所以吃到的都是熱呼呼的，一鍋一鍋出來，看起來真的很可口。生煎包分「高麗菜包」（16元）以及「鮮肉包」（16元），水煎包底部煎得恰恰的；高麗菜包的配料有高麗菜、木耳、紅蘿蔔絲，吃起來也是清爽不油膩，但是還是偏愛肉餡口味的。   ▲「鍾家原上海生煎包 」是2019、2020、2021年比登推薦小吃之一，每次經過必買。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活 ）   ▲店家的生煎包現包現煎，所以吃到的都是熱呼呼的。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活 ）   資訊卡:鍾家原上海生煎包   05. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯  連３年獲米其林 玩家:PEKO の Simple Life 「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」位於延平北路３段17巷口，鄰近捷運大橋頭站１號出口，出站後步行２分鐘即可抵達，是必吃的大橋頭美食之一。店家連續３年榮獲米其林必比登推薦，Google評論也高達上千則好評。店內的「高麗菜飯」（20元）有高麗菜、紅蘿蔔絲，還加了油蔥調味，口味十分清淡爽口，是標準的古早味。「原汁排骨湯」（80元）有３塊排骨與１塊蘿蔔，每塊都超巨大，再加上燉得很爛，輕輕一撥就骨肉分離。如果喝不夠也不用擔心，拿著碗去找老闆就對了，老闆會很大方地幫你免費續湯，讓你喝到飽。   ▲高麗菜飯（20元）有高麗菜、紅蘿蔔絲，還加了油蔥調味，口味十分清淡爽口，是標準的古早味。（圖片來源：PEKO の Simple Life ）   ▲原汁排骨湯（80元）的湯頭很清甜，沒有過多調味，喝得出是排骨、蘿蔔熬出來的精華。（圖片來源：PEKO の Simple Life ）   資訊卡:灶頂原汁排骨湯高麗菜飯   06. 阜杭豆漿  台北必吃早餐 玩家:小佳的幻想世界 創立至今超過一甲子的「阜杭豆漿」堪稱台北必吃早餐，榮獲米其林必比登推薦，也是觀光客來台灣都會吃的台北早餐。來到阜杭豆漿推薦必點的有豆漿、鹹豆漿、厚燒餅、薄餅夾油條、焦糖甜餅、蛋餅。「招牌厚燒餅」完全手工製作，用老麵發酵15個小時以上，最能吃到老麵那種愈咀嚼愈香甜的味道。從側面看真的很厚實，最上面抹上糖水再撒上芝麻，經過特殊的烤爐一片片烤出來的。也可以加蛋吃吃看，厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味，層次更豐富。   ▲「阜杭豆漿」厚燒餅完全手工製作，經過特殊的烤爐一片片烤出來，能吃到老麵那種愈咀嚼愈香甜的味道。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲厚燒餅加蛋，厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味，口味層次更豐富。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲「鹹豆漿」入口後是蝦米的鹹香跟豆腐花很綿密的口感，整體搭配很不錯。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:阜杭豆漿   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：必比登推介老字號！50年「筒仔米糕」粒粒分明超唰嘴，雙拼湯給料不手軟 延伸閱讀：連３年必比登推薦！延三夜市「高麗菜飯」只要20元，排骨湯免費續湯喝到飽 延伸閱讀：拜月老順吃！龍山寺５家老字號：連３年米其林推薦、台北前三麵線、80年剉