阿東窯烤雞（鹿谷初鄉店）

烤雞控在哪裡！今天推薦的名單，通通都是飄香超過20年的必吃推薦！食尚小編幫大家特搜全台各地５家「老饕會愛的窯烤雞」，有隱身山區民宅的「會跳舞鋼管雞」，還有連３年獲得米其林必比登推薦的強者！以及關子嶺泡溫泉必吃的厲害烤雞，通通不能錯過！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步吃起來～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 王家碳烤鋼管雞：山區民宅隱藏版 松竹園：自家養殖鮮嫩放山雞 東山棧：連３年米其林必比登推薦 阿東窯烤雞：20種獨門醃料烤製 仙嶺甕缸雞：關子嶺泡溫泉必吃   01. 新北／王家碳烤鋼管雞  山區民宅隱藏版 玩家:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札 「王家碳烤鋼管雞」位在淡水山區一處民宅，是老饕才知道的隱藏版！由於老闆每週能烤的日期不一定，無法接太多單，所以非常限量。只見庭院裡擁有金黃油亮外皮的「鋼管雞」，在熱度適中的木炭上跳起鋼管舞旋轉翻滾，讓表層都能均勻烘烤受熱，逼出肉汁的甘甜美味。也因為老闆使用溫火烤雞，讓外皮酥脆又有光澤感，肉質也更有彈性，一撕開整個大噴汁！肉質完全不柴，鮮嫩無比，雞裡還塞入鹹鹹甜甜的醃洋蔥，飽吸雞汁辛香鮮甜又多汁。   ▲擁有金黃油亮外皮的「鋼管雞」（700元，每隻），在熱度適中的木炭上跳起鋼管舞旋轉翻滾。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札）   ▲一撕開外皮超酥脆，而且肉質超Juicy，好吃得不得了！（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札）   ▲烤雞裡加的是竟然是洋蔥！鹹鹹甜甜的醃洋蔥，帶著醬香非常解膩。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札）   資訊卡:王家碳烤鋼管雞   02. 台北／松竹園  自家養殖鮮嫩放山雞 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「松竹園」位在陽明山上，假日用餐建議先訂位。這邊的土雞都是餐廳自己養的，上菜速度也滿快，價格算是中價位，除了土雞很大盤外，其他大概都是快炒店的分量。「黃金脆皮雞」是他們的招牌，不用考慮直接點就對了！非常好吃，是先用獨門中藥醃漬後淋上麥芽，再用150度小火烤個１小時，外皮又酥又脆，吃起來超香，烤那麼久肉質卻完全不會感覺到柴！   ▲「松竹園」是榮獲米其林必比登推薦的知名餐廳，主打使用自家養殖的土雞料理。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲招牌「黃金脆皮雞」（460元，半隻）外皮又酥又脆，吃起來超香。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:松竹園   看更多：台中人激推烤雞專賣！灑滿蒜酥金黃誘人超欠吃，手撕雞肉飯１人也能嗑   03. 台中／東山棧  連３年米其林必比登推薦 玩家:2A食旅日記 說到甕缸雞，那絕對不能不知道鄰近大坑十號登山步道的創始老店「東山棧」！這邊座位以團體聚餐方式居多，若有帶小孩前來，店家還貼心提供兒童座椅，讓親子家庭來這聚餐也很合適。招牌甕缸雞都是使用重達２斤半的放山土雞來製作，每隻雞放入甕缸，還會搭配龍眼木來燒製，將雞汁及雞油滴在盤子裡，最後送上來的雞油就是一整隻雞的精華了！而且在烤雞的過程中，都沒有在雞身上塗抹醬料，因此吃起來是最原汁原味的。   ▲東山棧每隻「甕缸雞」（700元）都是使用重達２斤半的放山土雞來製作。（圖片來源：2A食旅日記）   ▲雞肉肉質扎實很有彈性，搭配脆脆的雞皮，外脆內嫩的，讓人忍不住一口接一口！（圖片來源：2A食旅日記）   資訊卡:東山棧   04. 南投／阿東窯烤雞  20種獨門醃料烤製 玩家:螞蟻幫的櫥櫃 往鹿谷的主要道路上必吃的美食就是烤雞！這家「阿東窯烤雞」採用窯烤的方式料理，使用龍眼木跟荔枝木材燒，龍眼木火力穩定，木頭獨特香氣幫烤雞香更加分，路過都能聞到陣陣的烤雞香味。放山雞烤得金黃酥脆，下方使用特製不鏽鋼碗接住雞汁滴下的精華，可沾著雞肉一起吃增加風味，結實足４斤重的放山雞，加入20多種中藥材獨家按摩醃製，剝開肉汁簡直是噴出的狀態，連外皮都相當酥脆！   ▲「阿東窯烤雞」採用窯烤的方式料理，路過都能聞到陣陣的烤雞香味。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）   ▲放山雞（650元）烤得金黃酥脆，還加入20多種中藥材獨家按摩醃製，相當軟嫩多汁。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）   ▲雞汁滴下的精華，可沾著雞肉一起吃增加風味。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）   資訊卡:阿東窯烤雞（鹿谷初鄉店）   05. 台南／仙嶺甕缸雞  關子嶺泡溫泉必吃 玩家:野田咩的美食書國 「仙嶺甕缸雞」是台南在地人超推薦的關子嶺隱藏版甕仔雞，目前已經邁向20年歷史，店家每天採用現宰的溫體雞，甕仔雞裡面會包覆滿滿的蒜頭與茄苳葉，所以每一隻甕仔雞都肥美又香氣四溢，還會滴出滿滿雞汁，肉質也散發出迷人的蒜香與葉香，讓人垂涎三尺！雞肉吃起來很香嫩，完全不會柴，搭配蒜頭品嚐更是銷魂極了！   ▲「仙嶺甕缸雞」是台南在地人超推薦的關子嶺隱藏版甕仔雞（600元）。（圖片來源：野田咩的美食書國）   ▲甕仔雞裡面會包覆滿滿的蒜頭與茄苳葉，散發出迷人的蒜香與葉香。（圖片來源：野田咩的美食書國）   資訊卡:仙嶺甕缸雞

資訊卡:阿東窯烤雞（鹿谷初鄉店）

是什麼樣的好店自信到不怕被踢館？就讓《瘋狂總部》帶大家來看看有多厲害！首先是肉汁滿滿、聞得到木材香氣的「窯烤雞」，還有加入當地食材的特色甜點、草屯高人氣「火鍋吃到飽」，最後再入住超高級的南投最美民宿，享受被大自然包圍的幸福！更多精彩內容，請鎖定週四晚上10點《食尚玩家瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:阿東窯烤雞（鹿谷初鄉店） 資訊卡:阿麥甜點 資訊卡:遊獵羊灣 資訊卡:三筋（南投1號店） 看更多：榴槤控快衝！超狂「榴槤起司豬排」一咬爆漿，免費續碗加碼再送泡芙、可樂餅   資訊卡:J一間冰品館 資訊卡:屯鱻火鍋   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

  溪頭甕仔雞三步一家、五步一店，令人看了眼花撩亂，不過內行人都知道要吃這一家「阿東甕仔雞」。甕仔雞要美味得要講究鮮嫩多汁，入口甘甜，阿東甕仔雞選用的是年齡三至四個月的放山土雞，而且為了增進甕仔雞的滋味，特別在外層抹上香氣加分的孜然，而肚子裡則塞進了養生健康的茄苳葉，透過悶烤過程讓甕仔雞既有茄苳葉的清香，又有孜然垂涎三尺的香氣，美味程度更上層樓。   text_劉易昇 photo_食尚玩家   ▲南投溪頭這家「阿東甕仔雞」作法與眾不同。     除了甕仔雞必點外，店家拿手菜不少，像是糖醋魚片、雞油麵線、香酥雙拼、道地山竹筍都很推薦，尤其每人只要加價50元，還有無限續的竹筍湯可以喝。     ▲阿東甕仔雞外皮塗上孜然，腹中有塞進茄苳葉，讓風味更上一層。     ▲阿東甕仔雞的雞肉香嫩多汁。   【看更多】完整節目店家 南投　金牌導遊帶你玩 獨家路線直播中     ▲糖醋魚片也是店內人氣料理。   資訊卡:阿東甕仔雞