城邊真味鱔魚意麵

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威風拉這集前進美食之都台南，要進行傳統和新奇的小吃大PK！除了吃飽、吃巧、還帶大家吃爽～傳統小吃祭出的選手包含入選《米其林指南》、鍋氣十足「鱔魚意麵」，還有傳承超過一甲子、超俗銅板價「白糖粿」，以及在地超銷魂宵夜、老字號「古法米糕」。新奇小吃派出選手則有滿到蓋不起來「巨無霸鮮蚵臭豆腐」、全台首創「超限量酥炸碗粿」、隱藏復興市場裡的人氣宵夜「漢堡排尬黑金滷肉飯」。威風拉兄妹和熱血團隊將在最後投下神聖的一票，看看到底是在台深根多年的傳統美味會勝出，還是超新奇的創意美食能抓住大家的胃，千萬別錯過精采內容呀～電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:城邊真味鱔魚意麵 看更多：台南炒鱔魚霸主PK！老饕都推這７家：CP值最高、一級戰區老店、爆炒火焰秀   資訊卡:潘宜玲の珠寶盒（養生臭豆腐珠寶盒） 看更多：在地里長家隱藏版美食？「巨無霸臭豆腐」爽嗑爆量鮮蚵，獨家訂製比手掌還大   資訊卡:游爸爸白糖粿蕃薯椪 資訊卡:南方米造 資訊卡:水仙宮粽葉米糕 資訊卡:波粒食事 Poly14   《食尚玩家》播出時間：每週一至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週一「呷PLAY」：IT BOYZ 週二「Hello 腹餓代」：JR紀言愷、韋汝 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、梁舒涵 週四「天菜就醬吃」：林莎、卞慶華 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 22:30

說到最能代表台南的經典美食，除了牛肉湯、虱目魚，當然還少不了這味「鱔魚意麵」！食尚小編這回幫大家特搜了在地７間「老饕吃過都認證」的經典名店，通通都是４星以上不怕雷！想知道CP值最高的是哪家嗎？不愛吃甜該吃哪一間？還有開業超過60年的知名老店等你朝聖！快來看看《食尚玩家》部落客推薦的口袋名單吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01.  城邊真味鱔魚意麵  高CP值先吃這家（★4.2、網評1602則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 台南炒鱔魚推薦這家「城邊真味鱔魚意麵」，也是不少在地人的口袋名單，地點就位在東城門圓環旁邊。他們家的分量算是比較多的，在台南市區是CP值頗高的鱔魚意麵，生意不得不說真的很好，能１次炒個７～８盤鱔魚意麵也是真功夫！這裡的麵是勾芡版本的，鱔魚分量真的很豪邁，麵體表現不錯，吸滿醬汁的味道但絲毫沒有影響口感，頗讚！乾炒鱔魚雖然要價250元，但分量完全對得起它的價格，堆得跟座小山似的，吃起來很Ｑ脆，肉質是好吃的，而且洋蔥的甜度也有炒出來。   ▲店家生意真的很好，能１次炒個７～８盤鱔魚意麵也是真功夫！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲鱔魚意麵（130元），鱔魚給得豪邁，麵體表現不錯，吸滿了醬汁的味道。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲乾炒鱔魚（250元）堆得跟座小山似的，吃起來很Ｑ脆好吃，洋蔥的甜度也有炒出來。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:城邊真味鱔魚意麵   02.  進福炒鱔魚專家  ４星認證網評最多（★4.0、網評3759則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 這間「進福炒鱔魚專家」Google評論４顆星、3700多則留言的數據真的很強悍！上網查才知道進福已經賣了40多年，鱔魚意麵相當有誠意，裡面加了不少鱔魚，也很講求新鮮度，鱔魚吃起來有夠彈脆，加上特有的台南風酸甜芡汁調味，有夠讚啦！意麵口感也不錯，雖然泡在羹湯裡也不至於很軟爛，吸收了滿滿鱔魚意麵的羹湯，甜中帶鮮，麵裡也加了大量的洋蔥，帶有脆感及甜味，口感富有層次，算是很好吃的鱔魚意麵。   ▲鱔魚意麵焿（150元），鱔魚吃起來有夠彈脆，意麵口感也不錯，整體很好吃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:進福炒鱔魚專家   03.  黃家鱔魚意麵  美食一級戰區老店（★4.1、網評2408則） 玩家:樂天小高の美食之旅 「黃家鱔魚意麵」位在熱鬧的國華街上。鱔魚意麵羹很大碗，魚肉分量足，勾芡濃稠度適中，湯頭呈現深褐色，甜酸度也很適中，爽口好喝。鱔魚很厚實又脆口，還不錯吃。意麵則吸滿湯汁，很軟Ｑ、不會軟爛。這裡因為地點的關係，是很多外地旅客前來品嘗炒鱔魚店家。今天品嘗完整體，口感是很美味！   ▲「黃家鱔魚意麵」位在熱鬧的國華街上，鱔魚意麵羹很大碗，魚肉分量也足。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   資訊卡:黃家鱔魚意麵   看更多：在地人從小吃到大！台南６家鱔魚意麵老店：入選米其林綠色指南、3000則好評   04. 南興鱔魚意麵  焦糖羹湯酸甜唰嘴（★4.0、網評1734則） 玩家:艾薇覓食趣 在康樂街已有30年歷史的「南興鱔魚意麵」也是不少人的選擇，營業時間從中午開到半夜12點，不管是當中餐、晚餐還是宵夜都可以！這碗鱔魚意麵羹只要100元，湯呈現焦糖色澤，鱔魚口感滿新鮮的，咬起來特別彈脆。意麵煮得不會太過軟爛、不會一夾就斷，入口時酸甜酸甜的，羹湯全吸附在麵條上，入口很滑順，實在很唰嘴耶！   ▲看著焦糖色的羹湯及鱔魚食慾都來了～入口酸甜酸甜，實在很唰嘴！（圖片來源：艾薇覓食趣）   資訊卡:南興鱔魚意麵   05.  炒鱔魚專家信義小吃店  大火爆炒鑊氣十足（★4.2、網評794則） 玩家:大手牽小手玩樂趣 這間算是台南在地人都很推崇的鱔魚意麵，雖然現在換第二代接手，但很少聽到有在地人說味道變不好吃這類的話，據說營業至今已經超過50年歷史。只見老闆娘燒熱油鍋，抓起一把新鮮鱔魚就往油鍋裡丟，火冒得好高，老闆娘也沒在退縮，老神在在地揮舞著鍋鏟炒鱔魚，不用３分鐘，乾炒鱔魚意麵就完成了！鑊氣十足的鱔魚意麵有夠香！鱔魚給得不少又肥厚，吃起來真的很Ｑ脆！整體調味不會死甜，口味多層次，酸中帶甜。   ▲只見老闆娘燒熱油鍋，抓起一把新鮮鱔魚就往油鍋裡丟，火冒得好高。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲乾炒鱔魚意麵（180元）鑊氣十足有夠香！鱔魚給得不少又肥厚，吃起來真的很Ｑ脆！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:炒鱔魚專家-信義小吃店   06. 灣裡鱔魚意麵  不愛吃甜就選這家（★4.0、網評321則） 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 「灣裡鱔魚意麵」也開了超過30年歷史，是一間來灣裡不能錯過的必吃美食。地點位於南區灣裡市場對面，下午４點才開始營業，一路開到晚上11點打烊。這裡販售的品項很簡單，是以鱔魚和花枝料理為主，另外還有什錦系列。這間店的口味其實並不會太重，甜度也沒有那麼明顯，可以添加一些黑醋來提味。整體吃起來不錯，依然保有台南鱔魚意麵的風味。   ▲鱔魚意麵焿（100元），口味其實並不會太重，甜度也沒有那麼明顯，整體吃起來不錯。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:灣裡鱔魚意麵   07. 福來鱔魚意麵  東區60年老字號（★4.3、網評183則） 玩家:花露露 の花花世界 「福來鱔魚」源自台南東區，從1959年開店至今超過60年，是不少人心中吃鱔魚意麵的首選，現在跑來安南區開店，用餐時間總是人潮滿滿。主打招牌就是鱔魚意麵、油麵和米粉！除了乾炒之外還有勾芡的焿湯版。經過大火炒炙的鱔魚意麵，香氣真的很迷人，鱔魚吃起來還保留了微脆口感！帶著脆度和厚度也很不錯～意麵吸著醬汁香氣好入味，微微的鹹甜香氣，唰嘴好吃又不會太膩口。   ▲乾鱔魚意麵（140元）經過大火炙炒香氣真的很迷人，麵條吸附著醬汁，唰嘴好吃又不會太膩口。（圖片來源：花露露 の花花世界）   資訊卡:福來鱔魚意麵（海佃店）

繼2007台北運將美食、2012台南運將美食，運將美食重出江湖！這次由精算一哥、絕對味蕾哥夢多，從台灣的南、中、北，獻上食尚2017回歸企畫！全台最狂運將美食！幫你找到最快、最方便、CP值最高的在地好味道。 【看更多】本集推薦景點店家內容點下面 想吃的料一口搞定 這碗無敵麵線號稱全方位 百元有找，炸裂味蕾的排骨便當店！ CP值紫爆！人氣老店必點炭火燒肉飯 可肥可瘦的超好吃肉燥飯 鹹甜滋味夯到爆！ 不青不用錢！黃金三寶海味運匠按讚分享 酸甜辣平衡呷這味，三代傳承的炒鱔魚麵！ 加入食尚玩家LINE  好康不漏接 資訊卡:梅家村排骨飯資訊卡:賀加燒肉飯．魯肉飯資訊卡:蔡三毛豬血攤資訊卡:城邊真味炒鱔魚專家資訊卡:大員鮮魚湯資訊卡:無敵家赤肉大腸蚵仔麵線