火龍果紅肉、白肉哪種好？１圖秒懂外觀差異，加碼曝食用禁忌、營養功效

火龍果營養豐富，擁有獨特味道，贏得許多消費者青睞，每年６月～12月是火龍果盛產季節，這時候的火龍果品質最好、風味最佳。隨著火龍果季節的到來，農業部曝光了挑選好吃火龍果的方法，以及看外觀分辨紅白肉的技巧。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

紅龍果又被稱為火龍果

農業部在臉書發文表示，紅龍果（英文：Dragon fruit）因外皮呈鮮紅色，帶有綠色尖端鱗片而被稱為火龍果。火龍果的果肉也分為紅肉和白肉２種，以下便教大家紅肉、白肉紅龍果該如何從外觀區分？

紅肉火龍果特點

１、主要品種為紅肉種（紅皮紅肉）。
２、外觀比較短且渾圓，果皮上的萼片較短且密集。
３、果肉較軟，甜度比較高。
４、每100克含有約1.3公克的膳食纖維和甜菜紅素。

白肉火龍果特點

１、主要品種包括白肉種（紅皮白肉）、黃龍種（黃皮白肉）和青龍種（青皮白肉）。
２、外觀比較長，通常呈橢圓形，果皮上的萼片較修長且帶有鮮綠色。
３、口感比較爽脆，甜度較低，帶有淡淡清甜。
４、每100克含有約1.7公克的膳食纖維。

▲農業部教你如何從外觀分辨紅肉、白肉火龍果。（圖片來源：農業部臉書）

挑選火龍果技巧

農業部表示，如果打算立即食用，可以選擇果皮顏色均勻、鱗片尾端呈少許綠色、果萼端（縮口處）果皮皺的火龍果，這些特徵表示其成熟度較佳。

若不打算立即食用，則可挑選鱗片尾端呈綠色、果萼端果皮較平的火龍果，這種成熟度較低，可存放較久。

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火龍果保存方法

至於保存方法，農業部建議購買後以塑膠袋完整包裝，放入冰箱內保存。在４～５℃的溫度下，火龍果可以保存２～３週。

火龍果禁忌與功效

對於想攝取甜菜紅素的民眾，農業部建議可以選擇紅肉火龍果。甜菜紅素是一種植物性色素，具有多種健康效益。而對於想要攝取更多膳食纖維，促進排便的人來說，白肉火龍果可能是更好的選擇。

台南區農業改良場也指出，紅龍果有豐富的礦物質及維生素，尤其鐵質為蘋果８倍、奇異果８倍及櫻桃４倍，鎂為蘋果８倍、奇異果與櫻桃２倍，維生素C及維生素B2與B3均為蘋果的２倍。此外，紅龍果也有豐富的膳食纖維及果膠類物質，對潤腸通便的效果相當顯著，因此脾胃虛寒者應避免食用過量，以免腹瀉。

▲如果想要攝取更多膳食纖維，促進排便，可以吃白肉火龍果。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）

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